Sottomissjoni tal-qarrej: Is-Servizz tal-Ispezzjoni tal-Valur fit-Tajlandja dwar il-jogurt
Bis-saħħa tax-xandiriet tal-Keuringsdienst van Waarde, it-telespettaturi tgħallmu aktar u aktar dwar kif il-manifatturi joħorġu b’kull xorta ta’ affarijiet biex jitfgħu r-ramel f’għajnejn il-konsumatur jew biex iħallu l-affarijiet ikunu differenti milli jidhru.
Fil-fatt, dawn il-manifatturi jilagħbu bl-ittri tal-liġi fix-xewqa li jbiegħu kemm jista 'jkun (nonsense), bħal jogurt blueberry b'żewġ blueberries fih, u huwa f'idejn il-konsumatur li jitgħallem ma jieħu xejn u kollox għall-verità li tieħu.
Preċiżament minħabba programmi bħal dawn u materji oħra li jintefgħu fil-midja (soċjali), aktar u aktar nies qed iħarsu b’mod aktar kritiku lejn gvernijiet, manifatturi u supermarkets bil-marki tagħhom stess, għax dawk huma l-partijiet li għandhom responsabbiltà għall-biċċa l-kbira tal- prodotti li fl-aħħar mill-aħħar jispiċċaw fis-suq.ixkafef tas-supermarket.
Naturalment mhuwiex differenti fit-Tajlandja u darba mort infittex jogurt. U ma rridx dak il-jogurt ħelu tax-xorb, imma l-jogurt qares delizzjuż. L-istess bħal fl-UE, il-jogurt fit-Tajlandja jista' jissejjaħ jogurt biss jekk ikun hemm żewġ tipi speċifiċi ta' batterji tal-aċidu lattiku ħajjin fil-prodott u possibilment supplimentati b'tipi oħra, għalhekk faċli. Allura l-verżjoni Tajlandiża tal-jogurt għandu jkollha madwar l-istess togħma qarsa.
chanonnat srisura / Shutterstock.com
Ħarsa lejn il-websajt ta' Big C turi li dawn joffru xejn inqas minn 104 tip ta' jogurt bil-varjazzjonijiet korrispondenti fil-prezz u f'daqqa waħda daħal fis-seħħ Teun vd K.. Għal dan l-istudju "fil-fond", il-jogurts Naturali Flavor, jew il-verżjonijiet mhux ipproċessati, ġew skrutinizzati. Mhux il-jogurts kollha huma ppakkjati fl-istess daqs u għalhekk ikkalkulajt kollox lura għal prezz tal-kilo u ara r-riżultat hawn:
- Meiji – 104 baht
- Yolida – 131 baht
- Dar tal-Ħalib – 173 baht
- Unjoni tal-Bdiewa – 219 baht
Bażikament, kull jogurt huwa l-istess, imma għaliex wieħed jiswa ħafna aktar mill-ieħor?
Il-konfutazzjoni ġurnalistika ġiet maqbuża din id-darba u naslu għall-konklużjoni kawta li Meiji huwa magħmul minn CP, fost oħrajn, is-sid tal-ħwienet 7-Eleven u jista 'jimmaniġġja dan il-prezz minħabba l-iskala tiegħu. Barra minn hekk, għandhom rwol prominenti fis-settur agrikolu u forsi għandhom iħallsu lill-bdiewa tagħhom ftit baht aktar.
Yolida u Dairyhome huma l-plejers li jwieġbu għas-sentiment ma' Dairyhome bħala parti aktar sostenibbli. Farmers Union hija kumpanija Awstraljana għalhekk jista’ jkun hemm spejjeż ta’ loġistika ogħla li jistgħu jagħmlu d-differenza. Yolida u Dairyhome huma l-medda tan-nofs f'termini ta 'prezz, b'dawn tal-aħħar ikunu 1/3 aktar għaljin. Għal dik id-differenza fil-prezz biss tista 'tixtri litru ta' jogurt fl-Olanda, li juri li jogurt fit-Tajlandja huwa pjuttost għoli.
Fi żmien meta ikollok daqshekk ftit baht għall-euro, it-tfaddil kollu huwa milqugħ għal xi nies, speċjalment jekk tgawdi skutella ta 'kuljum ta' jogurt. Fortunatament, hemm soluzzjoni sempliċi għal dan, jiġifieri tagħmel il-jogurt lilek innifsek.
Għandu jingħad li fil-fatt huwa eerily sempliċi u r-riżultat ċertament hemm peress li mhuwiex differenti mill-prodott li tibda bih. Kif issemma qabel, il-jogurt għandu batterji ħajjin tal-aċidu lattiku, li jiffurmaw il-bażi tar-riċetta.
Ingredjenti għal jogurt nofsu xkumat:
- 100 gramma jogurt
- 1 litru ħalib nofsu xkumat
- kontenitur jew tazza tal-plastik b'għatu (kapaċità ta' ftit aktar minn litru)
- kaxxa friska tal-plastik ħajt doppju u għatu li joqgħod l-iskutella jew kikkra
- pan
- ilma (l-iskutella jew it-tazza trid tkun nofs fl-ilma)
Il-ħalib nofsu xkumat diġà jissaħħan sa 72 grad u tista' ssaħħan sa 85 grad. Jien ma nagħmel dan jien stess peress li matul il-proċess il-ħalib jieħu aċidità ta '4-4,5 u mbagħad il-batterji jmutu waħedhom.
- Poġġi l-ilma fit-taġen u saħħan sakemm l-ilma jibda jagħli.
- Sadanittant, ferra l-jogurt fil-kontenitur jew tazza, imla bil-ħalib sa ċm taħt it-tarf u agħlaqha bl-għatu.
- Poġġi l-kontenitur jew it-tazza fil-kaxxa friska
- Hekk kif l-ilma jagħli, ferragħha fil-kaxxa friska sabiex l-iskutella jew it-tazza tkun nofs l-ilma
- Agħlaq l-għatu tal-kaxxa tal-kesħa u ħalliha għal 12-il siegħa
- Wara 12-il siegħa, il-kontenitur jew it-tazza jistgħu jitqiegħdu fil-friġġ biex jibred għal 5 sigħat.
- Wara 5 sigħat il-jogurt huwa lest biex jintuża.
Minħabba l-aċidità, il-jogurt jista 'jinħażen fil-friġġ għal mill-inqas 4 ġimgħat u jista' jintuża bħala bażi biex jipproduċi stokk ġdid ta 'jogurt kull darba. Jekk jogħġbok innota li taħdem b'mod nadif u poġġi 100 gramma separatament f'kaxxa nadifa għal kultura ġdida.
Il-ħalib jiswa bejn 42-45 baht għal kull litru u b'dan il-metodu tista 'faċilment tiffranka l-ispejjeż u xorta tgawdi jogurt imkabbar fid-dar.
Jekk trid tagħmel ġobon krema, il-jogurt għandu jitferra fuq għarbiel u mbagħad jitbattal fil-friġġ għal 16-il siegħa. Hawnhekk ukoll, l-iġjene tiddetermina l-kwalità u għandha tintuża sistema magħluqa.
Jekk il-qarrejja għandhom xi pariri, nixtiequ nisimgħuhom.
Mibgħut minn Teun u Johnny BG
Wara li qrajt hawn fuq, bħala dilettant tal-jogurt mort fuq l-internet; minħabba l-kaxxa tal-kesħa... għax min għandu kaxxa tal-kesħa fit-Tajlandja. Sempliċement saħħan taġen oħxon b'għatu, ħalib għat-togħlija u ħawwad sew, żid jogurt u ħawwad. U mbagħad ħalli t-taġen jiksaħ gradwalment fl-arja aperta (4-6 sigħat), ma jibredx fit-Tajlandja (it-temperatura minima hija ta '30 grad) sabiex ikun tajjeb għall-proċess. U mbagħad fil-friġġ. Lest.
Nuża kaxxa friska biex inżomm il-prodotti mixtrija friski sad-dar.
Fit-triq kultant huwa utli jekk trid tieħu xarba "preferuta" li mhix għall-bejgħ kullimkien.
Litru ħalib sħiħ, żid ftit jogurt u ħallieh barra mill-friġġ għal 24 siegħa
Riżultat jogurt pur mingħajr addittivi
Delicious ukoll bi ftit għasel..
Kemm għandu jiżdied jogurt?
Madwar 10% tal-ammont ta 'ħalib użat huwa biżżejjed għal kultura ta' 12-il siegħa.
2 imgħaref
Tabilħaqq, hekk ilni nagħmilha s-snin, biss ferra nofs litru ħalib kiesaħ ġo vażett jogurt, ħawwad bil-qawwa u mbagħad għattih u poġġih barra l-friġġ.
L-aħjar temperatura tat-tkabbir hija bejn 30 u 45 grad.
Wara madwar 6 sigħat ikollok nofs litru jogurt. Tista 'tirrepeti dan il-proċess diversi drabi billi żżid il-ħalib, iżda wara ftit drabi l-kwalità tonqos, għalhekk wasal iż-żmien li tixtri vażett ġdid ta' jogurt.
Kieku l-ewwel xtrajt magna li tagħmel il-jogurt, iżda dan mhux aktar minn kontenitur b'element li jsaħħan fih, għalhekk kompletament bla bżonn fit-Tajlandja.
Ps
Jogurt bil-frott huwa wkoll possibbli, iżda sfortunatament il-frott ma jimmultiplikax, għalhekk huwa aħjar li żżidha aktar tard,
Tikteb:
"Bażikament, kull jogurt huwa l-istess, imma għaliex wieħed jiswa ħafna aktar mill-ieħor?"
Minbarra r-raġunijiet li ssemmi. Hawn ftit aktar.
L-erba' jogurts imsemmija probabbilment mhumiex l-istess f'termini ta' ingredjenti, eż, fl-użu ta' ħalib "tajjeb" jew "ħażin" (qabbel il-ġobon Gouda importat mill-Polonja jew l-Eġittu).
U aktar: jekk niftakar sew, il-Meiji kien ħafna irqaq mill-Yolida, għalhekk jidher li kien fih aktar ilma (imma kkoreġini jekk inkun żbaljat).
Għall-connoisseurs, se jkun hemm differenza bejn il-jogurts differenti, iżda ma nistgħux ngħoddu lilna nfusna fost dawk. Fl-aħħar mill-aħħar, m’hemmx argument dwar it-togħma, l-istess bħall-inbid, ħadd ma jista’ jgħid liema hu l-aħjar.
L-ikel taż-żewġ batterji tal-aċidu lattiku huwa z-zokkor tal-ħalib, iżda l-proteini, ix-xaħmijiet, it-temperatura u l-ħin għandhom ukoll rwol biex eventwalment jiksbu ċerta togħma.
F'25 grad u kkultivat għal 10 sigħat, il-jogurt finali jkun inqas aċiduż u għalhekk jibqa' biss għal ftit jiem.
F'40 grad u 20 siegħa ikollok jogurt qares ħafna.
B'differenza mill-ġobon, tista 'taġġusta ċ-ċirkostanzi kuljum biex tikseb il-jogurt perfett, u tikkunsidra wkoll li tuża ħalib tal-buflu jew tal-mogħoż.
Johnny BG, taf jekk tistax tagħmel kefir b'mod simili, dan huwa proċess simili?
M'għandi l-ebda idea dwar dan, iżda l-link fiha xi informazzjoni utli dwar kefir tal-ħalib https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
Jien nuża Yolida għal dan, l-aħjar naħseb. Żid vażett yougort + ħalib, għatti b'ċarruta u gawdi yougort Delicious l-għada.
It-titlu waħdu jappella għalija. Tagħmel il-jogurt tiegħek stess, ilni nagħmel dan għal snin.
Snin ilu xtrajt jogurt maker fil-YOK f'Chiang Mai (jew permezz tal-internet Lazada) għal naħseb banju 2000.
Ħu litru ħalib sħiħ b'tapp blu skur (1 banju) u poġġih f'taġen. Saħħanha għal madwar 91 – 35 grad u żid tablespoon tajba ta’ yoghurt Yolida (40 bath) u ħawwad bil-qawwa b’whisk.
Il-produttur tal-jogurt jikkonsisti f'kontenitur tal-plastik b'għatu u 12-il vażett tal-ħġieġ b'għotjien li jaqblu. Ferra l-ħalib fit-12-il vażett, biżżejjed biex timla l-vażetti kollha, poġġi l-għatu tal-plastik u poġġi t-tajmer għad-9:XNUMX, għalhekk nagħmel dan filgħaxija.
L-għada filgħodu l-għotjien fuq il-vażetti u fil-friġġ.
Riżultat, jogurt oħxon u qares Delicious. Issa wasal iż-żmien tal-frawli, allura aqta’ ftit frawli f’biċċiet kull filgħaxija u ħallathom mal-kontenut ta’ vażett jogurt. Ħammi qed idejjaq hekk kif nikteb. Ix-xorti t-tajba.
Ferra t-tazza tal-jogurt fi platt fond, żid il-ħalib sakemm il-pjanċa tkun mimlija, ħawwad sew.
Minuta jew tnejn fil-magnatron m'għandhomx jagħli madwar 40 grad.
Ħallih fil-microwave.
Wara madwar 12-il siegħa lest u fil-friġġ.
F'Lazada, borma ta' litru biex tagħmel il-Jogurt tiswa 500 bht. Żewġ imgħaref yolida, ħawwad sew u ixgħel l-apparat għal 24 siegħa. Tista' tagħmel porzjon ġdid ta' dak il-jogurt għal numru ta' drabi.
Jekk għandek biċċa cheesecloth tista’ tagħmel Grieg (ħoxna) jew tħalliha tixxotta aktar sakemm ikollok tip ta’ cottage cheese. B'xi ħxejjex aromatiċi Delicious fuq il-ħobż jew fil-platti.
I simili faċli, fil-Makro 1 pot 1.8 kg yolida jogurt togħma naturali għal 175 Bath