En deilig thailandsk gaterett er Khao man gai (ข้าวมัน ไก่) er den thailandske varianten av hainanesisk kyllingris, en rett som er veldig populær i hele Sørøst-Asia.
Khao Man Gai er en populær thailandsk rett som består av dampet ris og kokt kylling, servert med en matchende saus og ofte ledsaget av agurk og koriander. Retten har sin opprinnelse i det kinesiske samfunnet i Thailand og er nå et kjent og elsket måltid over hele landet.
Hemmeligheten bak en god Khao Man Gai ligger i kvaliteten på kyllingen og sausen. Kyllingen tilberedes vanligvis i kyllingbuljong med urter og krydder for å forsterke smaken og holde teksturen saftig og mør. Sausen, som ofte er laget av soyasaus, hvitløk, ingefær og chili, er en viktig del av måltidet og helles over den dampede risen og kyllingen for å forene smakene.
Selv om Khao Man Gai ofte regnes som en enkel rett, tar det mye tid og engasjement å lage den perfekte Khao Man Gai. Den tradisjonelle måten å lage hainanesisk kyllingris på er litt av et ork. Du må faktisk posjere en hel kylling og det tar lang tid. Du kan bare få risen til den rette smaken med fersk buljong. Så det er også en del kvalitetsforskjell, så du må kanskje se etter den perfekte gateboden med Khao Man Gai. I Thailand er det mange lokale varianter av retten, avhengig av regionen og kokkens preferanser.
Khao Man Gai serveres ofte på gatemarkeder og lokale spisesteder, men det finnes også spesialitetsrestauranter i Khao Man Gai kjent for sin kvalitet og smak. Mange thaier liker Khao Man Gai som et rimelig og mettende måltid til frokost, lunsj eller middag.
I Thailand er Khao Man Gai ikke bare et populært måltid blant lokalbefolkningen, men det er også en favorittrett blant turister og expats. Retten har også blitt populær i andre land, som USA og Australia, hvor den ofte er å finne på thailandske spisesteder.
Alt i alt er Khao Man Gai en deilig rett som er en viktig del av det thailandske kjøkkenet. Det er en rett som er enkel å tilberede og passer til alle anledninger, fra en rask frokost til et festmåltid med venner og familie.
Videogatemat i Thailand: Khao Man Gai (kylling med ris i kyllingbuljong
Se videoen her:
Deilig rett. Jeg bruker alltid to økologiske kyllinglår. Da har du en deilig kyllingbuljong på XNUMX minutter. Koker risen på tjue minutter, så en vakker rett på bordet på omtrent en time.
Siden jeg bor i Onnut er dette frokosten min, nesten hver morgen.
Vanligvis Khao Man Kai Tom, (den dampede varianten), noen ganger Khao Man Kai Toth, kyllingen er panert og derfor i en sprø oransje jakke. Så det er bakt eller stekt.
Min favorittbod er rett overfor Krongthong Mansion mellom Soi 18 og Soi 20