Leng Kee साम्राज्य
चिनियाँ खाना विश्व प्रसिद्ध र प्रतिद्वन्द्वी फ्रान्सेली र इटालियन व्यञ्जन हो।
यो स्प्रिङ रोल, चाउचाउ वा साटेका केही स्किवरहरू भन्दा धेरै अगाडि जान्छ। यो इटालियन व्यञ्जनमा पनि लागू हुन्छ, जसमा पिज्जा र स्पेगेटी भन्दा धेरै प्रस्तावहरू छन्। र फ्रान्सेलीहरूसँग प्याज सूप र एस्कार्गोट भन्दा धेरै प्रस्ताव छ। सबै तीन पाक विश्व शीर्ष हो।
मैले चीनमा कहिल्यै देखेको वा खाएको थिइनँ जुन शैली र स्वादको हिसाबले टाढाबाट हामीले नेदरल्याण्ड र बेल्जियममा पाइने परिकारहरू जस्तै छन्। स्वाभाविक रूपमा, कुनै पनि खानाको साथ, तपाईंले रेस्टुरेन्टको प्रकार, प्रयोग गरिएका सामग्रीहरू, परिकारहरूको परिशोधन र सम्बन्धित मूल्य स्तरमा आफ्नो तुलनालाई आधार बनाउनु पर्छ।
थाई चिनियाँ
तपाईंले तिनीहरूलाई संसारमा जताततै भेट्टाउनुहुनेछ: चिनियाँ रेस्टुरेन्टहरू र भोजनालयहरू। पक्कै पनि मा थाईल्याण्ड। परिभाषा अनुसार, 'चिनियाँ', केही अपवादहरू सहित, सस्तो भन्न सकिन्छ। चिन्ता नगर्नुहोस्, म पक्कै पनि थाइल्याण्डका सबै चिनियाँ रेस्टुरेन्टहरू सूचीबद्ध गर्न गइरहेको छैन। सुरुमा, म देशको खानाबाटै परिकार खान रुचाउँछु। थाइल्याण्डमा म चियाङ्माई वा पटायामा बस्दा कहिलेकाहीं अपवाद बनाउँछु। परिवर्तनको लागि, मसँग दुवै ठाउँमा मेरो मनपर्ने चिनियाँ ठेगाना छ।
पटाया
यस कथामा म आफूलाई पट्टायामा सीमित गर्न चाहन्छु, जहाँ म सधैं सेन्ट्रल पट्टाया रोडमा रहेको लेङ की रेस्टुरेन्टमा जान पाउँदा रमाउँछु। यो दोस्रो रोड चौराहेबाट केही सय मिटर मात्र पैदल छ, जहाँ टप्स पनि अवस्थित छ। यदि तपाइँ तथाकथित Baht बस प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, त्यहाँबाट ओर्लिएर छोटो दूरीमा हिड्नु उत्तम हुन्छ। त्यसपछि तपाईंले सडकको दायाँ छेउमा Leng Kee देख्नुहुनेछ।
मेनु
त्यहाँ छनोट गर्न धेरै छ र तपाइँ निश्चित रूपमा यहाँ चार्ज गरिएको मूल्यहरूबाट छक्क पर्नु पर्दैन। स्वादिष्ट 'फ्राइड बेबी क्ल्याम' वा केही ताजा ठूला ओइस्टरको अंशबाट सुरु गर्नुहोस् जसमा हाम्रो देशको चलन विपरीत, सामग्रीहरूको सानो शस्त्रागार थपिन्छ। म स्मोक्ड डक सलाद, साथै धेरै तरिकामा तयार बतख सिफारिस गर्न सक्छु। बतखको साथ तपाईले सधैं स्वादिष्ट ताजा अदुवा पाउनुहुनेछ जुन विशेष तरिकामा तयार गरिएको छ जुन तपाईले चिनियाँ रेस्टुरेन्टमा मात्र पाउनुहुनेछ। नुस्खाको लागि सोध्न सधैं बिर्सनुहोस्। दुधमा पकाएको झिंगा र उकालो केकडाको पखेटालाई पनि तुच्छ मान्नु हुँदैन।
यदि तपाइँ स्क्विड प्रेमी हुनुहुन्छ भने, तपाइँ धेरै भिन्नताहरूबाट छनौट गर्न सक्नुहुन्छ। म व्यक्तिगत रूपमा पेयको साथ स्क्विडको कदर गर्छु, तर खानाको साथ कम। स्वाद फरक, सौभाग्य देखि। खाली टेबल र एक धेरै सरल सजावट पनि Leng Kee मा आदर्श वाक्य हो। धेरै चिनियाँ रेस्टुरेन्टहरू जस्तै, तपाईं यहाँ वातावरण, मनमोहकता र केही विलासिताको लागि आउनु हुँदैन।
Leng Kee साम्राज्य
रेस्टुरेन्ट व्यवस्थापन गर्ने श्री लेङ कीसँगको कुराकानीमा, हामीले लेङ की इम्पेरियमको सफलताको सूत्रको बारेमा कुरा गर्छौँ। एलके ग्रुपको लगानीको बारेमा मलाई अलिकति थाहा छ भनी याद गर्दा उनको आँखा उज्यालो हुन्छ। उहाँ आफैं 63 वर्ष पहिले बैंककमा जन्मनुभएको थियो र तपाईले भन्न सक्नुहुन्छ कि यो लेङ की चाइनिज भन्दा धेरै थाई हो र अनुकूलन वा एकीकरण जस्ता अवधारणाहरू उहाँबाट पारित भएको छ। कन्सोर्टियमको स्वामित्वमा रहेका पाँचवटा होटल कम्प्लेक्समा धेरै कामको आवश्यकता छ भनी टिप्पणी गर्दा उनी हाँस्छन् र पाँचवटा होइन तेह्रवटा छन् भनी टिप्पणी गर्छन्।
उसले एक युवकलाई थाई भाषामा चिच्याउछ, जसले केही समयपछि मलाई एलके समूहका धेरै व्यक्तिहरूको फोटो र तस्बिरहरू भएको स्टाइलिश कालो फोल्डर दिन्छ। होटल। म ती मध्ये चारलाई LK समूह आफैंले थपेको थपको साथ सूचीबद्ध गर्नेछु। मेट्रोपोल, उत्कृष्ट सेवाको साथ विलासी जीवन, पुनर्जागरण, विशेष जीवनको कला, मन्त्र पुरा रिसोर्ट र निवास, विलासिता र कल्याणको भावना र रोयल सुइट्स, भव्यता र उत्कृष्ट सेवा। र ती चार पछि, नौ थप आश्रयहरू पछ्याउँछन्। यदि तपाईं विकल्पहरूको बारेमा थप जान्न चाहनुहुन्छ भने, कृपया रेस्टुरेन्टको छेउमा अवस्थित कार्यालयमा सम्पर्क गर्नुहोस् वा तिनीहरूको वेबसाइटमा हेर्नुहोस्: www.lkpattaya.com
तपाईंले संसारमा जताततै चिनियाँ मानिसहरू भेट्टाउनुहुनेछ र तिनीहरूसँग एकीकरणमा थोरै समस्याहरू छन् भन्ने आधारमा निर्णय गर्नुहोस्। यद्यपि, यो बन्द समुदाय हो र रहन्छ। तर तपाईंले Leng Kee मा यो भनाइ लागू हुन्छ: बचत र लगनशीलता संग तपाईं महल जस्तै होटल बनाउनुहुन्छ।
समुद्र जानकारी: www.lkpattaya.com/lengkee/
मलाई चाइनिज खाना मनपर्छ तर थाइल्याण्डमा धेरै पाइनँ। त्यहाँ कुनै पनि सभ्य टेकअवे रेस्टुरेन्टहरू छैनन् जसले मलाई थाहा छ कि चिनियाँ खानाहरू सेवा गर्दछ। मेरो मतलब त्यो बजार होइन जहाँ तपाईं फोहोरको बीचमा उभिएर पर्खनु पर्छ, तर कतै जहाँ तपाईं बस्न सक्नुहुन्छ, केहि पढ्न सक्नुहुन्छ, केहि संगीत सुन्न सक्नुहुन्छ र त्यसपछि खानाको पहाड घर लैजान सक्नुहुन्छ।
विवाहमा सधैं चाइनिज खाना हुन्छ, त्यसैले यो सम्भवतः केवल हाई-सोको लागि हो र बजारका मानिसहरूका लागि होइन।
वैसे, तपाईंले डच चिनियाँ परिकारहरू सोध्नु पर्दैन किनभने उनीहरूलाई थाहा छैन। डिम सम जताततै उपलब्ध छ, वैसे, तर म जहिले पनि पहिले यसमा के छ र भान्सा कस्तो देखिन्छ भनेर हेर्न चाहन्छु र त्यो सम्भव छैन वा यो बजारमा छ र म प्राय: त्यहाँ फोहोर फेला पार्छु र सोच्दछु कि यो कहाँ छ। मासु बाट आउँछ।
मैले चिनियाँ शेफहरूसँग 8 वर्षसम्म यात्रा गरें, मैले यसलाई फेरि कहिल्यै देख्नु परेन, दिनको 3 पटक तार र भात, र ती भिजेका च्याउहरूसँग केही अस्पष्ट भाँडाहरू।
मसँग पखेटा र गिलहरू बाँकी थिए, मसँग त्यस समयमा कुखुरा र माछा मात्र थियो।
चिनियाँहरूले पनि आफ्नो भाँडामा धेरै अदुवा प्रयोग गर्छन्, मैले तिनीहरूबाट कहिल्यै तातो खाना खाएको छैन।
त्यो थाई खानामा पनि लागू हुन्छ, हैन? रिब्स र भात एक दिन 3 पटक, तर मलाई यो मनपर्छ। म डबल वा 3-4-5 डबल भाग लिन्छु, तर मलाई काओ प्याड र प्याड थाई मन पर्छ।
शार्क फिन सूप, कछुवाको सूप, दूध चुस्ने सुँगुर, जसलाई म यहाँ थाइल्याण्डमा चिनियाँ भन्छु र मलाई यो धेरै मन पर्दैन। म विवाहहरूमा खान्छु, तर मलाई हाँसको छाला चाहिँदैन यदि यो मोटो छ, त्यसैले यो राम्रोसँग काम गर्दछ किनभने थाईहरूले मात्र छाला खान्छन्।
केही बियर पछि म पनि डिम सम्स मन पराउँछु, तर त्यसपछि मलाई राम्रो देखिने कुनै पनि कुरा मन पर्छ। खाना र उत्पादनहरूको सन्दर्भमा मेरो प्राथमिकता जापानी हो।
मैले भर्खरै पार्टीमा थाई मीटबलहरू (सानो र ठूला) खाएँ, तर म तिनीहरूलाई फेरि कहिल्यै खाउँदिन। म यो पनि बुझ्दिन किन पोर्श वा मर्क चलाउने मानिसहरू, उदाहरणका लागि, ती चीजहरू सामूहिक रूपमा किन्छन् र त्यसपछि कुकुरको लागि पेडिग्री प्राप्त गर्छन्, तर हो, यसले यहाँको जीवनलाई धेरै रमाइलो बनाउँछ, अचम्मको थाइल्याण्ड।
वैसे, मैले Leng kee वेबसाइटमा Bkk मा कुनै पनि रेस्टुरेन्टहरू फेला पार्न सक्दिन जुन म पक्का छु कि त्यहाँ छन्।
हिजो ४ जनासँग । MK मा खानुभयो (के त्यो चिनियाँ हो?) सूपको ठूलो भाँडो, बतखको ठूलो भाग, हरियो चाउचाउको 4 भाग र 1700 आइसक्रिम र आइस्ड चियाको लागि 10 भाट।
मैले सोचे कि यो महँगो छ, तर थाईहरूले यो धेरै रमाइलो गरे।
Mk र Hot Pot चिनियाँ हुन्।
बतख वास्तवमै असाधारण गुणस्तरको छ! म सधैं प्रसिद्ध परिकार लाब र प्याड क्रा पाओ हाँससँग खान्छु! राम्रो अंश र धेरै स्वादिष्ट! राम्रो जानकारीमूलक टुक्रा अलविदा
जब डचहरू चिनियाँ खानाको बारेमा कुरा गर्छन्, तिनीहरू इन्डोनेसियाली खानाको बारेमा कुरा गर्छन्। बामी, साटे र स्प्रिङ रोल इन्डोनेसियाबाट आउँछन्। नासी भनेको चामल र गोरेङ फ्राइड, नासी गोरेङ "फ्राइड राइस", बामी गोरेङ "फ्राइड चाउचाउ" हो।
नेदरल्याण्डमा त्यहाँ वास्तविक चिनियाँ रेस्टुरेन्टहरू छन् जसको मेनुमा इन्डोनेसियाली व्यंजनहरू छैनन्।
यी LK रेस्टुरेन्टहरूमा थाईमा अनुकूलित मेनु छ।
मूल चिनियाँ मेनु भएका चिनियाँ रेस्टुरेन्टहरू सामान्यतया महँगो हुन्छन्।
त्यहाँ साँच्चै धेरै महँगो चिनियाँ व्यंजनहरू छन्। त्यहाँ कवक छ कि ...... हो 4000 Baht लागत को एक भाग को लागी। भर्खरै एक कक्षा पुनर्मिलनमा आमन्त्रित गरिएको थियो जहाँ 4 वटा त्यस्ता परिकारहरू अर्डर गरिएको थियो।
सोइ एलके मेट्रोको नाममा राखिएको लेङ-की परिवार सायद त्यो त्यही परिवार हुनेछ। त्यसैले तिनीहरू वास्तवमा खाना र आवासमा मात्र होइनन् 🙂
मलाई प्राय: गर्मीको साथ समस्या हुन्छ, र त्यसपछि त्यो तातो थाई खाना पनि... म आफैंले यसलाई लिएर आउने थिइनँ। एक चिनियाँ व्यक्ति समय समयमा ठीक छ। र मैले बिहान अङ्ग्रेजी ब्रेकफास्ट खाएको भए पनि, म अझै पनि थाइल्याण्डमा घरमै महसुस गर्छु। नेदरल्यान्ड्समा छुट्टी मनाउने एक इटालियनले फ्राइज र फ्रिकन्डेलहरू खानुपर्दैन, के उसले?
मेरो विनम्र विचारमा, एलके समूहले थाई समकक्षहरू भन्दा थोरै महँगो सुविधाहरू प्रदान गरेर राम्रो व्यापार योजना बनाएको छ, फालाङको इच्छा र बानीहरूमा बढी ध्यान दिएर, जबकि औसत पर्यटकहरूको लागि त्यहाँ अझै पनि छ। धेरै स्वीकार्य मूल्य / गुणस्तर अनुपात।
एलकेलाई मजाकमा पटायाको मेयर पनि भनिन्छ। मलाई लाग्छ कि उसको आधा पटायाको स्वामित्व छ।
म केही "दोस्रो पुस्ताको चिनियाँ" (अर्थात् तिनीहरूका आमाबाबु चीनमा जन्मिएका) चिन्छु जसले थाइल्याण्डमा पहिले नै ठूलो साम्राज्य निर्माण गरिसकेका छन्। कतिपय अवस्थामा तपाईले सोच्न सक्नुहुन्छ कि यो केवल सीप र लगनशीलताका साथ गरिएको थियो।
चाङ नोइ
हामी पाठकहरू वा थाइल्यान्डमा चिनियाँ मानिसहरूमा रुचि राख्नेहरूका लागि, म बोटानको पुस्तक "थाइल्याण्डबाट पत्रहरू" सिफारिस गर्न सक्छु। डच भाषामा अनुवाद गरिएको यो पुस्तकमा थाइल्यान्डमा बसाइँ सरेका चिनियाँबाट उनको आमालाई लेखिएको पत्रहरू समावेश छन्। यो एक धेरै राम्रो र पढ्न सजिलो पुस्तक हो जसमा चिनियाँ र थाई बीचको सांस्कृतिक भिन्नताहरू स्पष्ट हुन्छन्। र लेखकले आफ्ना छोराछोरीहरूसँग अनुभव गर्ने समस्याहरू जो अझ सजिलै संग एकीकृत हुन्छन्। पुस्तक अब पुस्तक पसलहरूमा उपलब्ध छैन। तर तपाईले यसलाई नियमित रूपमा marktplats र अन्य 2nd hand bookstores मा पाउन सक्नुहुन्छ।
Houten/The Hague, Unieboek/Novib। 1986. (ISBN: 9029398353) पेपरब्याक। ५०७ पीपी, मूल शीर्षक: 'थाइल्याण्डबाट पत्रहरू', अनुवाद: बोलिगर, अलिडा; बोटान लेखक सुपा लुई सिरीको छद्म नाम हो जसको जन्म 507 मा बैंककको चुनबुरीमा भएको थियो। यस पुस्तकले 1945-1945 को वर्षहरूमा थाइल्याण्डको मनमोहक चित्र प्रदान गर्दछ, चिनियाँ तान सुआङ यूको आँखाले देखेको छ, र परम्परागत चिनियाँ संसार र जीवनमा थाई विचारहरू बीचको टकरावलाई अनौठो तरिकामा वर्णन गर्दछ।
थाइल्याण्डमा मेरो छुट्टीको समयमा म कम्तिमा 1 हप्ताको लागि चियाङ माईमा बस्नेछु। के तपाईं मलाई चियाङ माईमा चिनियाँहरूको ठेगाना दिनु हुन्छ?
एन्जेला, चियाङमाईमा मेरो मनपर्ने चिनियाँ रेस्टुरेन्ट जिया टोङ हेङ हो। ठूलो रेस्टुरेन्टमा 2 प्रवेश द्वारहरू छन्। म तपाईंलाई सबैभन्दा सजिलो तरिका बुझाउनेछु। प्रख्यात थाफे सडकबाट, ट्राफिक बत्तीहरू सहितको चौराहेमा प्रसिद्ध चाङ क्लान राओड (जसमा रातको बजार अवस्थित छ) तल हिड्नुहोस्। त्यो चौराहेमा, बायाँ घुम्नुहोस् र तपाईंले सडकको बायाँ छेउमा रेस्टुरेन्ट देख्नुहुनेछ। त्यहाँबाट तपाईले सानो भाग मात्र देख्नुहुन्छ। रेस्टुरेन्ट मार्फत हिंड्नुहोस्, तर अगाडि तपाईं ठूलो र थोरै आरामदायी भागमा पुग्नुहुनेछ। तपाईं माथिल्लो तलामा पनि खान सक्नुहुन्छ। यसले तपाईंलाई धेरै खर्च गर्दैन र खाना उत्कृष्ट छ। म तपाईंको अनुभव बारे उत्सुक छु। यो पनि हेर्नुहोस्: http://www.jiarestaurant.com अभिवादन र आफ्नो भोजनको आनन्द लिनुहोस्। जोसेफ
बैंककमा एउटा चेन छ - र सायद बाहिर - Peking रेस्टुरेन्ट भनिन्छ, Suk soi 26 मा र Asok मा एक छेउको सडकमा, मिलेनियम नजिकै छ। साँच्चै राम्रो चिनियाँ खाना, धेरै उत्तरी चिनियाँ व्यञ्जनहरू।
Leng Kee मा खाना साँच्चै उत्कृष्ट छ र मलाई विश्वास छ पटाया मा रेस्टुरेन्ट 24 घण्टा खुला छ।
राति ११ बजे करिब ८ जनालाई रेस्टुरेन्टका विभिन्न टेबुलमा लिएर आफ्नो स्मार्टफोनमा मात्र व्यस्त हुने कर्मचारीहरू त्यति ठूलो कुरा होइन। केहि अर्डर गर्न वा बिलको लागि सोध्नु गाह्रो हुन्छ र तपाईले धैर्य गर्नु पर्छ। प्रतिक्षा कर्मचारीहरूको अल्छी उपस्थितिले मलाई अब त्यहाँ नजाने निर्णय गर्न बाध्य बनायो।
चीन धेरै क्षेत्रीय व्यञ्जनहरु संग एक काफी ठूलो देश हो। नेदरल्याण्डमा, चाउडर सबै ठाउँमा समान हुँदैन र लिम्बर्ग र फ्रिजल्याण्डमा पाईहरू पनि फरक हुन्छन्। हामीले नेसरल्याण्डमा जसलाई चाइनिज भनिन्छ त्यो हाम्रो डच भारतीय विगतको विरासतको रूपमा मूल रूपमा चिनियाँ भारतीय रेस्टुरेन्टहरू थिए। नेदरल्याण्ड्सलाई २० औं शताब्दीको सुरुमा बक्सर विद्रोह वा युद्ध पछि चीनबाट निष्कासित गरिएको थियो। केही चिनियाँहरू त्यसपछि एम्स्टर्डममा बसोबास गरे र अहिलेको रेड लाइट जिल्लामा बसोबास गरे। उनीहरूले आफ्नो अफिम चेनद्वारा अहिले हामी लागूपदार्थ भनिरहेका रेस्टुरेन्टहरू सुरु गरे जुन पछि नेदरल्याण्ड्समा क्यानाडाली र भारतीय परिकारहरू सहित फैलियो, सबै डच स्वादहरूमा अनुकूलित। यदि तपाईं अर्को देशको चिनियाँ रेस्टुरेन्टमा जानुहुन्छ भने, परिकार फरक स्वाद हुनेछ, देशमा अनुकूलित। चिनियाँहरू यसको ठूलो भागको कारण नेदरल्याण्डमा लोकप्रिय भए। 20 को दशकमा तपाईले घरको सबैभन्दा ठूलो प्यान चिनियाँहरूलाई लिन सक्नुहुन्छ, जुन साढे दुई गिल्डरहरूको लागि भरिनेछ। म ठूलो परिवारबाट आएको हुँ र हप्तामा एक पटक हामीले इन्डोनेसियाली नासीले भरिएको ठूलो प्यानबाट चिनियाँ खाना खान्थ्यौं, थाइल्याण्डमा काउ प्याड, फ्राइड राइस भनेर चिनिन्छ। प्याड थाई नूडल्स हो। मलाई यसको मजा लिन मन पर्छ।
बैंककमा एक शीर्ष चिनियाँ रेस्टुरेन्ट शेफ म्यान हो।