ထိုင်းဟင်းလျာများ- Tod man pla (ထိုင်းငါးကိတ်)

အရသာရှိသော ထိုင်းဟင်းပွဲ သို့မဟုတ် သရေစာသည် နာမည်ကြီး ထိုင်းငါးကိတ်မုန့် Tod man ပလာ၊ ငါးအသားနက်ကြော်၊ ကြက်ဥ၊ ဟင်းနီငပိ၊ သံပုရာသီးရွက်နှင့် ပဲတောင့်ရှည်များဖြစ်သည်။ ဒီအထဲမှာ ချိုမြိန်တဲ့ သခွားသီးငုပ်လည်း ပါဝင်ပါတယ်။

Tod man pla ကို ရေချိုငါး (pla grai) ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော်လည်း အခြားငါးအမျိုးအစားများလည်း ဖြစ်နိုင်သည်။ နယ်သာလန်တွင် သင်သည် အဖြူရောင်ငါး၊ ငါးပြေမ သို့မဟုတ် trout ကိုသုံးနိုင်သည်။ ထိုင်းသည် ပုဇွန်၊ ဝက်သား သို့မဟုတ် ကြက်သားကဲ့သို့သော အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများမှ ကွတ်ကီးကြော်ကိုလည်း ပြုလုပ်သည်။ ပြောင်းဖူးနဲ့ ဂျုံမှုန့်နဲ့ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ သက်သတ်လွတ်ဗားရှင်းလည်း ရှိပါတယ်။

Dutch အသံများကို အောက်ပါအတိုင်း အခြေခံ၍ အသံထွက်ရှိသော “Tod Man Pla” ကို သင်ချဉ်းကပ်နိုင်သည်-

Tod: /tɔt/ ("to" နှင့်ဆင်တူသော်လည်း "အိုး" တွင်ကဲ့သို့ 'o' အတိုဖြင့်)
Man: /mɑn/ ("ကြောင်" မှ 'a' နှင့် "လူ" နှင့် ဆင်တူသည်)
Pla: /plɑ/ ('a' သည် "ချိစ်" နှင့်တူသည်)

ဒါကြောင့် ပေါင်းစည်းလိုက်ပါ: /tɔt mɑn plɑ/

သမိုင်းနှင့်ဇာစ်မြစ်

“ငါးကိတ်မုန့်” ဟု စာသားအတိုင်း ပြန်ဆိုနိုင်သော Tod Man Pla သည် ရာစုနှစ်များစွာကတည်းက ပြင်ဆင်ထားသည့် လူကြိုက်များသော ထိုင်းဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ မူလဇစ်မြစ်ကို အတိအကျ မသိရသေးသော်လည်း ပုံသဏ္ဍာန်အမျိုးမျိုးရှိ ငါးကိတ်မုန့်များကို အာရှယဉ်ကျေးမှုများစွာတွင် တွေ့ရှိရသည်။ ထိုင်းနိုင်ငံတွင် Tod Man Pla သည် သီးခြားအရသာများနှင့် အသွင်အပြင်များဖြင့် ထူးခြားသောပြင်ဆင်မှုအဖြစ် တီထွင်ခဲ့သည်။

အရသာပရိုဖိုင်များ

Tod Man Pla သည် အရသာ၊ အချို၊ အစပ် နှင့် အငန်တို့ကြား ချိန်ခွင်လျှာညှိပေးသော ရှုပ်ထွေးသော အရသာပရိုဖိုင်ကြောင့် လူသိများသည်။ ဤသည်မှာ အရသာပရိုဖိုင်းဝိသေသအချို့ဖြစ်သည်-

• စိတ်အားထက်သန်မှုဤသည်မှာ များသောအားဖြင့် ငါးဖြူသည် မြေသားနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရောစပ်ထားသော ငါးကြောင့်ဖြစ်သည်။
• အစပ်ဟင်းအနီ ငပိ နှင့် ငရုတ်သီးစိမ်း လှီးထားသော ငရုတ်သီး အစပ်ထည့်ပါ။
• ချိုမြိန်ခြင်း။အရောအနှောထဲသို့ ထည့်ထားသော ထန်းလျက် သို့မဟုတ် သကြားဖြူမှ မကြာခဏ ထွက်လာသည်။
• ငန်သည်။ထိုင်းဟင်းလျာများတွင် မရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သော ငါးငံပြာရည်သည် အငန်အရသာကိုပေးသည်။
• ရနံ့: သံပရာရွက် နှင့် ထိုင်းပင်စိမ်း ကဲ့သို့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ထူးခြားသော အနံ့တစ်မျိုးကို ပေါင်းထည့်ပါ။

ထူးခြားချက်များ-

• အသွေးအရောင်: အရသာအပြင် Tod Man Pla ၏ texture သည်လည်း ထူးခြားပါသည်။ ကြော်ထားသောကြောင့် အပြင်ဘက်တွင် အနည်းငယ် ကြွပ်ကြွပ်ရှိသော်လည်း အတွင်းပိုင်းတွင် ပျော့ပျောင်းပြီး စိမ့်နေသော ငါးနှင့် ကောက်ညှင်းမှုန့် သို့မဟုတ် ပဲမှုန့်ကို အသုံးပြုခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။
• နှပ်- Tod Man Pla ကို သခွားသီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ သကြား၊ ရှာလကာရည်နှင့် ငရုတ်သီးငရုတ်သီးတို့မှ ချိုချဉ်စပ်စပ် ငံပြာရည်ဖြင့် တည်ခင်းလေ့ရှိသည်။ ဒီငံပြာရည်ဟာ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ တွဲဖက်ချက်ဖြစ်ပြီး ငါးကိတ်မုန့်တွေရဲ့ ကြွယ်ဝတဲ့ အရသာတွေနဲ့ ကောင်းကောင်း လိုက်ဖက်ပါတယ်။
• ငါးတင်မကဘူး။: "pla" သည် ထိုင်းလို "ငါး" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသော်လည်း၊ ပုစွန် (Tod Man Goong) သို့မဟုတ် ကြက်သား (Tod Man Kai) ကဲ့သို့သော အခြားသော ပရိုတင်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော Tod Man ၏ မျိုးကွဲများသည် ထိုင်းအစားအစာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲလာကြသည်။

Tod Man Pla ၏ကျော်ကြားမှုသည် ထိုင်းနိုင်ငံတွင် အကန့်အသတ်မရှိပေ။ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ လူအများအပြားသည် ထိုင်းစားသောက်ဆိုင်များတွင် သို့မဟုတ် ထိုင်းနိုင်ငံသို့ သွားရောက်လည်ပတ်စဉ်တွင် ဤငါးကိတ်မုန့်ကို နှစ်သက်ကြပြီး ထိုင်းဟင်းလျာ၏ သံတမန်ဖြစ်လာသည်။

Tod man pla ပြင်ဆင်ခြင်း။

ထိုင်းငါးကိတ် အစိတ် 30 အတွက် လိုအပ်သည် ။

• အဖြူရောင်ငါးလွှာ 450 ဂရမ်
• ထိုင်းအနီငပိ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• ငါးငံပြာရည် ၁ ဇွန်း
• ကြက်ဥ ၁ လုံး
• ပဲတောင့်ရှည် ၅၀ ဂရမ်၊ ပါးပါးလှီးထားပါ။
• သံပုရာသီး ၅ ရွက်ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
• ကြော်ရန်ဆီ

သခွားသီးနဲ့ ငရုတ်သီးအချိုချဉ်။

ပြင်ဆင်မှု

ငါး၏ အရိုးနှင့် အရေခွံများကို ဖယ်ပြီး ငါးအသားကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ငါးကို အစာပရိုဆက်ဆာ သို့မဟုတ် Blender ဖြင့် သန့်စင်ထားပါ။ ဟင်းခတ်ငပိ၊ ငါးငံပြာရည်နှင့် ကြက်ဥတို့ကို ထည့်ကာ အားလုံး ချောမွေ့သည်အထိ ရောနယ်ပါ။ အရောအနှောကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲ ထည့်ပြီး ပဲတောင့်ရှည်နဲ့ သံပရာရွက်တို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။
တစ်ကြိမ်လျှင် အရောအနှော၏ စားပွဲတင်ဇွန်းတစ်ဇွန်းကို ယူ၍ ပါးလွှာသော ကွက်ကီးများ (အချင်း 5 စင်တီမီတာခန့်) စိုစွတ်သောလက်ဖြင့် ပြုလုပ်ပါ။

ဒယ်အိုးတစ်လုံး သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီ 5 လက်မကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အပူပေးပါ။ ငါးအရောအနှောအနည်းငယ်ကို ရောပြီး ဆီပူလာသလား စစ်ဆေးပါ။ ချက်ခြင်းဆူလာလျှင် ဆီသည် လုံလောက်သည်။

ငါးမုန့်ခြောက်ကို ဆီထဲသို့ထည့်ကာ ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ နှစ်ဖက်လုံးကို ကြော်ပါ။ ၎င်းတို့ကို ဇွန်းဖြင့် ဖယ်ပြီး မီးဖိုချောင်သုံး စက္ကူပေါ်တွင် ဆယ်ထားပါ။ ကျန်တာတွေကို ကြော်ပြီး နွေးနေအောင်ထားပါ။

သခွားသီးအကြွပ်အချပ်များ သို့မဟုတ် အတုံးသေးသေးလေးများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော သခွားသီးအနှစ်ကို ပူပူနွေးနွေးဖြင့် ချက်ကျွေးပါ။