Gatemat i Thailand: Vaktelegg – Khai Nok Krata (video)
Du ser dem overalt på gatene i Thailand, vakteleggene eller 'Khai Nok Krata'. Disse små, men deilige snacksene kombinerer den rike, kremete smaken av eggene med en sprø, gylden kant. Servert med en blanding av krydrede sauser, er de en perfekt snack for elskere av autentisk thailandsk mat.
I Thailand er gatemat en vesentlig del av kulturen og den kulinariske opplevelsen, og stekte vaktelegg er intet unntak. Lokalt kjent som "Khai Nok Krata" (som bokstavelig talt betyr "vaktelegg fra jernplaten"), er disse små delikatessene både en populær snacks og en deilig godbit.
Tilberedningen av disse stekte vakteleggene er ganske enkel, men utrolig velsmakende. Vaktelegg brytes forsiktig ett etter ett og helles i små, runde fordypninger på en varm støpejernsplate. Eggene stekes deretter på den ene siden til de er perfekt gyllenbrune og litt sprø på utsiden, mens innsiden forblir myk og litt rennende.
Disse små, myke eggene har en rik, kremet smak som skiller seg ut fra større kyllingegg. I Thailand serveres de ofte med en blanding av sauser eller krydder, som soyasaus, pepper, og noen ganger litt thailandsk chilisaus for å gi den litt krydder. Denne kontrasten mellom den delikate, kremete konsistensen til eggene og de skarpe, noen ganger krydrede sausene, gjør dem til en deilig matbit.
En av sjarmen til denne retten er måten den serveres på. Eggene serveres ofte rett fra støpejernstallerkenen, varme og ferske, noen ganger med spyd eller tannpirker for å gjøre dem lette å ta opp og spise. Khai Nok Krata er ikke bare en favoritt blant lokalbefolkningen, men også et must-prøve for turister som ønsker å oppleve den autentiske smaken av thailandsk gatekjøkken. Deres lille størrelse og deilige smak gjør dem til en perfekt snack mens du vandrer i de livlige gatene og markedene i Thailand.
Vaktelegg inneholder mye protein av høy kvalitet, ser ut til å smake godt og er veldig populært blant thaier. Du kan også enkelt steke vaktelegg hjemme ved hjelp av en pannekakepanne i støpejern.
Video: Gatemat i Thailand – Vaktelegg
Se videoen her:
Nydelig! En av de beste snacksene på det thailandske markedet. Spesielt på matmarkedet i Ubon
Nydelig! Jeg spiser dem når som helst, hvor som helst jeg ser dem. Anbefalt!
De er også veldig velsmakende tilberedt. De kjøper dem ofte på stranden for å spise som snacks.
Deilig å spise. Kjøp ristet brød. Nok å få. Nyt måltidet.
Stod allerede på menyen i Nederland rundt 1966, på spesialrestauranter.
Det var en fin vare å selge, for ingen visste opprinnelsen til dette egget. den perioden.
Senere ble det ganske vanlig på salater.
Blir de ikke satt rå på salaten på de dyrere restaurantene her? Stekt, jeg tror det er akkurat som et kyllingegg. Det er bare mer arbeid å fylle tallerkenen for kjøkkenpersonalet. Jeg foretrekker en kunstferdig laget omelett i Thailand.
Deilig, jeg spiser dem overalt hvor jeg kan. Smak det samme som kyllingegg, bare mindre.
Deilig, kok dem alltid ved den varme kilden, tilsett maggi som en ekte thailandsk og du har en deilig matbit, litt fyldigere på smak enn et kyllingegg.
Jeg spiser dem overalt hvor jeg ser dem. Vanligvis på markeder. Et velsmakende mellommåltid. Jeg foretrekker dem stekte, med litt pepper på toppen. Smaker som et kyllingegg, men de er en-bit egg. Nydelig
Når jeg bestiller Khanom kai nok krata får jeg stekte søtpotetboller.
Når jeg bestiller Khanom Krok får jeg søte, stekte kokosbaserte 'poffertjes'.
Ingen av disse har noe med vaktelegg å gjøre, og jeg tror Khanom står for 'søtt', noe et vaktelegg verken er.
Er oversettelsen av vaktelegg virkelig Khanom Krok kai nok krata?
Fransk,
Dette kan være forklaringen
ขนมไข่นกกระทา eller Khanom khai nok kratha.
Khanom er plassert foran for å indikere at det er en snack/dessert.
Khai Nok er et egg (Khai) av en fugl (Nok)
Kratha er en vaktel/rapphøne
Så en matbit med vaktelegg.
Søtpotetkulene dine kalles sannsynligvis det fordi de ligner vaktelegg.
ขนมครก eller Khanom Krok
Så Khanom er også en snack/dessert
Jeg tror Krok kan referere til de typiske runde formene i pannen, snarere enn sammensetningen av "poffertjes".
Jeg tror jeg har funnet ut av det med din hjelp.
Khai nok kratha er vaktelegg, og khanom krok står ganske enkelt for det for å indikere at de er stekt i en khanom krok-panne, for å skille det fra den kokte versjonen.
Selv om det fortsatt er rart at når jeg googler khai nok kratha og deretter klikker på bilder, er søtpotetkuler langt i flertall.
Etter min mening kan Khanom best oversettes som… velsmakende
nei, egentlig ikke, det er vanligvis søtt
Deilig som snacks med en bit chilipepper på...
Jeg liker dem stekte og kokte... men jeg vil også gjerne skrelle dem kokte... for det er litt mas. Det går bedre med et kyllingegg... 🙂
Jeg har spist dem flere ganger, bakt dem på markedet og kokt dem til salater.
Jeg har allerede sett på forskjellige markeder for å kjøpe dem rå og lage dem selv, men jeg finner dem ikke.
Noen som har et gyldent tips, jeg bor i Jomtien
Hei Peterbol,
Tesco lotus, Foodland, Makro osv..
De er til salgs overalt.
Så veldig enkelt/
Nyt måltidet.
LOUISE
Anbefales på det sterkeste, men jeg har en liten kommentar til teksten.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) er navnet på en thailandsk delikatesse som våre poffertjes, men søt + kokosmelk og laget i en slags poffertjes-panne. (anbefales også på det sterkeste)
Og den pannen heter: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [bokstavelig talt: gryte med hulrom\kopper].
Og de vakteleggene er deilige, både stekte (i den pannen) og kokte, og veldig sunne også.
Nydelig! På nattmarkedet i Phang gna hadde vi dem på en pinne, hvert egg pakket inn i pangsitdeig, frityrstekt med sursøt saus.
Jeg kjøper dem jevnlig i Belgia. Deilig som snacks, tilberedt. smaken er så mye bedre enn et kyllingegg. Med litt salt eller soyasaus.
Fin artikkel, nå skal jeg definitivt prøve de vakteleggene. Er det noen som vet under hvilke forhold de er lagt? Alle vet at det finnes batteriburegg og frittgående/økologiske egg. Men vaktelegg?
Jeg kjøper dem i Belgia i Carrefour og Colruyt. Jeg lager fuglerede av det. Med kyllingegg trenger du kjøttdeig til to fuglerede, mens med vaktelegg lager du 6.
Barnebarnet mitt liker det også veldig godt. Velsmakende.
I Thailand når du går på en grillfest er de også tilgjengelig overalt.
På nattmarkedet i Pai serverte hun også Maggie med vaktelegg, noen dråper på toppen var også deilig!