Għid: Hekk issajjar il-bajda perfetta!
Wasal il-weekend tal-Għid u fl-Għid ser nerġgħu nieklu ikel delizzjuż. Naturalment, dan jinkludi wkoll bajda fit-togħma. Kulħadd jista’ jagħli bajda, hux? Ukoll, le, imma bil-pariri li ġejjin tista 'sajjar il-bajda perfetta minn issa.
Dejjem oħroġ bajda mill-friġġ madwar għaxar minuti qabel it-tisjir. Qabel it-tisjir, dejjem ittaqqab il-bajd b'percer tal-bajd u agħfas bir-reqqa l-bajda bin-naħa konvessa (kamra tal-arja) fuq il-labra li jaqtgħu. Dan jipprevjeni li l-bajda titqaxxar waqt it-tisjir. Poġġi l-bajd ġo taġen b’ħafna ilma kiesaħ u għodd il-ħin tat-tisjir mill-mument li l-ilma jagħli. Uża tajmer tal-bajd.
L-abjad tal-bajd jissolidifika f'temperatura ta '60 °C u l-isfar tal-bajd f'70 °C.
- Bajda ratba = 2-3 minuti
- Bajda semi-artab = 5-6 minuti
- Bajda iebsa = 8-10 minuti
Jekk jogħġbok innota, dan jista 'jkun differenti jekk il-bajda hija akbar jew iżgħar mill-medja.
Ħalli bajda tiksaħ ġo jew taħt ilma ġieri kiesaħ immedjatament wara t-tisjir. Billi 'tħawwad' il-kontenut tal-bajd jiċkien u l-bajda tkun aktar faċli biex titqaxxar. Bajd iebes u mqaxxar jista 'jinħażen f'ħafna ilma kiesaħ fil-friġġ għal jumejn jew tlett ijiem. Il-ħażna tal-bajd iebes fil-qoxra tagħhom mhix rakkomandata. It-tqaxxir ikun ferm aktar diffiċli aktar tard.
Kif tista’ tgħid jekk bajda għadha tajba?
Tista 'faċilment tittestja jekk bajda hijiex friska, għadha tittiekel jew imħassra bit-'test ta' l-ilma għadu tajjeb tal-bajd'. Dan imur kif ġej:
Imla tazza trasparenti bl-ilma u poġġi bir-reqqa l-bajda mhux imsajra (meta bajda tkun mgħollija, dan it-test ma jibqax jaħdem). Jekk trid tiċċekkja diversi bajd f'daqqa, tista' wkoll tuża skutella ċara:
- Meta l-bajda tibqa 'fuq il-qiegħ, kompletament ċatta fuq in-naħa tagħha, il-bajda tkun friska.
- Jekk tibqa' fuq il-qiegħ bil-ponta tipponta ftit 'il fuq, il-bajda għandha madwar ġimgħa.
- Jekk il-bajda tibqa' fuq il-qiegħ iżda bil-ponta tipponta 'l fuq kollha, il-bajda għandha madwar 2 sa 3 ġimgħat.
- Jekk il-bajda tgħolli, hija mħassra u ma tistax tiekol aktar.
B’dan il-‘egg still in good water test’ taf f’daqqa t’għajn kemm hi antika l-bajda. Meta l-bajda tkun ta' ġimagħtejn sa 2 ġimgħat tista' ta' spiss tiekolha, imma tistennax aktar.
Kif tidher bajda friska ġewwa?
Jekk tiftaħ bajda friska u tpoġġiha fuq platt jew fit-taġen, l-isfar tal-bajd (l-isfar tal-bajd) għadu għoli u tond. L-abjad tal-bajd jidher sabiħ u sod, bħal ġelatina. Il-proteina teħel flimkien, u tirriżulta fi puddle ovali jew tonda.
B'bajda li m'għadhiex friska, l-isfar tal-bajd se jegħreq ftit. L-abjad tal-bajd jispiċċa wkoll kompletament, huwa idemmgħu u m'għadux iżomm flimkien.
Għaliex il-bajd iżomm f'wiċċ l-ilma jekk m'għadux tajjeb?
Il-bajda fiha borża ta 'l-arja żgħira fl-iktar tarf wiesa'. Meta l-bajda tkun friska, dan il-but ta 'l-arja huwa madwar 0,3 ċm fond u 2 ċm wiesa'. Hekk kif il-bajda tixjieħ titlef kemm l-umdità kif ukoll id-dijossidu tal-karbonju, il-kamra tal-arja tiżdied fid-daqs. Kamra ta 'l-arja akbar tagħti lill-bajda aktar f'wiċċ l-ilma.
Post tad-demm fuq il-bajda
Bajda kultant jista' jkun fiha tikka tad-demm (imsejħa wkoll 'post tal-laħam'). Dan jidher li jseħħ f'madwar 1% tal-bajd. Post bħal dan ma jfissirx li l-bajda hija ħażina jew fertilizzata. Tista' tiekol bajda bħal din mingħajr periklu. Meta bajda tkun anzjani, it-tikek tad-demm spiss jisparixxu. Dan ifisser li bajda bi tebgħa tad-demm hija friska.
Suġġerimenti oħra
- Jekk trid taqli bajda, ħu bajda kemm jista' jkun friska, għandha togħma aħjar. Jekk trid tgħalli bajda, huwa aħjar li tuża bajda kemmxejn inqas friska, li tagħmilha aktar faċli biex titqaxxar.
- Abjad tal-bajd li jkun imdardar jew li għandu lewn isfar jew aħdar huwa kkawżat minn dijossidu tal-karbonju li ma kellux ħin biżżejjed biex jgħaddi mill-qoxra tal-bajda. Dan huwa komuni fil-bajd frisk ħafna.
- Fergħat fibrużi, bħal ħabel fil-proteina huma l-'chalazae'. Dawn huma ġewwa kull bajda u jżommu l-isfar f’postu. Dawn il-fergħat fibrużi mhumiex sinjal li l-bajda mhix tajba jew fertilizzata. Tista' tiekol dan il-bajd mingħajr periklu.
Aptit tajjeb u l-Għid it-Tajjeb!
Fir-rigward tal-ħinijiet tat-tisjir. Dan jiddependi mid-daqs tal-bajda. Per eżempju, bajda żgħira hija diġà diffiċli wara 4 minuti.
Għażiż Adje, Jekk kont taqrah sew, allura d-dipendenza fuq id-daqs tal-bajda li tikteb dwarha hija eżattament dak li diġà ssemma fl-artiklu.
Jien kont xtrajt “cooker tal-bajd” mingħand Blokker għal € 6,99
Għandu 3 settings, artab, medju u iebes.
Jekk il-bajda (jew is-6 kollha) għandha l-iebsa / irtubija mixtieqa, se moo.
Faċli ħafna
Din ir-regola ma tapplikax għat-Tajlandja peress li l-pressjoni tal-arja ġeneralment hija konsiderevolment ogħla milli fl-Olanda. Dan jagħmilha tieħu ftit itwal. L-istess fenomenu bħall-togħlija ta 'bajda f'altitudni ta' 2 kilometri.
Jiddependi minn dak li trid tfisser:
- ġeneralment
– b'mod sinifikanti
– ftit itwal
Il-fenomenu jikkanċella kontra l-varjazzjoni fid-daqs tal-bajd.
Mhux verament xi ħaġa li titlef l-irqad (jew tikteb dwarha...)
Igawdu l-ikla tiegħek
U għaliex il-pressjoni tal-arja fit-Tajlandja ġeneralment tkun konsiderevolment ogħla milli fl-Olanda?
F'altitudni ta '2 kilometri, il-pressjoni tal-arja hija aktar baxxa milli fil-livell tal-baħar, li tikkawża li l-punt tat-togħlija tal-ilma jinżel u l-ilma jagħli qabel, iżda l-bajda għandha titħalla fl-ilma jagħli għal aktar żmien. Huwa għalhekk li t-tisjir f'cooker taħt pressjoni huwa aktar mgħaġġel.
Tista 'wkoll iżżid il-punt tat-togħlija tal-ilma billi żżid il-melħ, iżda dan l-effett huwa tant żgħir li huwa inutli.
Il-biża 'tal-bajda hija wkoll daqsxejn ta' misteru għalija, għaliex il-kontenut jiċkien aktar malajr u/jew aktar mill-qoxra?
Nitkellmu dwar it-tisjir ta’ bajda fil-livell tal-baħar u mhux f’għoli ta’ 2 km. Allura qed tagħmel dikjarazzjoni insostenibbli. Għaliex it-temp ġeneralment huwa aħjar fit-Tajlandja: pressjoni għolja u l-ebda pressjoni baxxa (dipressjonijiet). Il-biża’ ta’ bajda taħdem, taħt il-qoxra iebsa għad hemm membrana li tinqala’ aktar faċilment mill-abjad tal-bajd milli kieku tħalli bajda tiksaħ. Ippruvaha. Diġà murija f'ħafna lukandi. Għaliex, l-ebda spjegazzjoni konklużiva iżda taħdem.
Int stess toħroġ bl-eżempju li tgħolli bajda f’għoli, għalhekk ħadt il-libertà li nikkummenta dwarha.
Li t-temp aħjar (aktar sħun) fit-Tajlandja jista 'jiġi attribwit għall-pressjoni tal-arja medja ogħla milli fl-Olanda, verament irrid nirreferi għar-Renju tal-Ħrejjef.
Mill-istampi ta’ hawn taħt tista’ tara li l-pressjoni tal-arja fl-Olanda hija bħala medja saħansitra kemmxejn ogħla milli fit-Tajlandja.
.
https://goo.gl/photos/tGvmR79A5vJipG1E9
.
Il-ħin tat-tisjir ma jiddependix sempliċement fuq il-valur kalorifiku tas-sors tas-sħana?
Bajd... qishom nies. Hekk kif tneħħi l-ġilda taf jekk humiex tajbin.
Iktar ma jkun hemm kaloriji s-sors tas-sħana, aktar jevapora l-ilma.
Madankollu, l-ilma ma jisħonx minn 100 grad, jekk wieħed jassumi li tuża taġen regolari, għalhekk il-bajda tiegħek ma tkunx lesta aktar malajr.
Intaqqab it-toqba biex tħalli l-arja toħroġ mill-bajda. Meta tisħon, tespandi u l-qoxra tista 'tkisser.
M'għandekx għalli bajda f'ilma kiesaħ.
Huwa pjuttost differenti kemm iddum biex l-ilma jagħli.
Per eżempju, id-daqs tat-taġen (l-ammont ta 'ilma), it-temperatura tal-bidu ta' l-ilma u kemm sħana.
Is-sħana tiddependi fuq l-intensità tal-fjamma, it-tip ta 'gass jew sors ta' sħana ieħor. Jekk il-bajda tibqa 'għal żmien twil f'temperatura ta' 90 sa 100 grad, dan naturalment jaffettwa l-ebusija.
Fi kliem ieħor, poġġi l-bajda fl-ilma biss (wara li tpoġġi toqba) meta l-ilma jagħli. Imbagħad il-proċess huwa kważi dejjem l-istess. Sakemm ma tpoġġix ammont kbir ta 'bajd f'taġen, ovvjament, allura t-temperatura tinżel xi ftit.
Imbagħad ħu ftit ħin żejjed, bħal fil-każ tal-bajd kbir.
Il-bajd tiegħi jfaqqas f'4 minuti, il-mara tiegħi f'7 minuti.
Tajjeb, dalgħodu ħadt pjaċir ukoll bajda mgħollija semi artab delizzjuża. Bi ftit melħ (ma jogħġobnix il-maggi bħalma jagħmlu t-Tajlandiż) imma xorta ftit mistoqsijiet għall-veri eggologists fostna...1 qatt ma rajt egg piercer fit-Tajlandja allura fejn jistgħu jinxtraw?? ...2 nikseb bajda waħda mill-friġġ 10 minuti qabel insajjar ::ħlief għalija nnifsi, qatt ma kelli dan fit-Tajlandja
Li tara bajda fil-friġġ, fil-fatt: regolarment tara eluf għall-bejgħ tul it-triq fix-xemx taħraq, kif inhi bil-ħajja fuq l-ixkaffa?!! Jew it-tiġieġ omm ippakkjaha tant tajjeb li m'għandha l-ebda influwenza fuq il-freskezza?
Hahaha, l-ebda perforatur tal-bajd għall-bejgħ. Ħu martell u dwiefer tal-wajer. Tista taqli l-bajda. Niċċajta, l-Għid it-tajjeb.
F’Lazada tista’ tixtri kemm trid il-bajd.
Il-bajd fil-friġġ huwa nonsense westernized u ħażin għall-ħajja fuq l-ixkaffa u t-togħma tal-bajda peress li l-bajda hija poruża u għalhekk tassorbi l-arja ambjentali
Tista 'sempliċement taħżen bajd fuq xkaffa f'kamra bl-arja kondizzjonata f'temperatura tal-kamra
l-Għid it-Tajjeb
Huma wkoll biss fuq l-ixkaffa fis-supermarket, mhux imkessħa.
Jekk l-ewwel għalli 2 ċm ta 'ilma f'taġen magħluq, sabiex ikollok bżonn ħafna inqas enerġija, 5 minuti huma biżżejjed għal bajda mgħollija ratba.
Angolu rett huwa 100 grad, u l-bajd issajjar f'90 grad.
Fit-Tajlandja xorta waħda.
Terribbli x’muntanja ta’ stejjer dwar it-tisjir ta’ bajda. Jagħmel inti skoraġġut sibt 2 bajd mgħolli artab Delicious mingħand marti għall-kolazzjon dalgħodu u kultant huma daqsxejn aktar artab u mbagħad daqsxejn aktar diffiċli, iżda dejjem togħma kbira. Mela tagħmilx din id-drama u tektek il-bajda tiegħek 555. L-Għid it-tajjeb lil kulħadd.
Hello.... ommi kienet tgħid,
"bajda waħda 3 minuti....100 bajda 300 minuta".
Tislijiet, Joe
Il-progress tekniku huwa mgħaġġel. Ħafna llum il-ġurnata għandhom Airfryer. Daħħal il-bajd(i) tiegħek hemmhekk u ssettja għal 165 grad u 7 minuti. Ir-riżultat huwa bajda mgħollija perfettament artab. Laħlaħ qasir b'ilma kiesaħ biex tevita tisjir żejjed. Esperimenta bil-ħin għal bajda aktar diffiċli jew aktar artab.
Biss 100 grad, 3 minuti fil-microwave. Egg cooker għall-bejgħ f'living mall. U ovvjament prick in-naħa konvessa.
Darba qrajt diskussjoni hawn dwar it-tisjir tal-patata... Kważi dħakt meta rajt lil dawk il-‘chefs’ kollha jitkellmu... issa, ukoll messaġġ repost, l-istess ħaġa tista 'tiġri mill-ġdid dwar it-togħlija ta' bajda. It-tisjir mhuwiex xjenza eżatta. Hija esperjenza ordinarja u iva, ħafna lanqas biss jistgħu jaħlu bajda, aħseb u ara issajjarha. Imbagħad ħalliha 'tie rakje'.
pulmun addie,
it-tarak tiegħi ma jistax jgħalli bajda jew patata.
Allura għall-bajd għandi ħaġa daqshekk sabiħa minn Blokker u patata nagħmel jien.
Jien tgħallimt mingħandha li narmi wisq brokkoli, iz-zkuk huma wkoll tajbin għall-ikel
Bħala baħħar, naf li l-bajd għadu jittiekel wara 3 xhur abbord fil-friġġ.
Fatti dwar il-bajd.
Storja vera (meħuda mill-istudju tiegħi) iżda notevoli dwar il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-bajd.
Meta l-bnedmin jagħmlu tarbija, l-isperma tar-raġel jiffertilizza bajda ġewwa l-mara. ir-raġel jipproduċi miljuni ta’ sperma kuljum għal xi żmien matul ħajtu. imma minn fejn ġej il-bajd tan-nisa? oriġinaw ħafna qabel.
Meta tifla tikber fil-ġuf ta’ ommha, diġà fit-12-il ġimgħa tat-tqala (jidher li niftakar), jinħoloq il-bajd kollu li tista’ tuża aktar tard, ladarba titwieled u matura sesswalment, biex possibilment tagħmel tarbija. In-nisa jistgħu joħorġu tqal sa madwar 40 sena. Dawk il-bajd huma mbagħad diġà 40 sena u 6 xhur. Rimarkabbli hux?
Mill-mod, jien darba kont chef. Jien qatt ma npoq il-bajd. Kważi dejjem imur tajjeb. Biss għaqli li tpoġġi ħafna melħ jew sing ħall fl-ilma tat-tisjir (ma jinxtammx tajjeb). Jekk bajda għadha tnixxi, l-abjad jissolidifika malajr ħafna u jieqaf aktar jonflaħ.
Għandi ħbieb li jgħixu blokka 'l bogħod minni. Huma mingħajr tfal u anzjani. Kull sena għadu jgħalli b’mod romantiku u jikkuluri xi bajd u mbagħad jaħbihom fil-ġnien għall-ħabiba tiegħu. Kull sena kaxxa ta '6 bajd. U naf kif ikkulurithom għax dak it-trick għallimtu żmien twil ilu. Issa jien ukoll mgħollija 2 bajd u kkulurithom eżatt hekk u ħbejthom fil-ġnien tagħhom kmieni dalgħodu għall-ħabta tal-ħamsa u nofs. Sfortunatament mhux se nkun hemm meta t-tfajla tiegħu tidħol kburi bi 8 bajd filwaqt li hu verament jistenna biss 6. Dak il-Fenek tal-Għid!
Jien ukoll baħri antik, kieku kellna fjuwil u ikel li sibna f'Curacua biex inġibu għand il-Willembarends, kellna ndawwru l-kaxex tal-bajd qabel il-wasla, skont il-homeester, allura l-isfar seta' jegħreq lura fin-nofs. L-Għid it-Tajjeb FREEK
Jien ukoll, eks baħri u membru tal-ekwipaġġ tat-Tanker Pendrecht tal-kumpanija marittima Van OMMEREN minn Rotterdam, kont ngħid l-istess storja jew din l-istorja ġejja minni???
X'tip ta' bajda hija bajda ta' 4 u 7 min allura
Kif tista’ tgħid jekk bajda hix imsajra jew le (għadha) imsajra, mingħajr ma tkisserha?
Poġġiha fuq il-mejda u agħti dawra lill-bajda. Jekk iddur bla xkiel, ikun imsajjar. Jekk idur b'diffikultà, ma jkunx imsajjar.
Għalli bajda? Neħħi bajda jew bosta mill-friġġ, ħu taġen bl-ilma kiesaħ, poġġi l-bajd f'dak it-taġen bl-ilma, poġġi għatu fuq it-taġen, ħalli l-ilma jagħli, itfi n-nar taħt it-taġen, stenna madwar 10 minuti, neħħi l-bajd mill-ilma, kessaħ taħt vit kiesaħ jekk mixtieq, qaxxar il-ġilda, tiekol, u lest. Allura l-gass jiffranka l-enerġija u l-ambjent!
Għaliex għalli jew aqli bajd? Jekk verament irrid nduq bajda, nagħmel toqba fin-naħa konvessa ta 'bajda nej u nixrobha. Delicious.
Qatt taħżen bajd fil-friġġ!
Għatti bl-ilma kiesaħ sakemm kważi mgħaddas.
Meta l-ilma jagħli 3 minuti u voila bajda mgħollija ratba delizzjuża ♀️
Meta nibqa’ ma’ ommi fit-Tajlandja rurali, dejjem nieħu ftit bajd tal-papri mal-kolazzjon tiegħi. Jieħu ftit biex jidraw, iżda xorta pjuttost pjaċevoli. M'hemmx idea kemm idum u fejn iżżommha jew isajjarha.
Għid: Hekk issajjar il-bajda perfetta!
It-tfajla tiegħi ħasbet li nippreferi niekol bajd tal-papri, għax dejjem nixtri l-bajd abjad fl-Olanda.
Fit-Tajlandja, il-bajd abjad huwa dejjem bajd tal-papri, għax jidher li m'hemm l-ebda tiġieġ b'lobi bojod tal-widnejn hemmhekk (lobi bojod tal-widnejn => bajd abjad, lobi ħomor => bajd kannella).
Il-bajd tal-papri ġeneralment ikun kemxejn akbar u jkollu isfar aktar oranġjo mill-bajd tat-tiġieġ.
Ommi qaltli li l-bajd tal-papri huwa aktar probabbli li jiżviluppa s-salmonella.
Fl-Istati Uniti, il-bajd għandu jinżamm fil-friġġ għax jeħtieġ li jinħasel b'soluzzjoni tal-kloru.
Dan iħoll is-saff protettiv ta 'barra u jagħmel il-bajda aktar permeabbli.
Fl-UE u nassumi wkoll it-Tajlandja dan mhux meħtieġ.
RIC
F'din l-età moderna nuża l-airfryer. 165 C u 7 minuti. Imbagħad ikollok bajda perfettament ratba. Laħlaħ taħt ilma kiesaħ għax inkella jkollok bajda iebsa minħabba t-tisjir ta’ wara