Id-dħul tal-qarrej: Riċetta fit-togħma għat-torta moħmija Limburg

Issa li ma nistgħux nibqgħu ttiru lejn l-Olanda u lura daqshekk malajr, għandi riċetta delizzjuża għall-Olandiżi tagħna ta’ Limburg hawn... Ġieli tliftha, it-torta moħmija ta’ Limburg mill-biċċier tal-kantuniera.

Ukoll, dan jista 'jitqabbel tajjeb ħafna mal-Ġermaniż "Leberkäse". L-ingredjenti kollha huma disponibbli fit-Tajlandja. Nixtri l-kapuljat iffriżat fil-Makro, fejn tista 'tikseb kilo bħala kwadru kbir, biċċa ħxuna ta' 1 ċm. Dan huwa faċli biex tipproċessa għaliex il-laħam ikkapuljat jinħall, iżda m'għandux ikun sħun meta tibda tipproċessah.

Hawn link għal Pinterest, fejn poġġih: pin.it/1ObIW14 jew direttament lill-googledrive tiegħi: drive.google.com/. Let me know jekk ħadmet jew jekk għandek xi mistoqsijiet!

Torta tal-laħam ikkapuljat moħmi

Ingredjenti:

• 900 g Majjal ikkapuljat, mhux dgħif wisq
• 100 g Fwied tal-majjal jew fwied tat-tiġieġ
• 18 g Melħ
• 2 g bżar iswed, mitħun frisk
• 2 g dqiq tal-mustarda
• 1,5 g Noċemuskata
• 0,5 g trab tal-ġinġer - jew alternattivament trab Ċiniż 5 ħwawar
• 0,5 g Kardamomu, mitħun
• 5 grammi trab tal-ħami (bil-fosfat)
• 150 g ilma, kiesaħ ħafna, sal-punt tal-iffriżar

Biex żejt il-moffa 1 tablespoon ta 'żejt.

Preparazzjoni:

• Saħħan il-forn għal 180 grad (sħana ta 'fuq u ta' isfel).
• Poġġi l-ingredjenti kollha fi food processor. Ħallat sew max-xafra tat-tqattigħ għal 5 sa 10 minuti sakemm tkun iffurmata massa mwaħħla sew u twaħħal.
• Agħżel landa tal-ħami ta' daqs xieraq, żejtha, poġġi l-massa tat-torta fil-landa u twittiha b'idejn imxarrbin. Aqta’ disinn ta’ djamant b’sikkina tal-għaġina.
• Poġġi l-landa tal-ħami fuq l-ixtilliera tan-nofs fil-forn imsaħħan minn qabel. Poġġi skutella mimlija bl-ilma ħdejn jew taħt il-moffa.
• Aħmi f'10°C għal 180 minuti, imbagħad issettja t-temperatura għal 150°C u aħmi għal 50 minuta oħra.
• Imbagħad kompli xiwi għal 5 sa 10 minuti oħra billi tuża biss il-grill ta’ fuq, sakemm il-wiċċ tat-torta jsir kannella ċar.
• Ħalli t-torta fil-forn miftuħ mingħajr sħana għal 15 sa 20 minuta.

Hawn huma l-ħinijiet tal-ħami:

• 10 minuti - 180 grad
• 50 minuti - 150 grad
• 05 minuti - bil-grill
• Ħalli wieqaf għal 20 minuta

Meta t-torta tkun imkessħa sew, tista’ tqatta’ jew tqatta’.

Din ir-riċetta ġejja mill-Ġermanja, minħabba li m'hemm l-ebda riċetta għat-torta moħmija Limburg disponibbli fl-Olanda. Aġġustejtha xi ftit, għax ir-riċetta Ġermaniża tuża 100 gramma ċanga ikkapuljata minflok fwied. Madankollu, il-fwied jagħti dik it-togħma tipika tat-torta moħmija tagħna stess. Madankollu, iż-żewġ modi jipproduċu dixx Delicious.

It-temperatura ta 'l-ilma għandha tkun kiesħa, minħabba li l-ilma jista' jorbot mal-massa jekk it-totalità ma tkunx aktar sħuna minn 14-il grad. Jista 'jkun taħt, iżda l-aħjar hija din it-temperatura.