Ħajja f'raħal Tajlandiż: Sajd
Tiegħi Tajlandiż mara Maem u l-familja tagħha għandhom art qrib ġibjun. Aħna ngħixu fir-raħal ta’ Ban Namphon, 30 kilometru minn Udon Thani.
Din iż-żona kultant tiġi mgħarrqa biex tarmi l-ilma żejjed permezz tas-serraturi. Il-familja bniet żewġ għadajjar żgħar li mbagħad jiġu mgħarrqa. Il-ħut fil-ġibjun kbir jgħum ukoll f’dawn l-għadajjar u xi drabi jikber f’ħut kbir
L-art tinxef
Fir-rebbiegħa meta s-serraturi jingħalqu, l-art tinxef. Ħlief għall-għadajjar fejn jinstab il-ħut, minħabba li huma mħaffra fil-fond. L-ilma mbagħad jiġi ppumpjat 'il barra u l-ħut ikun lest għat-teħid. Dan għaliex ix-xbieki jitpoġġew fil-qiegħ qabel ma l-ilma jidħol fil-lagi.
Eluf ta 'ħut żgħir u kbir jitneħħew bl-idejn u xbieki, ħafna drabi bilwieqfa sal-irkoppa fit-tajn. Dawn is-sajjieda tal-art żgur li ma ħarġux ħażin. Jien, għalhekk qatt ma stajt nagħmel dak ix-xogħol. Għalhekk nirrispetta lil dawn in-nies ħabrieka.
Dawn ir-ritratti tal-għadajjar ittieħdu fl-2009. Familja u kunjati, ħbieb u konoxxenti mill-qrib għenu biex jitneħħa l-ħut mill-lag. It-tfal ħadu gost ħafna u wkoll għawmu fl-għadajjar.
Biex tnaddaf
Il-ħut jinġieb id-dar u jitnaddaf hemm. Ilbieraħ filgħaxija Maem, ommha u bintha l-kbir ħadmu sal-4.00am tindif, salmura u tpoġġi l-ewwel lott ta’ ħut żgħir ġo barmil.
Il-ħut jinżamm hemm għal sena (Pla Neung Pi) u mbagħad jintuża għal kull tip ta 'platti.
Illum waslet it-tieni vjeġġ b'ħut akbar għall-konsum. Il-qraba biż-żwieġ, il-ħbieb u l-konoxxenti kollha jirċievu sehem għax għenu. Maem u ommha komplew inaddfu l-ħut żgħir illum u se jerġgħu jaħdmu dan il-lejl. B’kollox, nistma li l-ammont ikun mill-inqas 200 kilo ħut ipproċessat hemmhekk
Għandek ukoll eżempji bħal dawn mill-inħawi tiegħek?
Test u ritratti minn Marinus
– Repost post –
Il-ħut tal-ilma ħelu huwa importanti f'diversi reġjuni Tajlandiżi.
Pereżempju, il-ħut tal-ilma ħelu huwa parti bażika tad-dieta ta 'kuljum fl-irħula rurali fiċ-ċentru u t-tramuntana tat-Tajlandja. Il-vaski numerużi, għadajjar u fdalijiet ta 'armi qodma tax-xmara huma dejjem użati biex jitrabbew ħut għall-konsum.
Fil-provinċji ta’ Sukothai, Phitsanulok u Uttardit, li naf l-aħjar, is-sajd kif jiddeskrivi Marinus huwa rari. Ħafna mill-korpi tal-ilma ħelu hemmhekk ma jinxfu kompletament fl-aħħar tal-istaġun sħun. Imbagħad tiddaħħal furketta fil-ġabra kważi niexfa biex titnaqqas tip ta’ sallura.
Fry "Mixtri" huma rilaxxati fuq kważi l-korpi tal-ilma privati kollha "magħluqa" f'dak ir-reġjun. Normalment speċi li qed jikbru malajr. Jieklu l-pjanti, bħal pla tapian, pla nin, pla sawai, eċċ. Huma mitmugħa b'materjal tal-pjanti li huwa komuni u li n-nies jistgħu jagħżlu b'xejn. per eżempju pak bung (pjanta li qed tikber malajr) jew kanun (jackfruit).
Jekk il-ħut jiżen bejn kilo u kilo u nofs, jinqabad bix-xbieki u n-nases biex jinbiegħu ħajjin u friski fis-swieq lokali, jew jittieħdu f’pick-ups bil-btieti jew fil-belt għall-bejgħ hemmhekk.
L-għargħar fl-aħħar tal-monsoon huma jibżgħu minn dawk li jrabbu l-ħut f'dak ir-reġjun minħabba li l-ħut spiss jisparixxi mal-ilma jonqos wara l-għargħar.
It-trobbija tal-ħut tal-ilma ħelu mhix importanti biss għall-ekonomija u n-nutrizzjoni lokali. Fuq xi għadajjar iħallu l-ħut jikber għas-sajd sportiv. Fir-reġjun hemm ċirkwit sħiħ ta 'kompetizzjonijiet tas-sajd fuq għadajjar bħal dawn. Kull kompetizzjoni tas-sajd hija festa b'ikel u xorb (ħafna xorb) ... u ovvjament imħatri. Huma jħallsu miżati ta' reġistrazzjoni u jirċievu premjijiet. Naturalment, huma wkoll jilagħbu b'mod selvaġġ fuq kważi kollox. L-ewwel ħuta maqbuda, fuq l-akbar ħuta, fil-minuta u t-tieni meta l-ewwel ħuta ta eżattament 1 kilo, 3 kilos, 5 kilos, eċċ...
Issib ukoll ristoranti li jispeċjalizzaw fil-ħut tal-ilma ħelu f’dak ir-reġjun. Xi wħud għandhom standards kulinari għoljin ħafna u prezzijiet ditto.Tara ftit farrang u kważi esklussivament familji għonja Tajlandiżi u numru impressjonanti ta '"ikliet tal-kumpanija", kuntatti tan-negozju u gruppi ta' kollegi joħorġu jieklu flimkien.
Personalment, naħseb pla chon huwa l-aktar fit-togħma. Pla chon ma samun phai Delicious. Imma dik hija ħuta predatorja... storja kompletament differenti f'termini ta' kultura. Mill-mod, ukoll ħut sportiv qawwi, diffiċli u sabiħ.
Ħafna Tajlandiż f'Isaan għandhom għadajjar tal-ħut bejn l-għelieqi tar-ross. Ir-ross jitkabbar madwar dawk l-għadajjar. Imma li ma jirrealizzaw xejn hu li l-velenu li jarmu fuq l-għelieqi tar-ross jispiċċa dritt f’dawk l-għadajjar permezz tal-ilma ta’ taħt l-art u għalhekk ukoll fil-ħut. Peress li huma verament mhux ekonomiċi bit-tixrid tal-velenu, jikkunsmaw ammonti kbar ta’ dak. velenu lilhom infushom.permezz tal-ħut. Jekk tindika dan lilhom, huma jidħku kollox bogħod. Għandek teżamina dak il-ħut f'laboratorju u tpoġġi d-dejta quddiemhom. Huwa wkoll fil-qxur tar-ross. Għal dik ir-raġuni, ir-ross ismar m'huwa daqshekk tajjeb għas-saħħa sakemm ma tkunx verament naddaf sew u aħsel diversi drabi.