Tiekol insetti fit-Tajlandja
Skont rapport riċenti tan-Nazzjonijiet Uniti, hemm aktar minn 1900 speċi ta’ insetti li jittieklu fid-Dinja li jistgħu jiġu mitmugħa f’dieta normali għal 80 fil-mija tal-popli tal-pjaneta. Żewġ biljun ruħ regolarment jieklu insetti li jvarjaw minn nemel sa tarantuli, nejjin, imsajra jew ippreparati mod ieħor.
Wieħed minn dawk il-pajjiżi huwa l-Land of Smiles, it-Tajlandja.
Il-fattur "yuck".
Minħabba l-fattur "yuck", l-insetti rarament jitqiesu bħala ikel fid-dinja żviluppata. Dak li l-biċċa l-kbira tal-Punent ma jafux hu li aħna diġà nikkunsmaw insetti jew għall-inqas partijiet minnhom kważi kuljum. Il-liġi tal-komoditajiet u regolamenti oħra dwar l-ikel fil-biċċa l-kbira tal-pajjiżi tal-Punent ma jipprojbixxux il-preżenza ta 'insetti fil-prodotti tal-ikel, iżda jirregolaw l-ammont massimu.
Fl-Istati Uniti, pereżempju, pakkett ta '200 gramma ta' żbib jista 'jkun fih massimu ta' 10 dubbien tal-frott. Kulħadd aċċidentalment jinġerixxi xi insett kultant, bħal insett jew larva fil-ħass, caterpillar fil-pastard jew għax nemusa jew dubbiena itir fil-ħalq fuq rota.
L-insetti huma wkoll ipproċessati f'xi żebgħa. Fil-produzzjoni tal-karmin, pereżempju, jintuża l-meraq minn afidi cohenile mgħaffeġ. Aħna għalhekk ma nieklux il-qawlun tal-iskala innifsu, iżda nużaw biss l-umdità tal-qawlun femminili fil-proċess tal-ipproċessar. Il-karmin (aċidu) jintuża fl-industrija tal-ikel f'għexieren ta 'prodotti, prinċipalment ħelu, u huwa magħruf bħala pigment taħt in-numru E E120.
Ikel tajjeb għas-saħħa
Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet ma jiġrilek xejn milli tiekol insetti, għall-kuntrarju, f'ħafna każijiet jista 'jikkontribwixxi għall-valur nutrittiv tal-ikel. Kul crickets stir-fry u għandek alternattiva b'saħħitha għal sorsi oħra ta 'proteini, bħal ħut, tiġieġ, majjal u ċanga. Barra minn hekk, l-insetti huma mimlija fibra, xaħmijiet b'saħħithom, vitamini kumplessi B u minerali essenzjali.
Wieħed irid jegħleb ħsieb wieħed, dak li jiekol l-insetti
huwa disgustanti. Jistaʼ jgħin li wieħed jiftakar li l- awwisti, il- granċijiet, il- gajdri u l- molluski darba kienu wkoll meqjusa inferjuri bħala “ikel tal- foqra” u issa huma meqjusa bħala delikati.
Insetti fit-Tajlandja
Il-konsum ta 'insetti fit-Tajlandja huwa maħsub li beda fil-grigal, l-Isan, tradizzjonalment l-ifqar reġjun. L-insetti huma faċilment disponibbli, jittieklu, faċli biex jiġu ppreparati, irħas u fit-togħma u snack popolari għat-Tajlandiż.
Meta n-nies ta 'Isan marru għall-ibliet il-kbar biex ifittxu xogħol, l-industrija tal-cottage ta' "phàt má-laeng" vjaġġat magħhom. Issa tara l-karrettuni kullimkien, bejgħ ta 'insetti, l-offerta tista' tvarja minn dud tal-ħarir għal skorpjuni jew minn crickets għal wirdien (mhux it-tip li ssib fil-kċina).
Żewġ insetti li jittieklu favoriti jitkabbru fl-irziezet fit-Tramuntana u l-Grigal. Fil-fatt, il-larva tal-cricket u tal-weevil tal-palm hija sors importanti ta’ dħul għal ħafna bdiewa Tajlandiżi. Fl-2013, madwar 20.000 razzett kienu impenjati – ħafna drabi kollettivament – fil-produzzjoni ta 'mhux inqas minn 7.500 tunnellata ta' insetti għall-konsum lokali.
Speċi ta' insetti
Dud tal-bambu jew “nŏn pài”
Id-dudu tal-bambu għandu kontenut ta 'ħadid ogħla minn ħafna insetti oħra, li huwa l-istess jew saħansitra ogħla fl-istess ammont ta' ċanga. Id-dudu tal-bambu, magħruf ukoll mit-Tajlandiż bħala "rot fai duan" (ferrovija espressa), jingħad li huwa fit-togħma u għandu togħma bħal chips tal-patata bit-togħma tal-faqqiegħ.
Crickets jew "qasab jing"
Il-cricket huwa ppakkjat bin-nutrijenti u huwa forsi l-aktar insett moqli popolari fit-Tajlandja għal snack. It-Tajlandiż se jneħħi r-riġlejn u mbagħad iżid daqqa ta’ Golden Mountain sauce, kondiment lokali popolari magħmul kummerċjalment, u mbagħad niskata oħra trab tal-bżar Tajlandiż. Xi dilettanti jsostnu li l-crickets għandhom togħma tal-popcorn meta moqlija fil-butir minflok fiż-żejt.
ħanfus ġgant tal-ilma jew “maeng da na”
Ħafna minn dawn il-ħanfus tal-ilma huma mrobbija fil-provinċji ta' Kalasin u Si Sa Ket. Huwa l-akbar mill-insetti moqlija tat-Tajlandja u meta jittiekel bil-fwar, moqli jew jittiekel nej, qed joqrob malajr għall-istatus ta 'Ħelwa. Dan huwa parzjalment minħabba li hija meqjusa bħala biċċa kbira ta '"laħam", iżda prinċipalment minħabba t-togħma.
Wara li tneħħi l-karapace u l-ġwienaħ, l-insett għandu l-aroma ta 'tuffieħ aħdar. It-toraċi (sider) għandu tessut li jfakkar il-ħut. Xi wħud jgħidu li għandu togħma daqsxejn bħal "bettieħa mielħa u ħuta flimkien mal-banana," u oħrajn jaħsbu fl-arzell. L-addome, taħt it-toraċi, huwa deskritt bħala b'togħma bħal bajd imħawwad.
Grasshoppers jew “dták dtaen”
Qabel it-tisjir, l-imsaren u l-ġwienaħ iridu jitneħħew u r-rump jinħasel f'ilma nadif. Minkejja l-fatt li n-nisġa tal-ħarrub hija "ftit spiky," il-ħarrub togħma kemmxejn bħal "tiġieġ tal-ġewż." L-annimali huma aktar togħma bi ftit melħ, tewm u lumi. F'termini tal-ammont ta 'proteina, il-ħarrub huma fuq quddiem.
Larva tal-bumunqar tal-palm jew “dak dae faa”
Mittiekel nej jew imsajjar, din il-larva ratba hija forsi l-aqwa sors ta’ enerġija ta’ Mother Nature. Kull caterpillar huwa ppakkjat bi proteini, potassju u kalċju, u aktar aċidi grassi polyunsaturated (it-tip tajjeb) minn kwalunkwe tjur jew ħut. In-nisġa hija deskritta bħala "rikk u butir" jew "krema" u li għandhom togħma "bħal coconut" meta jittieklu nejjin. Wara t-tisjir, it-togħma jingħad li tixbaħ "bacon ħelu".
Pupae tad-dud tal-ħarir jew "dak dae maize"
Il-pupa tad-dud tal-ħarir tidher daqsxejn minfuħa u forma ta’ bajda. Imkabbra prinċipalment fil-provinċja ta' Petchabun, għandhom togħma "bħal karawett" wara t-tisjir. Minbarra li huma sinjuri fil-proteini, il-pupae tad-dud tal-ħarir huma sors eċċellenti ta 'kalċju, vitamini kumplessi B, manjesju u aċidi grassi omega-3.
Brimb jew "mama maeng"
Brimb moqli huma Ħelwa adottata mit-Tajlandiż tal-Kambodja. Hija speċi ta 'tarantula b'kontenut għoli ta' ħadid u żingu. Il-brimba kollha tittiekel u l-esperti jgħidu li għandha togħma kemmxejn bħal granċi jew awwista.
Scorpions jew "maeng bpòng"
Bħall-brimba, l-iskorpjun fil-fatt mhuwiex insett iżda jappartjeni għall-familja araknid. Huwa sors ta 'ikel importanti f'ħafna pajjiżi. Fit-Tajlandja huma mgħollija jew normalment moqlija fuq skewer u jingħad li għandhom togħma kemmxejn morra u vagament tas-sajd. Jekk int imħasseb dwar il-velenu tal-iskorpjun, tibżax peress li s-sħana mit-tisjir jew mill-ħami tagħmel it-tossina ma tagħmilx ħsara, għalhekk aptit tajjeb!
Sors: Brian S. Fuq Pattaya Trader
– Repost messaġġ –
Oh gringo,
AAARRCCHH, kompli bil-kitba tajba u nagħtikom nota li tlift ħafna piż fl-iqsar żmien possibbli. Yuck!
Haha, dik hija ovvjament xi ħaġa pożittiva.
Fortunatament kont lestejt il-kolazzjon tiegħi.
Kif jista’ wieħed ikun jaf li fost iż-żbib hemm biss 10 dubbien tal-frott?
Jekk jingħaddu, jistgħu jinħarġu wkoll, hux?
Allura naħseb li dik hija liġi li ma tagħmilx sens.
Ukoll, l-Istati Uniti hija kbira f'dak.
Qrajt diversi drabi li l-insetti huma b'saħħithom ħafna u fihom ħafna nutrijenti tajbin ħafna, iżda li nwaħħal b'entużjażmu l-ħaxixa wara snieni hija storja kompletament differenti. (pun maħsub)
Jekk meħtieġ, nista 'nixtri flixkun ta' pilloli fl-ispiżerija. (mhux li dak kollu li hemm)
Hemm xi annimali ta' hawn fuq li tiekol?
Nevermind, lanqas trid tkun taf.
Tislijiet imbegħdin,
LOUISE
Lanqas jien mhux se nibda, Louise, imma jidher li qed jikber ukoll l-interess fl-Olanda.
Jekk trid tkeċċi ftit aktar, hawn żewġ links sbieħ:
http://www.insecteneten.nl/nl/waarom-zou-u-insecten-eten/
http://duurzaaminsecteneten.nl/insecten-recepten/insecten-kookboek/
Jogħġobni wkoll l-islogan tat-tieni link:
“Tu qisha ġewż, imma fuq saqajn”
Fortunatament se jneħħili l-limitu ta' żmien żgur, qabel ma l-iskarsezza tal-ikel tolqot u tagħmilha meħtieġa ...... sempliċement injora lili , m'inix kamaleonti u nżomm mal-varjant tal-mammiferi u l-ħut, għalkemm jogħġobni dawk il-bebbux kbar Afrikani (! )
Fl-aħħar mill-aħħar huwa biss kif titkabbar, u jekk ħaddieħor ma jogħġobx, il-meat steaks fit-togħma jibqgħu disponibbli għalina ftit aktar!
Irrid ngħid li diġà ddqt, jiġifieri ma kellix, ħafna mill-annimali msemmija. L-unika ħaġa li verament kilt hija d-dud tal-ikel. U kif qrajt, l-annimali huma kollha moħmija, mgħollija jew moqlija. Ma tistax aktar togħma l-annimali nfushom, it-togħma hija determinata miż-żejt u ż-zlazi użati biex jippreparawhom. Meta tiekol, neħħi s-sensazzjoni BAH minn moħħok, taħsibx negattivament dwar il-crackling jew taħsibx dwar il-vista.
Nammetti li mhux it-tariffa tiegħi ta’ kuljum.
Fl-Ewropa wkoll, it-togħma ta 'ħafna platti hija influwenzata mill-ħwawar użati u l-mod ta' preparazzjoni. Mhux se nkun niekol fenek hawn lanqas. Nippreferi narahom jiġbdu fl-għalqa jew fil-mergħat.
Kif tghid hu l-hsieb f'rasek!Ppruvajt kollox wara xi gaggg imma ppruvajt.
Ma tantx għandu togħma ħażina biex inkun onest. Imma nerġa' naqbeż id-darba li jmiss wara dawn id-delicacies delizzjużi lol.
Tabilħaqq, ħafna minn dawn l-insetti huma tajbin għall-ikel, il-kelma b’saħħithom biss iġiegħli npoġġi mistoqsija kbira sakemm ma nafx eżatt minn fejn ġejjin u kif jinqabdu.
Hemm ħafna erbiċidi fl-Asja, li ilhom is-snin ipprojbiti fl-Ewropa, li għadhom jintużaw hawn kuljum.
Anke bi projbizzjoni ta 'diversi aġenti għall-protezzjoni tal-uċuħ, li huma mimlija kimiċi, il-mistoqsija tibqa' kemm dan huwa kkontrollat bir-reqqa fl-Asja.
Ħafna pajjiżi fl-Asja ma jeħduhx bis-serjetà wisq bi projbizzjonijiet possibbli, billi jpoġġu l-qligħ u l-kwantità l-ewwel.
Xi ngħidu dwar dawk il-pestiċidi li tieħdu wkoll meta tikkonsmahom, tista’ tassumi li dawk l-insetti ma jissawtux għall-mewt wieħed wieħed b’gazzetta imrombla mill-BangkokPost.
Aħseb ukoll f'dawk il-ħut u l-gambli mrobbija li huma mitmugħa b'antibijotiċi u kimiċi eċċessivi, li ma tantx iwasslu għas-saħħa ġenerali.
L-insetti ma jinqabdux, iżda jiġu kkultivati Qabel ma l-insetti jiġu pproċessati għall-konsum mill-bniedem, isir trattament tas-sħana, li bih il-mikro-organiżmi jiġu eliminati (u l-insett jinqatel!)
Fil-prinċipju, ma jintużaw l-ebda pestiċidi, iżda iva, din hija t-Tajlandja, għalhekk l-ebda garanzija minni!
Għażiż Gringo,
M'iniex imħasseb bl-insetti kkultivati, fejn ukoll m'għandekx kontroll fl-Asja bl-aġenti li jippromwovu t-tnissil li jintużaw minn xi produtturi.
Fil-kampanja tara wkoll nies li jaqbdu l-hekk imsejjaħ dudu tal-bambu huma stess u wara jbigħuh għall-konsum.
Il-kunjata tiegħi toħroġ filgħaxija fiż-żona tad-dawl, tfittex "ħanfusa mħallta" (tip ta 'cockchafer) li jittiekel minn ħafna nies fit-tramuntana, u fejn m'għandekx garanzija ta' kemm velenu dawn il-ħlejjaq diġà kielu.
Barra minn hekk, ħafna dawk li jrabbu l-insetti fl-Asja m'għandhom l-ebda kontroll jew kontroll fqir fuq l-użu ta 'sustanzi ta' ħsara, sakemm iservi l-profitt u l-kwantità.
Kont fit-Tajlandja (Khon Kaen) għall-ewwel darba fl-2012 u diġà kont innotifikat crickets l-ewwel filgħaxija. Aa peress li rrid kollox peobere daq, u għoġobni ħafna wkoll! Aktar tard fil-vaganza tiegħi wkoll l-iskorpjun u s-serp u Buddha jaf x'iktar, kollox kellu togħma Delicious!
Darba ġejt offruta grasshoppers moqlija. Nista' nikkonferma li jfakkarni fit-tiġieġ. Barra minn hekk, it-togħmiet miżjuda tabilħaqq jiddominaw. Nista' napprezza n-nisġa, iżda wara li tomgħod għal xi żmien xorta nispiċċa b'ballun niexef ta' ikel li diffiċli neħles minnha.
Sakemm il-bsaten tal-bbq għadhom affordabbli, huma preferuti.
Forsi riċetti aħjar jew, jekk meħtieġ, preparazzjoni tal-fabbrika jistgħu jtejbu l-togħma. L-annimali jista' jkollhom rwol importanti fil-kuntest tal-provvista dinjija tal-ikel.
Verament Delicious! Neħodhom ukoll l-Olanda kull darba. Ħadhom għall-ikel.
Meta nixtru ċanga jew majjal u anke tiġieġ fis-supermarket, verament taf biss li ġej minn dawn l-annimali għax ikun iddikjarat fuq il-pakkett jew għax tistaqsi. Ma tistax tara aktar il-forma tal-kruha. Naf, tiġieġ u ħut xorta jistgħu jiġu rikonoxxuti bħala tali, ukoll gambli u speċi relatati.
Jekk l-insetti ġew ipproċessati b'tali mod li għal kull ma jimpurtani dehru qishom frikandel jew xi tip ieħor ta 'laħam li tista' tnaqqas jew tifforma f'biċċiet, nista 'xi ftit nimmaġina li tiekolhom ġurnata waħda u forsi jkun hemm ukoll aċċettazzjoni usa' . Imma biex tpoġġi ħanfusa bħal din fil-ħalq... brrr le allura int. Ma nħossx il-bżonn li nuri lil ħaddieħor x’nista’ niekol.
Dan l-aħħar bdejna nrabbu l-crickets hawn f'Pichit u niekluhom regolarment (aroi)
il-kultura hawn hija nadifa ħafna u ma tintuża l-ebda kimika. ix-xerrejja jaslu għall-bieb kuljum, huma popolari ħafna.
it-togħma hija delizzjuża (skond kif ikunu ppreparati ovvjament) biss ddejjaqni dik is-sieq li tidħol bejn snienek.
Dan l-aħħar bdejna nrabbu l-crickets hawn f'Pichit u huwa nadif ħafna mingħajr ebda tip ta' kimiċi.
Niekolhom ukoll regolarment (arroi) biss dik is-sieq bejn snienek hija inqas
Kuljum in-nies jiġu lejn il-bieb biex jixtruhom, id-domanda hija saħansitra akbar mill-provvista.
Ejja u ħu togħma.
Sa mill-ewwel żjara tiegħi fit-Tajlandja fl-1974 (hekk diġà 40 sena ilu!) u peress li issa noqgħod hemm regolarment għal perjodu itwal ta 'żmien, għadni ngawdi l-firxa meraviljuża ta' kull tip ta 'insetti inkaljati, moqlija u moħmija. Tinsiex li dan huwa ikel estremament tajjeb, għalkemm l-idea li tikkonsmahom tidher li tmur kontra r-regoli tagħna "bħala aljeni". Grashopper moqli (moqli) jew saħansitra wirdien ma togħmax bħal "tiegħu" iżda bħall-ħwawar jew xi żidiet oħra għaż-żejt li fih huma moqlija. Inti sempliċiment għandek tieħu l-qsim bejn is-snien for granted. Kull filgħodu nħobb nagħmel lili nnifsi porzjon sabiħ. Forsi wkoll rakkomandazzjoni għall-qarrej?
I kkunsmat ukoll insetti diversi drabi matul iż-żjarat tiegħi f'Isaan. Qatt ma marda minnha. 'se jkun bħal ħafna affarijiet; sakemm toqgħod moderat u ma tikkonsmax ammonti eżorbitanti. Il-bajd tan-nemel (nej) darba tani raxx għal ġimgħatejn. Probabbilment relatat ma 'allerġija. L-ebda ħakk u għalkemm ma qisuhx, marret waħdu. Kif jgħid Franky, it-togħma ta 'dan kollu hija 95% determinata mill-ħxejjex aromatiċi u l-metodu ta' preparazzjoni. Jekk hemm ukoll namprik quack qawwi fuq il-pjanċa, li faċilment isir 99,99%!
Nħobba. Ipprovaha u tkun mistagħġeb kemm hu delizzjuż...
Jien ma nixtrihomx jien, imma sadattant kilt tipi differenti ta’ insetti. Fit-togħma? Ah, żomm in-nifs, tħares lejn l-infinit u tibla’ biss……… Ma kienx ħażin wisq! Xi insetti jeħtieġ li l-ewwel jiġu 'żarmati', iżda oħrajn huma kuntenti li jagħmlu dan għalija.
Sors kbir ta 'ikel, proteini u minerali. U b'saħħithom. It-tifla tiegħi ta’ 5 snin tixtri porzjon fis-suq bil-lejl kull nhar ta’ Erbgħa. Huwa pjuttost normali għalina. Fl-irħula (li kien it-Tramuntana tal-Laos) sibt ukoll serp, far u.... kelb ippreżentat. U taf, jekk trid tirrispetta lin-nies, tirrispetta wkoll il-kultura, u tiekol dak li jieklu n-nies tal-lokal.
'Kul dak li jieklu n-nies tal-post' m'għandha x'taqsam xejn mar-rispett lejn in-nies u l-kultura tagħhom. Ħadd ma jwaħħallek jekk ma tridx - jew ma tistax - taqbeż il-limiti tiegħek stess fejn jidħol l-ikel.