Spise i mørket

Noen ganger kommer du til en restaurant, eller faktisk en bistro, som er romantisk opplyst med bordlamper og stearinlys "for kos". Du kan knapt lese menyen og noen ganger må du anta ut fra det du får på tallerkenen at du faktisk har bestilt den.

Men det kan være enda verre: å spise på en restaurant som er bevisst helt i mørket. Spis i mørket (DID), så spis i mørket!

Sanser

Et viktig aspekt ved god mat er presentasjonen av et måltid; "et bilde" må være synlig på tallerkenen din. Men i denne nye restauranten i Bangkok kan du ikke se en hånd foran øynene dine, så det handler om andre sanser som smak, lukt og berøring. Jeg snuste, stakk med gaffelen og brukte fingrene til å kjenne på det som sto på tallerkenen foran meg og la det så i munnen i håp om at jeg skulle smake på det jeg spiste. Mine bordkamerater, andre gjester, alle usynlige, og jeg konsentrerte meg om de tre sansene lukt, berøring og smak, for å finne ut om du hadde en reke eller en sopp i munnen.

Uutgrunnelig

Å spise et måltid har aldri vært så ufattelig. Ikke bare var det første gang jeg spiste et måltid i mørket, men også første gang jeg kom ansiktet så nært maten at nesen ble dyppet i sausen. Jeg trengte ikke å skamme meg over det fordi ingen kunne se det, ikke engang når sugerøret av appelsinjuicen min nesten traff meg i øyet mens jeg lente meg mot glasset mitt. Kanskje det hadde satt seg fast matrester mellom tennene mine, men bordkameratene mine kan også ha hatt matrester på leppene under samtalen. Ingen ble plaget av det, for usynlig syntes jeg faktisk den tanken var høyst komisk.

skeptisk

Jeg innrømmer at jeg var ganske skeptisk til å besøke denne «synsfrie» restauranten, men alt jeg trodde på forhånd viste seg å være helt annerledes. Stemningen i rommet var behagelig under den to timer lange middagen, til tross for mørket: lett summing av de ulike samtalene ved bordene dempet av moderne loungemusikk; maten, både Thai ettersom de vestlige rettene var av høy kvalitet og utmerket smak: tjenesten fra verten/guiden vår var vennlig og kompetent og prisen på 850 Baht for et 3-retters måltid inkludert vann og fruktjuice kunne ikke utsettes for.

Synshemmede mennesker

DID ble åpnet i januar i år av erfarne restauratører Julien Wallet-Houget og Benjamin Baskin. Det opprinnelige målet var å introdusere noe nytt til det kulinariske Bangkok, som samtidig skulle gi arbeid for synshemmede.

Derfor, i motsetning til noen lignende mørke spisesteder i andre deler av verden der ansatte er utstyrt med nattsynsbriller, er alle 15 flerspråklige ansatte i denne 60-seters DID synshemmede personer som har blitt opplært til å veilede og hjelpe gjester med synshemmede kunder . Til tross for dette sosiale aspektet har DID posisjonert seg som en utmerket restaurant, hvor gastronomiske retter, hyggelig atmosfære, effektiv service og fantastisk underholdning i stummende mørke har vist seg å være en flott kombinasjon.

Levende musikk

Gjestene vil nyte en jazzkveld på søndag, tradisjonell thailandsk musikk og poesi på onsdag, akustisk musikk på fredag ​​og en gitarrecital på lørdag. Litt uvanlig egentlig for denne typen restauranter, hvor stillhet generelt råder mens man spiser, men Baskin sier: «I mørket har folk en tendens til å åpne opp for nye opplevelser. Mørket øker ikke bare smakssansen deres, men andre sanser brukes også mer intensivt. Ideen med levende musikk i mørket var å gi en slags mystisk følelse. Gjestene hører musikken bedre og kan gi fritt spillerom til fantasien. Ifølge eierne er restauranten helt full i helgene, og 70 % av kundene er thailandske.

kommentarer

” Gjestene våre reagerer forskjellig på denne maten i mørket. Noen blir ekstremt emosjonelle, noen blir entusiastiske og noen forblir veldig rolige, avhengig av deres personlighet, kulturelle perspektiv og menneskene i selskapet, sier

Baskin, "I mørket får du en sensasjonell følelse, men også øyeblikk av selvrefleksjon. Folk begynner å tenke på seg selv og andre, inkludert visse hendelser i livet, men det som er spesielt viktig er atmosfæren i restauranten, som ikke blir ødelagt av mobiltelefoner, iPader og lignende.

Plassering

DID-restauranten i Bangkok ligger i 2. etasje i Ascott Sathorn Building, South-Sathorn Road. Ring 02-676-6676 for reservasjoner og se også kampanjevideoen nedenfor.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Kortfattet og fri fra en nylig artikkel (Dark night rises) i Bangkok Post