Khao Tom Mud (dampet klebrig ris med banan)

I dag fokuserer vi på Khao Tom Mud, en thailandsk dessert som også spises som snacks, spesielt ved spesielle anledninger.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) er en thailandsk snack laget av banan pakket inn i dampet klebrig ris med kokosmelk og deretter pakket inn igjen med bananblad eller ungt kokosnøttblad. Denne retten er også populær i Laos. Retter som ligner på Khao tom-muden kan også finnes på Filippinene (kjent som suman), Kambodsja (kjent som ansom chek), Indonesia (lepet), og snacks fra Vietnam som bánh tét og Bánh chưng.

Det er faktisk to varianter, salte (fylt med svinefett og mungbønne) eller søte (fylt med kokosmelk og banan). Khao Tom Mud er også en del av Sai Krachat-tradisjonen (ประเพณี ใส่ กระจาด), en buddhistisk tradisjon for det thailandske Phuan-folket i Ban Mi-distriktet, Lopburi-provinsen.

I Thailand er khao tom-slam symbolet på par, fordi de matcher og er bundet sammen med en tynn bambusstrimmel (tau). Thaiere tror at hvis et par tilbyr khao tom-slam til munker på Khao Phansa-dagen (begynnelsen av buddhistisk fastetid. Det feires på den første dagen etter fullmånen i den åttende måneden av den thailandske månekalenderen, dagen etter Asalha Puja). ), gifte livet vil være jevnt og det vil være stabil kjærlighet

Khao tom mud er også en tradisjonell thailandsk dessert for feiringen av Wan Ok Phansa (slutten av buddhistisk fastetid i slutten av oktober).