Spiseklubb, før og nå

En ulempe med å bli eldre kan være at man har mindre fremtid, men dette oppveies heldigvis av at fortiden blir større og større.

Jeg vet ikke hvorfor, kanskje fordi jeg spiser middag i kveld med to medlemmer av spiseklubben eller kanskje fordi det thailandske måltidet mitt i går kveld var litt kjedelig. I alle fall dukker det opp alle slags tanker. Siden jeg sitter ved datamaskinen min, skal jeg bare skrive dem ned med en gang.

Jeg husker at jeg i en fjern fortid også var medlem av en spiseklubb. Den klubben besto av to par og meg. Rundt Vi byttet på å lage mat til gruppen. Det spesielle var at et av disse parene var Hugh Jans med kona Anneke. Hugh Jans var da kjent for sin ukentlige matlagingsspalte i Vrij Nederland. Jeg snakker nå om tidlig på syttitallet.

Jeg møtte ham på en åpningsfest på en fancy restaurant. Jeg tror den het Gravenmolen og lå på Molensteeg i Amsterdam. Hugh og jeg begynte å snakke i baren og drakk ung gin. Da måltidet ble annonsert, sa han til meg, vil du virkelig spise eller skal vi bare bli her med ginen. Jeg tåler ikke en sånn lenger. Mens Wina Born kurret høyt om at anda var deilig, ble ideen om spiseklubben født.

Jeg ville ikke fortalt denne historien hvis den ikke hadde en thailandsk vri. På et middagsselskap hjemme hos meg brukte jeg tørket thai chilipepper. Med måte, for jeg visste ikke hvordan dette ville gå med gjestene mine. Hugh Jans benektet ikke sin ekspertise, for han ropte umiddelbart: du bruker thailandsk chilipepper, deilig! Hvor i all verden kjøper du det?

Jeg vet at du kan få alt på ethvert supermarked nå, men tidene var annerledes den gang. Jeg svarte vennlig at jeg kjøpte den oppkuttede thailandske paprikaen der de ble laget, i Thailand selvfølgelig. Neste gang jeg besøkte Thailand tok jeg en kilospakke Thai paprika til Hugh Jans.

På kvelden spiser jeg som nevnt på en thairestaurant. Den heter Pergola og ligger i den første gaten til venstre, bak Hanuman. For lenge siden bodde jeg rett ved siden av denne restauranten. Et annet nederlandsk par bodde på den andre siden av huset mitt. I tillegg et annet par og to hus videre en annen nederlender. Kort sagt, det var veldig gøy.

Min thailandske nabo startet restauranten hennes, finansiert av en gruppe tyskere. Jeg laget menyen hennes på datamaskinen min. Hun kalte restauranten Pergola, men skiltet viste dessverre Bergola. Alt dette var for ti år siden. B-en har nå blitt snedig forvrengt til en P. Den tyske innflytelsen er fortsatt godt synlig på den aktuelle menyen. Vennene mine anbefaler meg en stekt lever med løk og stekte poteter. Nydelig. Anbefalt.