Dixx sempliċi tal-curry

Għadni niftakar l-ewwel vjaġġ tiegħi fit-Tajlandja tletin sena ilu bħallikieku kien ilbieraħ. Bil-ferrovija bil-lejl minn Bangkok għal Chiangmai fejn wasalt filgħodu kmieni. L-era tal-kompjuter kienet għadha fil-bidu tagħha u kunċetti bħall-email kienu għadhom mhux magħrufa, biex ma nsemmux is-siti tal-prenotazzjoni tal-lukandi.

Mal-wasla filgħodu kmieni ssib il-persuni meħtieġa fuq il-pjattaforma tal-wasla li jippruvaw iseduk permezz ta’ ritratti biex imorru magħhom fil-lukanda offruta. Hekk ġara.

Matul is-snin sirt naf tajjeb lil Chiangmai u għadha waħda mill-aktar bliet charming fil-pajjiż għalija.

F’waħda mill-mixjiet mill-belt, rajt kartellun li ħabbar kors tat-tisjir Tajlandiż. Bħala kok tal-passatemp u membru ta’ klabb tat-tisjir kulinari, malajr qanqal l-interess tiegħi u ngħaqadt biex inkun parti mill-festa għal ġurnata sħiħa. Kollox beda kmieni ħafna filgħodu bi żjara fis-suq biex jinxtraw l-ingredjenti flimkien mal-għalliema tagħna. Waħda mill-aktar kompiti importanti li tgħallem fit-tisjir Tajlandiż huwa li tagħmel curry, għall-inqas skont kliem ix-Chef.

Ikolli nammetti li wara tant snin ma nistax niftakar x'kien hemm bżonn biex tipproduċi curry sabiħ. Lanqas ma niftakar dak li kilna dak iż-żmien.

Matul is-snin imxejt minn bosta swieq fil-pajjiż u spiss rajt il-qsari kbar ta 'curry homemade li s-sengħa, l-aktar onorevoli Tajlandiżi anzjani offruti għall-bejgħ.

Is-suq Anusarn fil-qalba ta 'Chiangmai sar il-favorit tiegħi f'dak iż-żmien, fejn ħadt festa fuq granċi, awwista u ħut frisk Delicious ħafna drabi. Madankollu, fl-opinjoni tiegħi, l-atmosfera l-antika sparixxa hemm f'dawn l-aħħar snin u l-kummerċ ħa l-vantaġġ.

Darba għidt bi kburi lil Belġjan li kellu mara Tajlandiża u li kont sirt naf aħjar li darba kont tgħallimt kif nagħmel il-curry. Immedjatament żiedet li kont insejt għal kollox. "Jekk int hawn għada nġib lil marti u hi tgħallimkom mill-ewwel." Ħatra magħmula. U l-għada dak Olander ma setax jemmen lil għajnejh. Martu tatni borża curry u bott ħalib tal-ġewż u qaltli kif nagħmel dixx malajr u faċilment.

Issa ħafna snin wara ħafna drabi naħseb lura għaliha u għadni regolarment nagħmel dixx Tajlandiż faċli fid-dar li anke l-iktar raġel jew mara mingħajr esperjenza jista’ jqajjem fi ftit ħin.

Mur spjega

Ingredjenti: bott jew pakkett tal-kartun ta 'ħalib tal-ġewż, vażett jew borża tal-plastik ta' curry isfar, aħdar jew aħmar, 400 gramma ta 'tiġieġ imqatta', (għal 2 persuni) borża ta 'ħaxix wok orjentali. Ross iswed.

Wok pan: żid biċċa ħalib tal-ġewż u saħħan. Żid sassla tal-curry u ħawwad. Kompli żid il-ħalib tal-ġewż u l-curry sakemm tinkiseb l-ammont mixtieq u l-konsistenza. Żid il-kubi tat-tiġieġ u ħalliha sajjar sew.

Ittrasferih kollu fi skutella. Issa erġa uża l-wok u żid ftit li xejn żejt u mbagħad il-ħaxix wok.

Ħu platt kbir u rranġa l-curry tat-tiġieġ u l-ħaxix fuqha. Agħfas ir-ross imsajjar ġo tazza żgħira u aqleb fuq il-platt. Igawdu l-ikla tiegħek!

L-ingredjenti kollha issa huma disponibbli fis-supermarkits kollha.