Banan med klebrig ris i pandanjuice eller Khao Tom Pad (video)

Du kan ikke slutte å snakke om thaimat. Hver gang jeg ser en rett som får smaksløkene til å suge, som khao tom, en laotisk og thailandsk dessert av dampet klebrig ris pakket inn i bananblader.

Khao Tom Pad er en tradisjonell thailandsk rett kjent for sine enkle, men smakfulle egenskaper. Det er i utgangspunktet en søt og velsmakende stekt ris pakket inn i bananblader.

Det finnes flere varianter av denne desserten, for eksempel en velsmakende og en søt. Den velsmakende varianten er laget av grønne bønner og svinefett eller med svarte bønner (khao tom matte). Det søte khao tom sti med banan er min preferanse. I Thailand khao tom er noen ganger farget blå med klitoria ternatea blomster. Ja, ja, han eksisterer virkelig Clittle-blomsten ...

Oppskriften på Khao Tom Pad starter vanligvis med jasminris som kokes til den er litt klissete. Etter koking blandes risen med en søt, salt saus laget av sukker, soyasaus og østerssaus. Risen kan også berikes med tilsetninger som ristede peanøtter, biter av svinekjøtt, reker, kylling eller annet protein, samt ingredienser som shiitake-sopp og kinesisk pølse.

Etter at risen er blandet og avkjølt, pakkes den forsiktig inn i bananblader. Dette gir ikke bare retten en miljøvennlig innpakning, men gir også en subtil, aromatisk smak som er karakteristisk for mange sørøstasiatiske retter. Den innpakkede risen blir deretter dampet eller grillet, noe som resulterer i en deilig, varmende rett som er både velsmakende og litt søt.

Khao Tom Pad serveres vanligvis til frokost eller som snacks i Thailand. Det er den perfekte kombinasjonen av salte og søte smaker, myk, men fast. Bananbladet gir også en vakker presentasjon, noe som gjør denne enkle, men deilige retten enda mer tiltalende.

I denne videoen kan du se steg for steg hvordan denne søte delikatessen lages.

Video: Banan med klebrig ris i pandan juice eller khao tom pad

Se videoen her: