Du ser dem jevnlig i Thailand, langs veien og på markeder: Grillet fisk. Den hvite fargen på saltet som de gnis med er slående.
Miang Pla Phao er en tradisjonell thailandsk rett som består av grillet fisk, vanligvis pakket inn i bananblader. Denne retten er populær i thailandsk mat og er kjent for sine distinkte smaker og aromaer.
Ordet 'Miang' betyr 'bit' eller 'snack' på thai, og 'Pla Phao' refererer til den grillede fisken. Fisken er ofte marinert med en blanding av thailandske urter og krydder, som sitrongress, kaffirlimeblader, hvitløk, chilipepper og fiskesaus. Dette skaper en smaksrik og krydret marinade som gir fisken deilige smaker.
Før fisken grilles, pakkes den ofte inn i bananblader. Dette gir ikke bare en vakker presentasjon, men bidrar også til å holde fisken saftig og mør og gir en subtil, jordaktig smak. Fisken grilles deretter på åpen ild eller grill til den er stekt og litt sprø.
Miang Pla Phao serveres vanligvis med en krydret og syrlig dipsaus, for eksempel Nam Jim, som er laget av fiskesaus, limejuice, chilipepper og sukker. Dette tilfører et ekstra lag med smak til retten og gjør smakene enda mer komplekse.
Fisken er fylt med urter og deretter grillet over kull og lukter deilig. En mellomstor fisk koster ca 150 baht. For å yte rettferdighet til denne fisken, er det viktig å vite hvordan man spiser den.
Fisken kommer med en hel pakke saus (krydret, sur og søt saus), nudler, kinakål, salat og koriander eller dill. Vel hjemme, ta en liten fiskfilet (uten skinn og vær forsiktig med bein), legg den på et salatblad, deretter nudlene, med litt kinakål, dill og saus.
Du bretter det hele sammen som en pakke (se videoen) og putter det i munnen. Da kan du nyte Miang Pla Phao med sine harmoniske smaker. Ikke bare stimulerer den smaksløkene, men den er også sunn og full av essensielle næringsstoffer.
Video: Grillet og saltet fisk (Miang Pla Phao eller plan nin pao)
Se videoen her:
åhhh herlig, det får vann i munnen igjen.
Vi kommer til Thailand igjen i mars i 2 måneder, og jeg ser allerede frem til den deilige fisken som jeg nyter igjen og igjen.
Nydelig. Deilig og enda mer deilig. Det er på vår meny hver 2. uke i gjennomsnitt og faktisk levert med en komplett grønnsakshage og deilige sauser. Du må ha litt dyktighet for å få alt i grønnsaksbollen, men så er smaken også enorm!!!
det er og forblir en tilapia ferskvannsfisk og jordsmaken forblir, sausene hjelper ikke med det
Tilapia inneholder for mange omega-6 fettsyrer, noe som er dårlig for deg. Mengden er høyere enn i bacon eller hamburgere.
Fisken kan forårsake Alzheimers.
De fleste oppdrettere mater fisken med kylling og griseskitt. spesielt velsmakende
Tilapias er fullpakket med antibiotika og er noen ganger genetisk konstruert for å vokse raskere.
Tilapia kan forårsake kreft: Fisken kan inneholde opptil 10 ganger flere kreftfremkallende stoffer enn andre fiskearter, inkludert dioksin.
Nyt måltidet !
Jeg er enig med J.R. Jeg har alltid vært en fan av det, men dessverre den jordsmaken, til tross for blandingen av sauser og mye pepper (jeg elsker det). Fiskehandleren min i Amsterdam, hvor jeg spiser sild nesten hver dag, har heller ikke et godt ord å si om Tilapia og Pangius "Jeg spiser ikke den skitne fisken". Heldigvis er det ofte også Red Snapper tilgjengelig, i Thailand er det litt dyrere, men så har du også en nydelig fisk. Tilapia er en fisk fra Afrika, en opportunist, et rovdyr og alt som spiser. Er stadig mer vanlig i naturen og blir en alvorlig skadedyr i elvene i SE-Asia. Det er tvilsomt at oppdrettsfisk er full av antibiotika eller mer kreftfremkallende stoffer. Spesielt i Nederland, da NVWA stiller strenge krav til importert fisk. Men hvis det ikke er Snapper og vi vil ha fisk, vil vi også ha Tilapia på tallerkenen, for fisk er vanligvis veldig sunt. (For øvrig er det nettopp omega 6 som er bra for hjerte og blodårer, Tilapia har mindre Omega 3, noe som gjør den til en mindre "sunn" fisk enn for eksempel sild.