Deilig og rimelig mat i Thailand (leserens bidrag)
Jeg har bodd i Thailand i flere år nå, og en av de største gledene her er maten. Det som alltid slår meg er hvor deilig og billig maten er her. Jeg liker også oppskriftene her på Thailandbloggen, de får meg til å vannne i munnen.
Hver morgen starter jeg dagen med et besøk på det lokale markedet. Lukten av frisk frukt, urter og kokte retter fyller luften. Jeg kjøper ofte en pose ris med mango, en søt og forfriskende frokost som kun koster én euro. Jeg kjøper også litt frisk frukt som mangostan og bananer.
Til lunsj liker jeg å nyte en tallerken Pad Thai. Dette er en rett med stekte nudler med egg, noen grønnsaker og noen ganger noen reker eller kylling. Den er klargjort foran deg, ved en liten bod langs veien. Det koster nesten ingenting og smakene er fantastiske. Den friske limen og peanøttene som de drysser på toppen gjør den komplett.
På kvelden prøver jeg ofte noe annet. En favoritt av meg er grønn karri med kylling. Karrien er rik og full av smak, med kokosmelk, bambusskudd og basilikum. Denne retten med en skål med ris koster bare noen få euro, men den er så mettende og mettende.
Det jeg også setter pris på er hvor fersk maten er her. Mange av ingrediensene er lokalt dyrket og hentet fra markedene, rett fra bonden. Dette gjør hver rett ikke bare smakfullere, men også sunnere.
Opplevelsen av å spise i Thailand er virkelig unik for meg. Det er ikke bare maten i seg selv som er deilig, men også hele opplevelsen rundt den. Det er en glede hver dag å kunne spise her uten å bruke mye penger.
Innsendt av Ronald
Kjære Ronald, jeg kan fullt ut relatere til historien din, jeg liker også thailandsk mat hver dag, og selv etter 45 års erfaring med Thailand kommer jeg av og til over noe nytt, jeg er en person som ønsker å prøve alt.
Men hvis du har fulgt Thailand-bloggen en stund, bør du vite at rosenkål-supporterne nå ønsker å ødelegge historien din, de kommer nå til å svare og fortelle deg at ingenting slår "nederlandsk mat" i den grad det allerede eksisterer, ifølge til ingenting bedre enn DE roodmerk for å komme tilbake til kaffehistorien.
Det er historier om sprøytede grønnsaker, dårlig hygiene og det bonden ikke vet, spiser han ikke, les det og ler av det og fortsetter å nyte det thailandske kjøkkenet.
Jeg liker også thaimat, og ja, prisen er veldig attraktiv. Men det er rett og slett et faktum at thailandske bønder sprøyter inn utrolig mye gift og også stoffer som lenge har vært forbudt i Europa fordi de er svært kreftfremkallende. Derfor prøver jeg å kjøpe økologisk så mye som mulig og lage salaten min selv. Likevel går jeg jevnlig ut og spiser og innser da at jeg får i meg jordbruksgift. Jeg prøver å kompensere for dette ved å ta ekstra kosttilskudd, som vitaminer og mineraler, men også aminosyrer som glutation: https://www.menshealth.com/nl/gezondheid/a44442778/antioxidanten-glutathion/. Det er kjent at bønder som får i seg mye gift har høyere risiko for Parkinsons: https://nos.nl/artikel/2490568-steeds-meer-mensen-met-parkinson-ook-twintigers-en-dertigers
I Thailand kjøper jeg kun frukt med tykt skall for da får du i deg mindre gift. Så aldri jordbær eller bær, det er rene giftbomber. Noen som kan dette sa en gang til meg at hvis du presser sprøytede jordbær, kan du rett og slett bruke juicen igjen som avlingsbeskyttelse, ren gift. Fortsatt godt å tenke på.
På 50-80/90-tallet inneholdt nederlandsk regelmessig dyrket mat også gift, og likevel er det 20 % eldre mennesker i Nederland, og dette er også tilfelle i TH. Er gift farlig da?
Mennesker kom fra et sted i Afrika og ble til slutt eskimoer. Den sterkeste erobrer og det er en vakker mekanisme for menneskeheten, og om det er en sykdom eller gift bør det ikke spille noen rolle, men menneskeheten vil redde seg selv. Deltagerne er noen ganger sarte i den forbindelse. Evig liv eksisterer ikke, men å akseptere det eller å ville utsette det med teoretiske forhold som ekstra kosttilskudd er i strid med tanken om at ernæring skal være tilstrekkelig.
Helse kan ikke skapes.
Vel, GeertP, jeg er absolutt ingen 'brusskål-tilhenger' eller THE Red Brand-misbruker, men det betyr ikke at jeg ukritisk tilber thailandsk mat, slik noen på denne bloggen gjør. Alt for mange retter lider av en overflod av smaksforsterkere og esophageal blemmer, rivende chilipepper, og etterlater lite eller ingenting av "smak" i mine øyne. Sånn sett synes jeg thailandsk mat er høyt overvurdert, og jeg finner "bedre" matkulturer andre steder i Asia.
Men hvis du liker det, bør du fortsette å nyte det, det er fortsatt en smakssak og de gamle romerne sa det allerede: 'de gustibus non est disputandum', det er ingen uenighet om smak. Alle har sin rett!
I gjennomsnitt tilbringer jeg 6 til 8 måneder i året i Thailand og nyter maten der hver dag. Jeg vil aldri, aldri bli sett spise en hamburger, spaghetti, pizza eller noen annen vestlig mat i løpet av disse månedene. Jeg lager mange retter selv, ellers spiser jeg på en enkel bod i kanten av veien eller på en enkel thairestaurant. Og chilipepper? Deilig, noen ganger jo varmere jo bedre.
Beklager, jeg syntes maten i Thailand var kjedelig etter 3 uker og smakte alltid det samme. Effektiv gatemat var bedre enn de fleste restauranter. Men du ender opp med å spise den samme pad Thai i Bangkok som jeg gjør Lanta eller Phi phi. Rød karri er vanligvis min favoritt. Til syvende og sist er det umulig å spise uten mageproblemer etterpå.
Jeg har bodd her i Isaan i 12 år, jeg har ikke lenger Isaan-mat, det er ikke særlig velsmakende, og noen ganger lurer jeg på om denne maten her er så sunn, jeg tviler sterkt på det.
så maten min er kjøpt på Makro eller Big C, ikke på markedet der det ikke er noen kontroll overhodet.