Maarten Vasbinder jgħix f'Isaan għal sena u nofs, fejn iltaqa' ma' mara mill-isbaħ li magħha jaqsam ferħ u niket. Il-professjoni tiegħu hija ta’ tabib ġenerali, professjoni li pprattika l-aktar fi Spanja. Fuq Thailandblog huwa jwieġeb mistoqsijiet mill-qarrejja u jikteb dwar fatti mediċi.
Għandek ukoll mistoqsija għal Maarten? Ibgħat dan lill-editur: www.thailandblog.nl/contact/ Huwa importanti li tipprovdi l-informazzjoni korretta bħal: Età, post ta’ residenza, medikazzjoni, kwalunkwe ritratti, u storja medika sempliċi. Tista 'tibgħat ritratti lil [protett bl-email] dan kollu jista’ jsir b’mod anonimu. Il-privatezza tiegħek hija garantita.
Għażiż Martin,
Għandi mistoqsija dwar marti. Hija tilfet lil ommha ftit xhur ilu. Hija qed ikollha żmien diffiċli ħafna magħha. Hija tilfet diversi kilos. It-tobba jgħidulha biex tfejjaq lilha nnifisha, li naturalment hija korretta. Iżda hi teħtieġ ukoll tagħmel xi ħaġa dwar dak it-telf ta 'piż. Hija għandha l-vitamini meħtieġa, li kienu preskritti, u teħodhom puntwalment. Imma nixtieq ukoll nagħtiha xi ikel aktar ‘aktar b’saħħtu’.
Fil-passat, il-brodu tal-gamiem kien jingħad fil-Belġju: isaħħaħ. Imma meta nara d-daqs ta’ dawk l-għasafar hawn (Isaan) ma jkunx hemm, fl-opinjoni umli tiegħi, ‘ispiranti’ wisq.
X'tista 'tirrakkomanda għaliha biex tiekol hawn fit-Tajlandja?
Grazzi bil-quddiem!
Greeting,
J.
˜˜˜˜˜
Brodu fil-vażetti tal-ħġieġ huwa disponibbli kullimkien mill-friġġ.
Pjuttost għali fl-opinjoni tiegħi.
Madankollu, jien qatt ma użajt jien, għalhekk ma nista’ ngħid xejn utli dwarha.
Li tħobb ħafna lil marti hu meta nagħmel is-soppa tat-tiġieġ. Ixtri tiġieġ tas-soppa fis-suq u agħmel brodu minnha flimkien mal-basla, zunnarija, tewm u ftit melħ u bżar. Aqbad it-tiġieġ meta l-laħam ikun sarr u żommu fil-ġenb. Għarbel il-brodu, u jekk meħtieġ. żid ftit tħaxxin u/jew kubu tal-istokk tat-tiġieġ. Aqta 'b'mod fin il-basla kbira, aqta' ftit galangal fi flieli, aqta 'bżar aħmar 5-10 b'mod oħxon, aqta' b'mod fin il-weraq tal-kosbor, jekk meħtieġ. Żid ħaxix ieħor (weraq tal-kurrat, basal tar-rebbiegħa mqatta 'b'mod fin, xi faqqiegħ), ħalliha wieqaf għal minuti 10/15, żid laħam tat-tiġieġ f'kubi, kollha flimkien soppa mimlija sew u rikka.
Marti tiekol bir-ross, il-ġirien huma wkoll ta 'spiss fil-linja. Soppa tat-tiġieġ Tajlandiż bil-mod Olandiż!
Riċetta: tagħmel boullion taċ-ċanga rikka li estratti n-nutrijenti kollha mill-għadam.
Imla taġen kbir bl-għadam taċ-ċanga mingħajr laħam u għatti bl-ilma.
Żid 2 imgħaref ħall tat-tuffieħ mal-ilma sħun.
Ħalli l-ilma jagħli bil-mod.
Imbagħad baxxi n-nar u ħalli ttektek għal mill-inqas 6 sigħat, aħjar għall-għadam taċ-ċanga 48 siegħa jew għat-tiġieġ 24 siegħa biex jiġu estratti n-nutrijenti kollha mill-għadam.
Neħħi xaħam f'wiċċ l-ilma regolarment.
Żid l-ilma jekk meħtieġ biex iżżomm l-għadam mgħaddas.
Tista 'żżid aktar nutrijenti waqt it-ttektek, basal, tewm, karrotti, karfus, u ħxejjex aromatiċi bħal tursin u ħxejjex provinċjali kif mixtieq, aktar arrikkit bil-ġinġer u t-turmeric.
Ħallih jiksaħ bil-mod sa temperatura ambjentali u aħżen magħluq fil-friġġ.
Uża fi żmien ġimgħa jew iffriża sa 1 xhur.
Dan il-brodu huwa bażi siewja ħafna għas-soppa, eż. soppa tal-ħaxix, bir-ross jew mingħajru, eċċ., Adattat għat-tisħiħ.
Jista 'wkoll juża tiġieġ, il-ħin tat-ttektek jista' jiżdied għal 24 siegħa.
Xorti tajba.
NicoB