Te i Thailand
Foruten vann er te den mest konsumerte drikken i verden. Enda mer enn kaffe og alkohol til sammen. Te kommer opprinnelig fra Kina. For tusenvis av år siden ble det allerede drukket te der.
Gatemat i Thailand: Vaktelegg – Khai Nok Krata (video)
Thailands gatematscene byr på en mengde smaker, og de stekte vakteleggene kjent som "Khai Nok Krata" er en ekte kulinarisk skatt. Disse små, men deilige snacksene kombinerer den rike, kremete smaken av eggene med en sprø, gylden kant. Servert med en blanding av krydrede sauser, er de en perfekt snack for elskere av autentisk thailandsk mat.
Thairetter: Khao Pad – stekt ris (video)
En enkel, men smakfull rett fra thailandsk mat er Khao (ris) Pad (stekt) 'rørt ris'. Den ligner litt på Nasi goreng fra det indonesiske kjøkkenet, selv om smaken er annerledes.
Kaeng panang (karri) også en overraskelse fra thailandsk mat
Thai Panang curry (Kaeng panang) krydret karri med en noe søt og kremet smak. Det finnes ulike varianter med biff, kylling, svinekjøtt, and eller vegetarisk med tofu. Kylling med Panang Curry er den mest spiste.
Thai-oppskrifter: Pad Prik Gaeng (video)
Det thailandske kjøkkenet er et bevis på at hurtigmat (gatemat) også kan være velsmakende og sunt. Med en wok og noen basisingredienser kan du variere i det uendelige. I denne videoen kan du se tilberedningen av Pad Prik Gaeng: Svinekjøtt (eller kylling) med bønner og rød karri.
Dragefrukt eller Pitahaya
For noen uker siden kjøpte min kone Dragon Fruit (Pitahaya) og den sto på disken i noen dager. Nå liker jeg å drikke smoothies og da jeg fikk lyst igjen, ville jeg bruke frukten og søkte på Pinterest for hva jeg kunne lage med kombinasjonen banan, ananas og dragefrukt. Resultatet ble en deilig brus, fullpakket med vitaminer, mineraler, næringsstoffer og antioksidanter.
Mangostanens hemmeligheter
En av de mange tropiske fruktene som er tilgjengelige i Thailand i mange måneder av året er mangostan. Mangostan er også hot i Nederland. Tilsynelatende har handel sett brød i denne frukten, og på internett blir du bombardert med reklame om hvordan du kan gå ned i vekt på kort tid takket være mangostan-fenomenet.
Thai kylling med cashewnøtter (video)
Det er mange turister som gjerne vil bli kjent med det thailandske kjøkkenet, men som er redde for at det er for sterkt krydret. Vel, det er nok av alternativer som Sweet & Sour, men også den alltid deilige kyllingen med cashewnøtter eller Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Nyt et annerledes måltid i Thailand
Nederland har sine egne kulinariske tradisjoner, som grønnkål med pølse. Men en verden av smaker ligger utenfor våre grenser. For mange som søker varmen fra Thailand, er det ikke bare solfylte strender, men også kulinariske overraskelser på lur. Fra det travle fiskemarkedet i Naklua-Pattaya til fusjonsrestauranten KAMIKAZE på Beach Road, Thailand serverer en smakspalett du sent vil glemme.
Spise i Isaan (video)
Å spise i Isaan er en sosial begivenhet og det viktigste øyeblikket på dagen. Familien sitter på huk rundt maten som er utstilt og folk spiser vanligvis med hendene.
Høye skatter på vin i Thailand: folkehelse, proteksjonisme eller en sulten statskasse?
Hvorfor er skattetrykket på vin i Thailand 250 prosent i gjennomsnitt? I mange land er avgiften den første beskyttelsen mot import av produkter som representerer konkurranse for lokale gründere. Men produserer Thailand vin?
Satay Thai stil
Det er ikke å gå glipp av i Thailand: deilig satay i henhold til thailandsk oppskrift. Til salgs på hvert gatehjørne og på de lokale markedene. Men hvis du ikke er i Thailand på en stund, kan du også lage det selv. Du vil føle at du er tilbake i Thailand med den første biten!
Thairetter: Tod man pla (thailandske fiskekaker)
En deilig thailandsk forrett eller snack er Tod man Pla, de berømte thailandske fiskekakene, en røre av frityrstekt finkvernet fisk, egg, rød karripasta, limeblad og biter av lange bønner. Dette inkluderer en søt agurktip.
Kokossuppe med kylling – Tom Kha Kai
Tom kha kai (thai: ต้มข่าไก่) er en supperett fra laotisk og thailandsk mat. Navnet betyr bokstavelig talt Kyllinggalangalsuppe. Retten er satt sammen av kokosmelk, galangal (ingefærfamilie), sitrongress og kylling. Eventuelt kan chilipepper, bambus, sopp og koriander tilsettes.
Lime, smaksforsterkeren i thailandsk mat
Lime, også kalt 'lime', er i slekt med sitronen og appelsinen. Denne frukten med grønt, tynt, humpete skall og lysegrønt fruktkjøtt er rund og mindre enn en sitron. Kalken (Citrus aurantifolia) er en plante av rue-familien (Rutaceae), som forekommer naturlig i Sørøst-Asia. Frukten er mye brukt i thailandsk mat.
Pad krapao gai er en populær thailandsk wokrett. Den er tilgjengelig nesten overalt på markeder, veiboder og restauranter.
Thailand er et nudelparadis
Hvis vi skal tro Wikipedia – og hvem ville ikke det? – er nudler "... forbruksvarer laget av usyret deig og kokt i vann," som ifølge den samme ufeilbarlige leksikonet "tradisjonelt har vært en av hovedmaten i mange asiatiske land." Jeg kunne ikke ha formulert det bedre hvis det ikke var for det faktum at denne definisjonen gjør en grov urettferdighet til det deilige nudelparadiset som er Thailand.