zalzett
Festa kbira fit-tempju! Aħna niktbu l-2012 u sieħbi, Kai, imur Phanna Nikhom, 30 km fil-punent tal-belt ta 'Sakon Nakhon. Hi għexet u ħadmet hemm għal snin sħaħ.
Iva, festa fit-tempju. Hija tmur issajjar għall-patrijiet u mistednin, tieħu jumejn, jagħmlu kull sena, għexieren ta 'nies jiġu, u l-familja u l-ħbieb tagħha kollha jħallsu 1.000 baht. U forsi għadni...
Ejja, dik il-biċċa xorta tista' titneħħa, 500 baht għax-xarabank ukoll. Hi taċċetta kollox bil-ferħ u tħabbar li sejra fis-suq. Se nieħu naqra u ma narax bih tiġi lura.
L-għada filgħodu nara barra tkessiħ kaxxa magħmula minn poly tant għalf u b'qisien kbar, naħseb 70x50x30 cm. Iva, hemm fejn irid imur il-laħam għall-festa tat-tempju. Laħam? Fejn ħbejt dak allura? Imbagħad nista' niġi miegħek għaż-żewġ refriġeraturi / friża ta' daqs bniedem li għandna u l-kompartimenti tal-friża miftuħa.
GGGadver ! Laħam isfar bla forma!
Ara, linja ta 'chop tal-majjal, għandha forma. Anke jekk inti veġetarjana int se tagħraf li bħala forma. Għandu forma. Biċċa sabiħa steak, T-bone, kustilja, kollha għandha forma u tingħaraf. Imma x'hemm hemmhekk.... Miżerja bla forma.
Huwa laħam flubber. Bwiet mimlija. Minn fejn jiksbu dak, forsi jaf Joost, mibrux bir-ras u l-għadam? U ħafna għalf isfar. Xaħam? Il-ħanżir għandu organu isfar? Xorta waħda, huwa kkulurit isfar orribbli u jidher orribbli. U dak dalwaqt se jkun moħmi u mitmugħ lill-mistednin u lill-patrijiet? Bħal laboratorju?
Isaan ikel: laab
Iva, tgħid, dak hu l-1.000 baht u kulħadd huwa ferħan li tajtu. Minħabba li kienet diġà għaddiet dan, jien ġej għandkom b'għaxar kilos laħam minn Nongkhai. Għandu jkun wassal għall-ġubilazzjoni għax il-festi tat-tempji, it-tiġijiet u l-kremazzjonijiet iwasslu għal festin ta’ gula f’dan il-pajjiż...
Xorta waħda, hi tista’ tippakkja l-mess hi stess fis-silġ u f’dik il-kaxxa għax jien nibqa’ ‘l bogħod minn hekk. Il-kaxxa hija ssiġillata sewwa bit-tejp sabiex l-ebda arja ma tkun tista’ taħrab matul il-vjaġġ tal-karozza tal-linja ta’ 4 sigħat u jien kuntent meta jasal it-tuktuk u jieħu l-laħmijiet u l-Kai magħhom. Jgħixu hemmhekk?
Ikel għall-patrijiet
Ukoll, baqgħu ħajjin, nista 'ngħidlek. Le, agħtini sandwich biz-zalzett. Jew sandwich nofs om bil-butir reali...
Erik Kuijpers, 2012 Nongkhai
Oh Eric,
Nofs sandwich.
Għamilha jien stess snin ilu u dak il-laħam vulkanizzat kien għadu Delicious.
Sfortunatament, il-fwied kien jittiekel hekk, għax il-laħam immellaħ ma wasalx sal-magna tat-tqattigħ.
Delicious.
Mur fittex dik ir-riċetta u tibgħatha lil thaiblog.
Erik miktub mill-isbaħ u rikonoxxibbli ħafna f'Isaan.
Huwa tabù kbir li ngħidha, iżda fil-fatt l-ikel Isan huwa sempliċement insupportabbli. U lanqas qisu. Tajjeb, għall-Isaners iva, imma mhux għal farang bħali.
Darba konna mistiedna xi mkien. Għalija kellhom il-far f’moħħhom, b’ras u denb għadhom imwaħħlin. Għadni niftakar li ġbid il-kadavru minn denb biex inħares aktar mill-qrib.
Imma għall-ewwel irringrazzjajt għall-unur. Sakemm rajt il-platti l-oħra fuq il-platti. Imbagħad għal ġid dak il-far.
Kienet l-ewwel darba li kilt far. Ukoll l-aħħar darba.