Rotisserie i Pattaya

Denne historien går mange år tilbake, fordi dette rotisseriet ikke varte lenge.

Under hans reis dør Thailand Jos, en venn fra Nederland, har lest Jan Montijns selvbiografi. De siste dagene hans ferien han tilbringer i Pattaya igjen og her møter han Jan. Som det faktisk er vanlig, inviterer Jan oss på middag med ham om kvelden. Vi tar takknemlig imot dette tilbudet og jeg forteller Jan at det har åpnet en ny fransk restaurant i nærheten av huset mitt, som jeg har hørt godt om.

Så vi går inn i den nye restauranten, Rotisseriet, rundt klokken åtte. Førsteinntrykket er positivt. Det ser pent ut, men fortsatt varmt. Vi blir tatt til et hyggelig bord og blir utstyrt med imponerende menyer. Prisene antyder det beste. Pattaya har ikke så mange restauranter på dette nivået. En litt feit kelner spør hva vi vil drikke. Jos og Jan bestemmer seg for øl og jeg bestiller en liten flaske Mekong. Servitøren fyller glasset til Jan, setter flasken rett foran ham og glasset bak. Det er slik det begynner. Når jeg får glasset mitt Mekong, banker kelneren et stearinlys på toppen av en høy kalk. Jeg satte flasken og isen bak og glasset foran. Så langt har ingenting gått galt med Jos.

En annen kelner med noe langt og fett hår tar bestillingene. Vi ber alle om en forrett og en hovedrett. Jos tar en tomatsuppe på forhånd. Det tar ikke lang tid før Jos og Jan får en halvfylt kopp tomatsuppe. Jan bestilte ikke dette, men servitøren forteller stolt at dette er gratis, på huset. Verdivurderingen av huset er tilsynelatende ikke høy for meg, for det må jeg klare meg uten, i hvert fall foreløpig. Jan og Jos er ferdig med suppen og så får Jos sin bestilte suppe, i hvert fall en stor skål med hvitaktig væske. Han spør servitøren om dette er tomatsuppen. Ja, sier servitøren, tomatsuppe med nudler. Det er tydeligvis ikke tomatsuppe, men ifølge Jos er det velsmakende, så det er ikke noe problem. Vi konkluderer med at eieren tilsynelatende ikke er tilstede og at det ikke nytter å klage.

Jan får forretten sin og jeg får faktisk en gratis kopp tomatsuppe. Svært velsmakende. Når Jos er ferdig med sin tomatsuppe med nudler, kommer servitøren med en stor skål med tomatsuppe. Dette er for mye for Josh. Han sier at han bare bestilte én skål med suppe. Ja, sier servitøren, men du spiste forretten hans (han peker på meg). Jeg reagerer umiddelbart med å si at han forsikret at det var tomatsuppe med nudler og dessuten bestilte jeg ingen suppe. Heldigvis innrømmer han dette, så dette problemet er også ute av verden. Jos sin tredje skål med suppe går tilbake til kjøkkenet. Jeg ber om forretten min. Jan får hovedretten sin.

En ekstremt nevrotisk, mager mann med en lang kokkehatt på hodet suser ut av kjøkkenet og håndhilser på alle tilstedeværende. Dette må være eieren kokk. Akkurat gjenferdet til en som døde av AIDS for fire år siden. Fire bord er nå fylt. Han mumler noe til alle som ingen forstår. Han begynner raskt å vise ferdighetene sine på en gasskomfyr i bevegelse. Flammene traff taket. Det er å håpe at ingen går barbeint i etasjen over restauranten. Eieren er derfor opptatt og unngår i mellomtiden enhver kontakt med kundene sine. Han bjeffer imidlertid på staven sin. Ikke en hyggelig type.

Ved et tilstøtende bord utvikles det en interessant samtale mellom gjestene og en servitør om hvorvidt rettene er bestilt eller ikke. Jeg får samme forrett som det Jos spiste. Selv om jeg ikke bestilte suppe, spiser jeg den med velbehag, mens Jos nå også har fått en hovedrett. Kelneren kommer til meg med en liten tallerken og en skje. Jeg må smake en saus. Entusiastisk sier jeg at den smaker utmerket. Jan er nå ferdig med hovedretten og når Jos tar sin siste bit får jeg også det jeg har bestilt. Hovedretten min er beriket med en deilig saus, som forresten ikke har noe med sausen jeg måtte smake å gjøre.

Vi bestiller en kopp kaffe og merkelig nok får vi den alle tre samtidig. Sammen med Jos røykte jeg en av sigarene hans. Deilig, selv om jeg føler og vet at jeg aldri kommer til å begynne å røyke igjen. Eieren har byttet ut sin høye kokkelue med en fransk alpinohue, til tross for at han ikke er fransk, men sveitser.

Jeg må forøvrig understreke at til tross for den noe ukoordinerte tilnærmingen hadde vi en hyggelig samtale og det skal også sies at alt vi fikk på bordet, bestilt eller ikke, smakte utmerket. Et gjentatt besøk virker imidlertid utelukket.