Tesperjenza kollox fit-Tajlandja (64)

Fi storja preċedenti f’din is-sensiela, il-qarrej tal-blog u kittieb Dick Koger tkellem dwar il-ħabib tiegħu Dolf Ricks. Dick għamel ħafna vjaġġi fit-Tajlandja miegħu fis-snin tmenin/disgħinijiet, li dwarhom kiteb stejjer għan-Newsletter tal-Assoċjazzjoni Olandiża tat-Tajlandja f'Pattaya.

Illum l-istorja dwar żjara lil Ban Muang f'Yasaton.

Żjara f’raħal

Immorru fir-raħal minn fejn ġej il-persunal ta’ Dolf Riks Restaurant, Ban Muang, li jinsab erbgħin kilometru minn Yasothon. Mal-wasla, id-dar tidher vojta, iżda minn wara ġej raġel qasir u grass li jixbah eżattament lil Bue, il-kok, imma wara nisma’ storja kkumplikata dwaru li ma kienx veru missieru.

Ebda problema, għax ommu hija wkoll qasira u grassa. Barra minn hekk, is-serjetà nnifisha, għax hi, jew tħossha, marida. Nispakkjaw, prinċipalment xorb, u missier Bue jidħol fir-raħal biex iħabbar il-wasla tagħna.

Il-bitħa bil-mod il-mod qed timtela bil-missirijiet u l-ommijiet tal-wejters, koki u cleaners. Dolf jafhom kollha u kollha jafu lil Dolf. Il-kordalità qed tiċċaqlaq. Xi nies jitilqu biex jixtru ħanżir bi spejjeż tagħna. Thia, ħabiba tajba, taf li l-annimal ma niekolx wara li nara kif jinqatel. Għalhekk jieħu l-kamera tiegħi miegħu biex jurini wara. Ladarba l-kruha ġiganteski tkun inkaljata, tinġarr fil-bitħa fuq karretta. Hawnhekk huwa mqaxxar u maqtugħ f'biċċiet. Issa hemm madwar mitt persuna preżenti. Filwaqt li l-irġiel huma okkupati bil-ħanżir, in-nisa jagħmlu arranġament ta 'fjuri fuq bażi ta' weraq tal-banana minsuġa. Dan għal aktar tard filgħaxija.

Aħna Lien, oħt Dolf u Kees, żewġha u jien. Jien u Dolf nieklu prinċipalment satay u spareribs. Delicious. Nixrob ħafna, iżda mhux wisq, Mekong. Meta l-agħar ġuħ ikun ġie sodisfatt, tibda ċerimonja. L-arranġament tal-fjuri jinsab f’nofs il-mejda u ħdejha raġel jieħu bilqiegħda u jibda jitlob b’vuċi melodjuża. Bla dubju hu jitlob lil Buddha biex ikun tajjeb magħna. L-istess ħsejjes spiss jiġu ripetuti. Għalhekk huwa, preżumibbilment, talb b'test fiss. Meta r-raġel ikun lest, jitqiegħdu spag tal-qoton fuq il-mejda u kull persuna preżenti torbot spag madwar wieħed mill-polz tal-mistednin. Allura dik se tkun foresta enormi. Dawk il-kordi jġibu xortih.

Imbagħad jitqassmu r-rigali. Mħaded għal kull wieħed mill-erbgħa minna, biċċa qoton twila dejqa biex tilbes madwar qadd jew ras u kutra kontra l-kesħa ta’ filgħaxija. Kollox magħmul stess. Omm Bue tgħaddili l-kutra b’solennità li ma tantx naf kif inġib ruħi fiha. Allura ngħaqqad ‘sabiħ u sħun’ bit-Tajlandiż. Il-kutra ma kontx ażżarda nneħħi l-kutra għall-bqija tal-lejla.

Imbagħad tiġi l-mużika. Jgħix. L-amplifikaturi se jiddaħħlu aktar tard. Irridu niżfin. Iż-żfin Isan. Allura agħmel movimenti sbieħ b'idejk u irkopptejk. Irġiel u nisa, subien u bniet, jagħmlu dan bl-istess mod grazzjuż. L-erba’ mistednin jimitawh kemmxejn iebes. Jien ma nagħmilha xejn, iżda l-booze jaħdem jistaqsi. Huma biss id-disgħa meta nitilqu, imma nħossu li ilna sigħat okkupati.

Mill-ġdid fil-ħin l-għada filgħodu. L-ebda kolazzjon. Lura għal Ban Muang. Jekk ilbieraħ offrejna l-ħanżir, issa r-raħal joffrilna ħut. Ġiet imħaffra għadira f’nofs għalqa tar-ross u jidher li hemm maħżuna fiha ħut. Minħabba li jsibu l-ilma kiesaħ wisq biex jidħol, is-sajd isir b’mod oriġinali ħafna. L-għadira titbattal bl-użu ta 'mutur tat-tisqija. L-irġiel kollha issa jisparixxu fit-toqba u billi jġibu l-għeruq fit-tajn huma jsegwu l-ħut. Ħut żgħir bħal sardin sa sittin ċentimetru ħut. Kemm pladook, tip ta’ ħut Delicious li ma nistax niddeskrivi, u sallura.

Fuq l-art, il-ħut jinqatel bl-idejn billi jitkisser l-għonq. Imbagħad stick tal-bambu mill-qoxra tiegħu u mqiegħda wieqfa ħdejn nar biex ixwi. Ma setax ikun aktar frisk. Reġgħu hemm għexieren ta’ nies preżenti. Kulħadd jiekol u jixrob bil-ferħ. Meta l-ħut kollu jkun marret, nerġgħu mmorru d-dar.