ထိုင်းအံ့သြစရာများ- Khao mu daeng (ဝက်သားနီထမင်း)
ယနေ့ခေတ်တွင် တရုတ်အစားအစာ၏မူလအစရှိသော ထမင်းဟင်း - Char siew with rice, but Thai in the dish : Khao mu daeng, rice with red ဝက်သားချပ်။
Kung Phao (ပုဇွန်ကင်)
“Kung Phao” (“ပုဇွန်ကင်” ဟုလည်းလူသိများသော ထိုင်းဟင်းလျာများတွင် အရသာကြွယ်ဝပြီး ရိုးရှင်းသော်လည်း အံဝင်ခွင်ကျပြင်ဆင်မှုကြောင့် လူသိများသော ထိုင်းဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤဟင်း၏မူလအစနှင့် ဝိသေသလက္ခဏာများသည် ထိုင်းနိုင်ငံ၏ ထူးခြားသောအချက်အပြုတ်ဓလေ့များကို ထင်ဟပ်စေသည်။
Gaeng Tay Po၊ သံပုရာသီးနဲ့ အစွမ်းထက်တဲ့ တောင်ပိုင်းဟင်း
Gaeng Tay Po ၏ထူးခြားချက်မှာ မှန်ကန်သော ချိန်ခွင်လျှာဖြင့် အရသာမျိုးစုံကို ပေါင်းစပ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ သံပရာသီးနှင့် ချဉ်ငံစပ်အရသာများသည် အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် အရသာရှိသော အနံ့အရသာကို ဖန်တီးပေးပါသည်။
Kanom Jeen Nam Ngiao - ထိုင်းနိုင်ငံမြောက်ပိုင်းက ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ အစပ်ဟင်းရည်
မြောက်ပိုင်းက ထိုင်းတိုင်းက Kanom Jeen Nam Ngiao ကို သိတယ်။ 'Kanom Jeen' သည် လတ်ဆတ်သော ဆန်ခေါက်ဆွဲကို ကိုယ်စားပြုပြီး 'နမ်ငီး' သည် ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် စပ်သောဟင်းရည်ဖြစ်သည်။ ဟင်းက မြန်မာပြည်မှာရော တရုတ်ပြည်မှာပါ နာမည်ကြီးတယ်။ ထိုင်းနိုင်ငံမှာ အရသာအရှိဆုံး Kanom Jeen Nam Ngiao ကို မယ်ဟောင်ဆောင်ခရိုင်ကို သွားလို့ရပါတယ်။
Acacia Leaves နှင့် Omelette (Kai Jeow Cha Om)
ဒီတစ်ခါတော့ ရိုးရှင်းပေမယ့် အရသာရှိတဲ့ ကြက်ဥဟင်း: Omelet with Acacia leaf (Kai Jeow Cha Om) သို့မဟုတ် ထိုင်းဘာသာ- ไข่เจียวชะอม
Yam Woon Sen (Spicy Mungbean Noodle Salad)
ထိုင်းဟင်းလျာများတွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းလျာ Yam Woon Sen သည် ၎င်း၏ ပေါ့ပါးလန်းဆန်းသော အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကြောင့် လူသိများသည်။ ၎င်းသည် မတ်ပဲစေ့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော 'ဝွန်ဆန်' ဟုလည်းလူသိများသော ဖန်ခေါက်ဆွဲ၏အဓိကပါဝင်သည့်သုပ်ဖြစ်သည်။ ထူးခြားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အရသာပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် ထိုင်းနှင့်နိုင်ငံတကာတွင် ကြိုက်နှစ်သက်စေပါသည်။
ထိုင်းအစားအစာရဲ့လျှို့ဝှက်ချက်
ထိုင်းဟင်းလျာသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ကျော်ကြားပြီး ကမ္ဘာလှည့်ခရီးသည်များနှင့် ပြည်ပမှ အများအပြား နှစ်သက်သဘောကျကြသည်။ ဟင်းပွဲတွေက အတော်လေးရိုးရှင်းပေမယ့် အရသာရှိနေဆဲမို့လို့တော့ ထူးခြားပါတယ်။ ထိုင်းဟင်းလျာတွေရဲ့ လျှို့ဝှက်ချက်ကဘာလဲ။
Kuay Teow Lui Suan (ယိုးဒယား နွေမုန့်)
ဒီနေ့ အရသာရှိတဲ့ ထိုင်း နွေဦး ကော်ပြန့် : Kuay Teow Lui Suan ( ထိုင်း နွေဦး နံနံပင် ) ก๋วยเตี๋ยว ลุยสวน မုန့်စိမ်း နဲ့ လှိမ့်ထားတဲ့ နွေဦး ကော်ပြန့် ကို အဓိက သိထားပေမယ့် ထိုင်း ကတော့ Kuay Teow Lui Suan အတွက် ထမင်း ခေါက်ဆွဲ ကျယ်ကျယ် သုံးပါတယ်။ ရလဒ်အနေနဲ့ကတော့ ခေါက်ဆွဲလိပ်က နွေလိပ်ထက် ပိုမှန်ပါတယ်။
Kaeng Thepho (ဝက်သားနဲ့ နံနံပင်နဲ့ ချဉ်ချဉ်နီဟင်း)
Kaeng Thepho သည် ထိုင်းနိုင်ငံအလယ်ပိုင်းမှ ချိုချဉ်ချဉ်နီဟင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ရှေးကျသော ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်ပြီး Siamese အစားအစာအကြောင်း (၂) ဘုရင်၏ ကဗျာတွင်ပင် ပေါ်နေပါသည်။ မူရင်းဟင်းကို Pangasius Larnaudii (ငါးမန်းငါးခူ) ၏ဝမ်းတစ်ပိုင်းကဲ့သို့သော ဆီပြန်ငါးများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ယခုအခါ ဝက်သားကို အများအားဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။ ဒီဟင်းမှာ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းကတော့ phak bung Chin (တရုတ်ရေနံဟင်းနုနွယ်ရွက် သို့မဟုတ် မနက်စာ) ဖြစ်ပါတယ်။
Pad Kee Mao (မူးယစ်ခေါက်ဆွဲ)
Pad Kee Mao (မူးမတ်ခေါက်ဆွဲ) ผัดขี้เมาเส้นใหญ่ is one of many dish, which is one of the normal Thai, but originally ascended in a country. တဖြည်းဖြည်းနဲ့ ထိုင်းဟင်းလျာတွေကို ပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ခဲ့ပါတယ်။ Pad Kee Mao ဟူသောအမည်သည် ယစ်မူးခေါက်ဆွဲကြော်ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။
Pad See Ew (ပဲငံပြာရည်နဲ့ ခေါက်ဆွဲကျယ်)
အထင်ကရ ထိုင်းမွှေကြော် Pad See Ew သည် မီးခိုးမွှေး၊ မွှေးပြီး အရသာရှိသောကြောင့် လူသိများသည်။ ထမင်းခေါက်ဆွဲ၊ လတ်ဆတ်သော ကြက်ဥဖြူနှင့် ကြွပ်ကြွပ်ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ရိုးရှင်းသော်လည်း အရသာရှိသော ဟင်းကို ပဲငံပြာရည်များ ရောစပ်ပြီး မွှေကြော်ထားပါသည်။ ခေါက်ဆွဲပျော့များ၊ လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ကြွယ်ဝပြီး အမိုက်စားဆော့စ်များ၏ ထူးခြားသောပေါင်းစပ်မှုသည် ထိုင်းအစားအစာများတွင် လူကြိုက်များသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။
Kuay Teow Gai (ကြက်သားခေါက်ဆွဲပြုတ်)
Kuay Teow Gai (Chicken Noodle Soup) ก๋วยเตี๋ยวไก่ သည် ထိုင်းနိုင်ငံရှိ နေ့စဉ် ဟင်းလျာများ ၏ စံနှုန်းအတိုင်း ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းသည် အရသာရှိသော ပေါ့ပါးသော အစားအစာ သို့မဟုတ် နေ့လယ်စာဖြစ်သည်။ ဒီဟင်းရဲ့ လျှို့ဝှက်ချက်ကတော့ ဟင်းရည်ထဲမှာပါ။ ကြက်သားနှင့် ကြက်သွန်နီများကို နူးညံ့သည်အထိ ချက်ပြုတ်ထားပြီး အနံ့အရသာရှိသော ကြက်ပြုတ်ရည်ကို ဖန်တီးပါ။
Pad Kana Moo Krob (ဝက်သားအကြွပ်နှင့် တရုတ်ဘရိုကိုလီ)
Pad Kana Moo Krob or Chinese broccoli with crispy pork belly, in Thai: ผักคะน้าหมูกรอบพิเศษ. ဤပန်းကန်တွင် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးနှင့် ဝက်သားအကြွပ်ကြော်တို့ကို အပူပေးထားသော တရုတ်ဘရိုကိုလီ (ကိုက်လန်နှင့်ဆင်တူ) ပါဝင်ပြီး အချိုအငန် ပေါင်းစပ်ထားသော ပဲငံပြာရည်နှင့် ကမာဆော့ရည်တို့ဖြင့် ချက်ကျွေးပါသည်။ အရသာရှိတဲ့ စံပယ်ထမင်းတစ်ပန်းကန်နဲ့ စားလိုက်ပါ။
ထိုင်းချက်ပြုတ်နည်းများ- Pad Prik Gaeng (ဗီဒီယို)
အမြန်အစားအစာ (street food) သည် အရသာရှိပြီး ကျန်းမာကြောင်း ထိုင်းအစားအစာများက သက်သေပြပါသည်။ wok နှင့် အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများအချို့ဖြင့် သင်သည် အဆုံးမရှိ ကွဲပြားနိုင်သည်။ ဤဗီဒီယိုတွင် Pad Prik Gaeng: ဝက်သား (သို့မဟုတ်) ပဲအမျိုးမျိုးနှင့် အနီရောင်ဟင်းလျာ၏ ပြင်ဆင်မှုကို သင်တွေ့မြင်နိုင်ပါသည်။
သီဟိုဠ်စေ့နဲ့ ထိုင်းကြက်သား (ဗီဒီယို)
ထိုင်းအစားအစာနဲ့ ရင်းနှီးချင်ပေမယ့် အစပ်အရမ်းကြိုက်တဲ့ ခရီးသွားတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ Sweet & Sour လိုမျိုး အခြားရွေးချယ်စရာတွေ အများကြီးရှိပေမယ့် သီဟိုဠ်စေ့နဲ့ အမြဲအရသာရှိတဲ့ ကြက်သား ဒါမှမဟုတ် Gai Pad Med Mamuang Himaphan။
ထိုင်းမှာ မင်းအကြိုက်ဆုံးဟင်းက ဘာလဲ။
"ဘယ် ထိုင်းဟင်းကို ကြိုက်လဲ၊ ဘာကြောင့်လဲ" ဤဘလော့ဂ်သည် နိုင်ငံအနှံ့အပြားမှ ထိုင်းဟင်းလျာများကို အစဉ်တစိုက် ကြော်ငြာနေသော်လည်း ဤနေရာတွင် နိုင်ငံခြားသားများက မည်သည့်ဟင်းကို နှစ်သက်မည်နည်း။
ထိုင်းအစားအစာသမိုင်း
1939 ခုနှစ်အထိ၊ ယခုကျွန်ုပ်တို့ထိုင်းနိုင်ငံကို Siam ဟုလူသိများသည်။ အနောက်တိုင်းနိုင်ငံတစ်ခု၏ ကိုလိုနီလက်အောက်ခံမဖြစ်ဖူးသော တစ်ခုတည်းသော အရှေ့တောင်အာရှနိုင်ငံဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ စားသောက်မှုအလေ့အထကို မွေးမြူခွင့်ပြုထားသည့် တစ်ခုတည်းသောနိုင်ငံဖြစ်သည်။ သို့သော် ထိုင်းနိုင်ငံသည် ၎င်း၏အာရှအိမ်နီးချင်းများထံမှ လွှမ်းမိုးမှုမရှိကြောင်း မဆိုလိုပါ။