L-aqwa 10 platti Tajlandiżi
M'hemmx għalfejn ngħidu li l-kċina Tajlandiża hija fit-togħma u famuża fid-dinja. Huwa biex tiekol huwa fit-togħma, varjat, nutrittiv u lest malajr. Tista' tieħu ikla Tajlandiża fuq il-mejda fi żmien 20 minuta. Handy fil-ħajja mimlija tagħna.
In Tajlandja m'għandekx għalfejn issajjar lilek innifsek, malajr isir aktar għali milli tiekol barra (ikel tat-triq). Hemm xi ingredjenti bażiċi li jidhru fi kważi kull dixx Tajlandiż, bħal bżar chili, lemongrass, ġinġer, ħalib tal-ġewż, kosbor, ħabaq, fażola twila, ġir, zalza tal-ħut u zokkor tal-palm.
Huwa kunċett żbaljat li l-ikel Tajlandiż huwa dejjem sħun ħafna. Naturalment hemm platti pikkanti u pikkanti, iżda l-maġġoranza tal-ikel huwa ħafif fit-togħma. Hemm ukoll ħafna platti disponibbli li anke l-akbar whiner se jħobb, bħal soppa tal-noodles, sweet & sour u Pad Thai.
X'inhu s-sigriet tal-kċina Tajlandiża?
Il-kċina Tajlandiża hija magħrufa mad-dinja kollha għat-togħmiet kumplessi tagħha u l-bilanċ bejn il-komponenti tat-togħma differenti. Madankollu, hemm diversi "sigrieti" li jikkontribwixxu għall-uniċità u l-popolarità tal-kċina Tajlandiża:
- Bilanċ tat-togħmiet: Il-kċina Tajlandiża hija magħrufa għall-kombinazzjoni armonjuża ta 'togħmiet differenti: ħelwa, qarsa, mielħa, morra u pikkanti. Kull dixx jistinka biex ikun hemm bilanċ bejn dawn it-togħmiet, mingħajr ħadd ma jkun predominanti.
- Freskezza tal-ingredjenti: L-ingredjenti friski huma importanti fil-kċina Tajlandiża. Ħxejjex u ħxejjex aromatiċi normalment jinxtraw u jintużaw fl-istess jum, u l-ħut u l-laħam jintużaw ukoll kemm jista’ jkun frisk.
- Varjetà ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar: Dixxijiet Tajlandiżi jużaw varjetà wiesgħa ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar, inklużi bżar CHILI, weraq tal-ġir, lemongrass, ħabaq Tajlandiż, u kosbor. Dawn l-ingredjenti jagħtu lill-platti t-togħmiet uniċi u distintivi tagħhom.
- Użu ta 'umami: Umami, magħruf ukoll bħala l-ħames togħma, huwa għani fi platti Tajlandiżi. Ingredjenti bħal zalza tal-ħut, pejst tal-gambli, u prodotti iffermentati jżidu mat-togħma tal-umami.
- Mehrież u lida: It-tisjir tradizzjonali Tajlandiż ħafna drabi juża mehrież (mehrież) u lida biex itħan u jħallat ingredjenti, speċjalment biex isiru pastes u zlazi tal-curry. Dan il-proċess jgħin biex jintensifika t-togħmiet.
- Kultura tal-Ikel fit-Triq: "Sigriet" ieħor tal-kċina Tajlandiża hija l-kultura vibranti tal-ikel tat-triq tagħha. Ħafna mill-aqwa platti Tajlandiżi jistgħu jinstabu fi tilari u swieq tal-ikel fit-toroq. Dan l-issettjar jagħmel il-kċina Tajlandiża aċċessibbli u diversa.
- Varjazzjoni reġjonali: Il-kċina Tajlandiża tvarja wkoll ħafna skont ir-reġjun, bi speċjalitajiet u tekniki tat-tisjir differenti fit-tramuntana, fil-grigal (Isan), fiċ-ċentru u fin-nofsinhar tal-pajjiż. Din id-diversità reġjonali tikkontribwixxi għar-rikkezza u l-kumplessità tal-kċina Tajlandiża.
X'inhuma l-aktar platti fit-togħma fit-Tajlandja? Dan naturalment huwa suġġettiv għax mhux kulħadd għandu l-istess preferenza. Il-lista hawn taħt ġiet ippreparata mit-Tajlandiż stess. Kilt in-numru 1 fil-lista 'Tom Yum Goong', imma ma sibthiex speċjali. Hemmhekk għandek. It-togħmiet jistgħu jvarjaw. Minbarra dan, jien tajjeb mal-lista.
1. Soppa sħuna u qarsa bil-gambli ต้มยำ กุ้ง (Tom Yum Goong)
2. Curry aħdar bit-tiġieġ แกงเขียวหวาน (Geng Kiaw Waen Gai)
3. Taljarini moqlija ผัดไทย (Pad Tai)
4. Majjal moħmi fil-ħabaq ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)
5. Curry aħmar bil-papra mixwi แกงเผ็ด เป็ด ย่าง (Gaeng Pet Bet Yaang)
6. Soppa tal-ġewż bit-tiġieġ ต้มข่า ไก่ (Tom Kaa Gai)
7. Insalata Tajlandiża taċ-Ċanga ยำ เนื้อ ย่าง (Yam Neua Yaang)
8. Majjal Satay สะเต๊ะ หมู (Moo sa-teh)
9. Tiġieġ inkaljat bil-ġewż tal-anakardju ไก่ ผัด เม็ด มะม่วงหิมพานต์ (Gai Hi pat ma-ma-mu-paan)
10. Panang curry พะแนง (Pa-Naeng)
X'inhu l-platt Tajlandiż favorit tiegħek?
il-lista hija kompluta Peter.Biss bħala suppliment: li joriġina minn Isaan, għalhekk fil-fatt ikel Laos, il-som tam: wieħed jiddistingwi, fost affarijiet oħra, som tam thai, som tam puh (granċ tal-ilma ħelu) u som tam palah. huwa fit-Tajlandja fl-ikel Tajlandiż huwa stabbilit tajjeb ħafna Barra minn hekk, il-laarb: laarb muh, laarb gai u għall-isaan estremament importanti laarb lued (b'demm buflu nej).Dawn huma platti tipiċi tat-triq.Kważi insejt it-takaten thot, li huma ħarrub inkaljat, huwa wkoll ikel Il-lista tirreferi għal platti tar-ristoranti, għalkemm jistgħu naturalment jinbiegħu wkoll fit-toroq Igawdu l-ikla tiegħek.
Mhux se nagħmel il-lista tiegħi ta' affarijiet li nħobb, huwa akbar mill-aqwa 10, iżda jogħġobni ħafna għax huwa fit-togħma. U nħobb ukoll is-soppa tal-noodles, sweet & sour u Pad Thai. Dawn l-aħħar platti issa jagħtuni t-titlu tal-akbar uġigħ fil-ħmar. Ħasra. Ħsibt li kont l-akbar foodie.
Qed niċċajta !!! Biss ma tistax sempliċement issejjaħ lil xi ħadd l-akbar whiner għax għandu togħma differenti minn tiegħek. Jien fan tal-aqwa 10 tiegħek kollha (sempliċement mhux wisq pikkanti għalija - dik mhix ħaġa ħażina, hux?)
Tabilħaqq inmiss is-Som Tam (insalata tal-Papaya). Li jittiekel ħafna mit-Tajlandiż infushom. Żgur li jappartjeni fil-lista tal-aqwa 10 platti. Ħafna drabi ftit wisq bżar għalija.
Safejn l-għarfien tiegħi jmur, għandek kċina Tajlandiża u Isan. (Adrew jiddeskrivih bħala ikel tal-Laos, imma ma naħsibx li hu, għalkemm se jkollu xebh, bħall-lingwa)
Il-platti Isan huma ħafna aktar sħan minn dawk Tajlandiżi. Nies mill-poplu Isan jieklu papaya miksija b'zalza sħuna oerhört.
Kultant tista 'tismagħhom moaning fuq it-tojlit minħabba l-ikel sħun.
Ate Isan darba u injorat bżar. Jista 'jkolli pjuttost ftit, pereżempju nħobb niekol biċċiet tal-ġobon NL bis-sambal minflok il-mustarda, iżda mbagħad ħsibt li kont qed immut nofs.
Jien stess inħobb niekol sopop, bħal Tom Yam bit-tiġieġ jew tal-majjal, jew Tom Kaa Gai.
Inħobb ukoll niekol platti bil-ġinġer frisk.
Pappaya pok pok huwa dak li jsejħulha fil-Isaan, għal porzjon ta '2 persuni I darba għoddhom li huma mgħaffeġ 13 bżar u mħallta permezz, li jagħmilha hekk sharp.
Inċidentalment, ħafna drabi rajt ukoll li l-bżar imur fuq il-grill għal xi żmien u mbagħad dritt fil-ħalq.
Il-kantuniera minni niekol qxur bojod moqli f'zalza chili pikkanti kważi kuljum, delizzjuż, prezz 100thb
Dixxijiet Isan mhumiex sħan minn "it-Tajlandiż", għaliex fin-nofsinhar it-Tajlandiż ukoll jafu xi ħaġa dwarha! Il-biċċa l-kbira tal-'farang' jafu biss il-preferenza tat-Tajlandja ċentrali u tat-Tramuntana relattivament moderata, li wkoll tippredomina ftit aktar fin-nofsinhar. F'Isaan u fin-nofsinhar profond, il-platti Tajlandiżi minn dik il-massa ta 'provinċji oħra huma wkoll ħafna aktar sħan.
Rimarkabbli hija ż-żieda mgħaġġla tar-ristoranti 'Isaan Food' madwar it-Tajlandja kollha: It-Tajlandiż jidhru li qed ifittxu 'it-Tajlandja awtentika', peress li regolarment jittikkettjaw lil Isaan, fil-preparazzjonijiet ukoll. Ħmistax-il sena qabel kont issib ristorant bħal dan fl-akbar bliet l-aktar.
Inċidentalment, il-platti kollha jew kważi kollha li mhumiex pikkanti fit-Tajlandja huma ta 'oriġini Ċiniża (u mhux minn dawk ir-reġjuni Ċiniżi li jsajru wkoll pikkanti terriblement). Mhux it-Tajlandiż kollha għadhom konxji ta’ dan. Ukoll, pereżempju, iz-zalza ħelwa u qarsa fit-Tajlandja hija xi ftit qawwija,
Biex ma ninsewx il-granċ tal-qoxra ratba u l-insalata tal-papajja, hekk Delicious!!!
Jogħġobni Laab Kai u Pappaya pok pok , Pla tub tim tod ,Pla tub tim tod , wisq biex insemmi.
Żgur li nitlef il-platti sempliċi bħas-soppa Thai Nudel. Delicious u l-Kaw Pad (Thai Nassi).
Ukoll, jogħġobni saħansitra aktar
U l-ħut mimli (kbir) mill-barbecue!
Żgur id-dixx favorit tiegħi f'ristorant okkupat hawn f'Nakhon Phanom.
Biex ma nsemmux gambli kbar ippreparati b'diversi modi.
Gerrit
Toad ara moo tiegħek. Delicious.
Tabilħaqq ma ssibx il-platti tipiċi Isan f'kull ristorant Tajlandiż. Wara kollox, mhux kull kok Tajlandiż li joqgħod hawn huwa minn Isan. Dixxijiet Isan klassiċi jinkludu laap (tip ta 'insalata tal-laħam), som tam (insalata tal-papajja pikkanti) u tiġieġ moqli bir-ross li jwaħħal.
Il-kċina Tajlandiża għandha mijiet ta 'platti u eluf ta' varjazzjonijiet bit-tiġieġ (kai), ċanga (neua), majjal (muu), ħut (plaa), u gambli (kung). L-istaff tiegħi issa qed jaħdem fuq il-menu għar-ristorant tat-takeaway ġdid ta’ marti, iżda minħabba l-ħafna varjazzjonijiet trid toqgħod attent ħafna biex ma titħallatx kollox.
Biex dan jiġi evitat għall-klijenti, poġġiejna ritratt tad-dixx fil-menu ħdejn l-isem Tajlandiż u deskrizzjoni qasira bl-Olandiż, u ovvjament ipprovdejna numru. Stampa ġeneralment tgħid aktar minn 1000 kelma.
Għażiż Andrew, Isan ilha abitata minn żminijiet preistoriċi!
Pad Thai (Kai) huwa l-platt favorit tiegħi, imma nsib ukoll dixx Massaman li ma jitgħatasx, inċidentalment tgħallimt insajjar iż-żewġ platti fuq curcus fit-Tajlandja, sbieħ ħafna li tagħmel u aktar tard li nservi lill-ħbieb u l-familja tiegħek id-dar . Barra minn hekk, faċli ħafna u jekk diġà għandek l-għaġin aħdar jew aħmar, ukoll malajr ħafna lest.
Stampi tal-klassi tat-tisjir f'Chiang Mai: http://www.flickr.com/photos/miek37/tags/thaicookeryschool/
Darba ġie spjegat lili (u chef Tajlandiż distint) li keng matsaman oriġinarjament ġej mill-Malasja. U għalhekk ġie minn paak Thai (min-nofsinhar). Huwa disponibbli (bi ftit eċċezzjonijiet) f'żewġ varjanti maċ-ċanga jew tat-tiġieġ. , mhux bil-majjal ghax il-Musulmani ma jieklu dak.L-isem matsaman ikun ifisser ukoll li huwa platt Musulman oriinali.Naqbel mieghek li jista jkun fit-togħma hafna.
Massaman (mhux matsaman) ġej minn Musselman u dan ifisser bniedem Musulman mill-ġdid għalhekk għandu oriġini Iżlamika. Inħobb speċjalment il-varjazzjoni taċ-ċanga!
"Muzelman" huwa wkoll it-terminu Olandiż, għalkemm skadut, għal "Musulmani". Fil-ħames provinċji tat-Tajlandja li jmissu mal-Malasja u tul il-kosta kollha ta 'Andaman (ħlief fil-peniżola ta' Phuket u ftit gżejjer, fejn ħafna Tajlandiżi emigraw minn provinċji mbiegħda għat-turiżmu), il-Musulmani huma fil-maġġoranza. Fi Trang u lejn it-Tramuntana, minn madwar kilometru 'l ġewwa, bilkemm hemm Musulmani fuq il-kontinent. Hawnhekk, b'kuntrast mal-aktar nofsinhar fil-fond, mhuwiex dwar Malays etniċi.
F'dawk iż-żoni Musulmani kollha, massaman huwa dejjem fil-menu, kważi kullimkien fejn tista 'tittiekel ikla. Il-ħwawar huma inkaljati (possibilment fl-irmied taħt nar tal-faħam) qabel ma jittaqqbu f'mehrież, li mhuwiex il-każ għall-curries Tajlandiżi tipiċi. Meta mqabbel mal-biċċa l-kbira tal-preparazzjonijiet tan-Nofsinhar tat-Tajlandja, il-kaeng massaman bilkemm huwa pikkanti. Jiġifieri, bilkemm jittiekel. Fejn tista 'tinstab fiċ-Ċentru jew it-Tramuntana tat-Tajlandja, in-nies huma saħansitra aktar ħelwin bil-bżar inkaljat. Normalment ikun biċ-ċanga. Jekk huwa bit-tiġieġ, dan huwa dak li jgħid. Il-preferenza tiegħi, madankollu, hija l-ħaruf. Ilni nistaqsi minn fejn ġej l-ingredjent ewlieni l-ieħor: rajt patata mkabbra biss fir-reġjuni tat-Tramuntana, u hemm ukoll ħafna irħas. Mill-inqas 1.500 km trasport fit-toroq Tajlandiżi, jew importazzjoni mill-Malasja aktar fil-qrib?
Jiddispjaċini, ovvjament kont infisser 'mill-Myanmar aktar viċin'. Il-Malasja probabbilment m'għandhiex patata lokali. 🙂
naħseb li m'għandniex ninsew lil tom yum kai
> X'inhu l-platt Tajlandiż favorit tiegħek?
https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry
Oriġini Iżlamika? Okay. Se jkun. Nista 'nikseb fuq il-kantuniera hawn u huwa #1 għalija.
🙂
Il-platt favorit tiegħi huwa massaman
Ħares biss fuq l-internet: Mark Wiens, imbagħad ikollhom kollox.
Igawdu l-ikla tiegħek,
Leon
Massaman curry, li tgħallimt nagħmel jien fuq kors tat-tisjir Tajlandiż.
Simon, niekol miegħek illejla! Jien nieħu l-ors Leo miegħi! 🙂
Għadni l-Olanda, allura naħseb li huwa daqsxejn 'il bogħod wisq għalik.
Imma nerġgħu niġu fit-Tajlandja fl-1 ta' Novembru għal 4 xhur. U allura min jaf….
L.S.,
Id-dixx favorit tiegħi mhuwiex fil-lista msemmija. Naf dawk il-platti kollha, imma jien noqgħod fit-tramuntana u hemm għandek platti differenti ħafna. It-3 top tiegħi huwa: Quick soi coconut b'taljarini tat-tiġieġ u xi tip ta 'laqx tal-noodle; Gnom tsen, taljarini b'ħaxix lokali speċjali ħafna, majjal, preferibbilment granċijiet, tadam, sprouts tal-fażola... u xi ingredjenti oħra, pjuttost pikkanti; kaeng phet pet yang, papra inkaljata bil-curry u coconut, tadam ukoll pjuttost pikkanti.
L-aħħar dixx mhuwiex tipiku tat-Tramuntana tat-Tajlandja.
U ovvjament il-ħafna tipi ta’ sopop tal-noodle (kwjo tell) bil-papra, il-majjal, it-tiġieġ...! ħalqi diġà qed tisqija (nam la lai). E jekk jogħġobkom: Ħaruf tal-ħaruf.
Tislijiet
Tip għall-edituri ta' Thailandblog miftuħ kuljum b'riċetta Tajlandiża, kulħadd jista' jagħmel ir-riċetta huwa stess kuljum (Mhux meħtieġ jekk tkun fit-Tajlandja)
Aħna naħsbu li l-kċina Tajlandiża kollha hija Yummie. Minn ħafif għal żejjed pikkanti, mmmmmm
Pad sie euw, Delicious!!! b'tazza isem chaa 🙂
Tajjeb umoristiċi... tant reazzjonijiet intensi meta niġu għall-ikel.... 🙂
Tajjeb, l-imħabba tar-raġel tgħaddi mill-istonku (dak hu, onorevoli)..mela nżid xi ħaġa bla sens... bl-approvazzjoni tagħkom... 🙂
Meta mort it-Tajlandja għall-ewwel darba, kont xi ftit inkwetat dwar l-ikel. Min irid iċ-Ċiniż KULL ġurnata, ħsibt.
It-taxi waqfet fit-triq lejn Hua Hin, fejn oħti tatni Pad Thai (Kai)... Delicious! Jien nista’ nkun hawn, ħsibt. Massaman għamilha (aktar minn) kompluta. Iva, tabilħaqq, ukoll soppa noudle. Kudos għal dak li għandhom jieklu hawn!
U ċ-Ċiniżi? L-ikel Ċiniż minn NL lanqas biss jaf liċ-Ċiniżi ... kollu magħmul mill-Punent... ukoll fit-togħma ħafna ... iżda mhux kuljum. Xejn fil-fatt. I crave kale, stew.
Massaman jagħmel tajjeb għan-nuqqas ta’ ikel tal-punent! Ukoll, issa l-aringi huma wkoll disponibbli fit-Tajlandja. Ukoll, mhuwiex ħafna, jekk ma jkunx Olandiż. Bħala tlestija, alla ħoloq l-Olandiż. Forsi tiftaħ suġġett ġdid għal dawn l-onliners? Rakkomandat f'huahin...ristorant 94..fine steak...il-websajt għandha tkun ġejja dalwaqt fuq restaurant94.com.
🙂
Wieħed mill-aktar platti isaan oriġinali fit-togħma huwa "nam tok", bil-kai jew nua.
Ilni niġi fit-Tajlandja għal aktar minn 30 sena.L-aqwa platt favorit tiegħi għadu Tom Yum Goon. nieklu kuljum.
Tom Yum Goon….ara l-film l-ewwel….
https://en.wikipedia.org/wiki/Tom-Yum-Goong
Huwa wkoll parti 2 .. biex jaħdmu!
U mbagħad aktar.. er.. ikel?
🙂
Il-platti favoriti tiegħi huma tnejn biss: chew moo deng u Patsa iel.
Il-lista ta 'platti Tajlandiżi fit-togħma hija fil-fatt illimitata u wkoll pjuttost reġjonali, iżda l-edituri jistaqsuna dwar id-dixx favorit tagħna stess u, mhux ilkoll ngħixu fl-Isarn.
Jien noqgħod f'żona (provinċja ta' Chumphon) fejn il-ħut u l-frott tal-baħar (mhux maqbud mill-iskjavi iżda mis-sajjieda lokali) jirrenjaw.
Id-dixx favorit tiegħi huwa: Plaa Samen Rot... il-ħut bit-tliet togħmiet... tassew Tajlandiż u Tajlandiż biss jista' jippreparah perfettament.
Pulmun addie
Kollox f'din il-lista, iżda speċjalment plaa drapp foe.
Jekk tqis li tnejn biss mill-għaxar platti msemmija huma veġetarjani, huwa pjuttost diżappuntanti għal xi ħadd li jippreferi dan. Fil-fatt, meta għext hawn għall-ewwel darba, kont sorpriż li l-ikel veġetarjana tant ftit huwa popolari f’pajjiż Buddista bħat-Tajlandja. Ma naħsibx li huwa pjuttost tajjeb lanqas.
Fortunatament, marti hija perfettament kapaċi tpoġġi ikla veġetarjana delizzjuża quddiemi kuljum u wara ftit marret ukoll fuqha nfisha.
Imbagħad ħalluni nkun l-ewwel bid-dixx favorit tiegħi mill-Isan.
Ċertament wieħed biss, dak li inti ssejjaħ, dixx sekondarji.
Madankollu.
JAEW BONG.
Is-superlattiv ta’ sambal, ngħid.
Jekk inti tista 'tiekol dak, u apparentement bi pjaċir, allura inti "wieħed minna".
Tip imbagħad.
Jaew Bong huwa magħmul minn, fost affarijiet oħra, ħut iffermentat, għalkemm kważi kull ħaġa li tittiekel tista' sservi bħala ingredjent.
Skonti, dan id-dixx huwa l-ħolma mxarrba tal-preparatur.
Il-kontroparti u l-bniet imbagħad igawdu jieklu bżar chili nej.
Akkumpanjat minn ħsejjes ta’ siffar, ġesti u ġesti ta’ xejriet ħdejn il-ħalq.
Aroi!
Aroi fl-isaan??
Naħseb li aktar spiss jingħad sep lay jew sep lay duh ....
Il-Tom Yum Kung huwa wkoll in-numru 1 miegħi.
Fir-ristoranti fejn iservu s-soppa bi gambli kbar ħafna, normalment nieħu l-Tom Yum Seafood. Ma nsibx dawk il-gambli kbar komdi biex tiekol. Jien dejjem inħalli l-biċċiet iebsa tal-ħaxix tal-lumi. Il-bqija normalment jitla' nadif. Jien niekol dak ħames darbiet fil-ġimgħa. Jien u l-movimenti tal-imsaren tiegħi qed jagħmlu tajjeb fuqha. Ġieli nixrob il-likwidu trasparenti fid-dixx bil-bżar. Dik ma tistax tkun l-intenzjoni, imma jogħġobni.
Ilbieraħ ħallejt lili nnifsi nitħajjar minn Big Mac bil-Fries....
Illum dan immedjatament jirriżulta f'wiċċ l-ilma fil-borma. Sinjal li kilt wisq xaħam.
Bħala snack ħelu inħobb il-Kanom Krok. Pancakes żgħar, aktar bħal poffertjes, coconut ibbażat nemmen. Skont bosta siti għall-bejgħ 'kullimkien', iżda dan huwa diżappuntanti. Hawnhekk f'Pattaya int verament trid tfittexha. Konoxxenti tiegħi kien jaf li kont qed infittex u sab stall f’suq waħda filgħodu fis-7:XNUMX. Ċempiltli u riedet tibgħatli taxi bil-mutur ma’ Kanom Krok. Kont tajjeb biha. Tista’ tqumni għal dan.
Fit-titlu qrajt “b’saħħithom.” Dak li dejjem ħsibt: ħafna frisk, ħafna frott, multa. Imma dan l-aħħar qrajt fuq dan il-blog li fit-Tajlandja – pajjiż bla kontrolli – hemm ħafna taħwid bil-pestiċidi u li l-ħut jittieħed mill-baħar “mkessaħ” bl-antifreeze minflok fi freezer għali. Kont nibża' ħafna dwar dan....
Jien noqgħod ħdejn il-baħar u nieħu ħut frisk mingħand sajjieda tad-dgħajjes tad-denb twil lokali. L-ebda friża. Madankollu, rajt ukoll ‘taptim’ kbir ħafna li jiġi mqabbad b’harpoon (sparatura b’mod pulit minn ġol-ras) minn snorkeler lokali taħt il-moll fil-qrib. Inxtara minn sħabi xhud: il-kok ta’ wieħed mir-ristoranti fejn niekol regolarment. Meta naħseb dwar dak li n-nies qatgħu fil-baħar madwar dak il-moll u li x’aktarx il-ħut trabba hemmhekk...
Kun żgur, ħafna nies fil-fatt jgħixu fit-Tajlandja.
Taħbita. Ħxejjex mit-Tajlandja, hemm projbizzjoni stretta ta 'importazzjoni fl-Ewropa. Bir-raġuni. Speċjalment meta taf li Tajlandiż fl-agrikoltura huwa aktar minn lavish bil-pestiċidi. Studju reċenti fit-Tajlandja wera li l-ħxejjex bit-tikketta Tajlandiż BIO huma saħansitra aktar imniġġsa (aqra tossiċi) minn dawk regolari. Kemm jekk dan ġie mill-pjantaġġuni rjali jew le, ma għamlet l-ebda differenza.
Jekk ma tkabbarx il-ħaxix tiegħek stess fit-Tajlandja, il-parir tiegħi huwa li toqgħod 'il bogħod minnu, tkun kemm tkun tajba għalik. Qed tattakka s-saħħa tiegħek stess.
Dan kollu ġie dokumentat, għalhekk rġulija (huwa 99% irġiel li jikkummentaw hawn) kun sensibbli. Ġejt mwissi.
Tom yum goong u somtam jalla jagħtuni kuljum. Sfortunatament, marti (Tajlandiż) tippreferi l-ikel Belġjan. Allura fid-dar tiegħi {f'Banlamung} normalment dak ikun imsajjar. Jekk irrid xi ħaġa bir-ross ikolli nitlob għaliha.
Hawn fin-nofsinhar imbiegħed, il-platti tar-ross khao mok u khao yam (imsejħa wkoll nasi kerabu) jittieklu ħafna. Khao mok huwa ross isfar, imħawwar ħafna, ippreparat b'mod halal u ġeneralment jittiekel flimkien ma 'kai thod (tiġieġ moqli). Khao yam huwa ross blu, kultant kiesaħ iżda ġeneralment fietel, servut ma 'kull tip ta' ħwawar differenti u zalza. Mingħajr laħam jew ħut. L-idea hija li tħallat il-ħaġa sħiħa flimkien qabel ma tiekolha.
Khao yam huwa verament jittiekel biss f'dan ir-reġjun Musulman, imma naf mill-esperjenza li khao mok jista 'jinstab ukoll f'Bangkok u Pattaya.
Il-favorit tiegħi bħalissa huwa yam kai saeb, insalata tat-tiġieġ pikkanti delizzjuża. L-ebda idea jekk dan hux disponibbli fit-Tajlandja kollha, peress li sirt nafha biss hawn. Madankollu, inħobb ukoll niekol som tam khai khem, għalkemm porzjon ta 'som tam budu, zalza tal-ħut halal, huwa wkoll faċilment disponibbli.
Fil-qosor, ikel Delicious fir-reġjun, għalkemm ħafna drabi aktar pikkanti milli verament tisqija tal-ħalq pikkanti. Dik trid tkun l-influwenza tal-kċina Malasjana.
Fil-belt fejn noqgħod, madankollu, il-pallet Tajlandiż kollu tal-platti, inkluż l-ikel Isaan, jista 'jinstab. U lottijiet ta 'roti/pancake u tilari tal-hamburger. Mill-mod, inti għandek tfittex kkritikat iebes għall-majjal u ma ssibx li fiċ-ċentru, li huwa kważi 100 fil-mija Iżlamiku. Imma dak mhux telf kbir.
Il-khao mok huwa deskritt lili minn marti (mit-Tramuntana Tajlandiża iżda għexet ukoll fuq Phuket għal sena u ħafna snin f'Phetchaburi) bħala 'India curry'. It-togħma u r-riħa huma tabilħaqq simili ħafna għal ċerti curries Indjani li kont sirt naf jien, speċjalment fil-Gran Brittanja, fir-ristoranti kif ukoll ikliet lesti minn Tesco Lotus. Kao mok kai huwa biss dwar il-curry tat-tiġieġ li wieħed isib ukoll f'ristorant fil-Belġju, xejn komparabbli mal-curry tipiku tat-tiġieġ kiesaħ mill-biċċier.
Qatt ma smajt ross imsejjaħ ‘nasi’ minn Tajlandiż, Musulmani jew Buddisti. Dan jidher aktar Indoneżjan għalija u prodotti minn hemm nara notevolment ftit fit-Tajlandja. Kafè Ġavaniż? Tajjeb minn kważi l-pajjiżi l-oħra kollha tal-kafè. Il-kafè tal-fażola Tajlandiża, min-naħa l-oħra, huma eżaġerati, bħallikieku kienu ħelu eċċezzjonali, għalkemm hemm wieħed li jista 'jinstab fil-għalkemm għaljin Robinson's fis-supermarket Tops (fi dribs u drabs) [għall-inqas fi Trang] , qawwija, Delicious u raġonevoli ħafna: Kafè Duang Dee Hill Tribe, mitħun 1g għal 250 baht.
Kważi l-Musulmani kollha f'dan ir-reġjun huma Malasjani etniċi. Minbarra t-Tajlandiż, huma jitkellmu prinċipalment Patani jew Kelantan Malay, magħruf ukoll bħala Yawi. U dan il-grupp juża l-isem 'nasi kerabu' għal khao yam. Il-kelma nasi tintuża wkoll għal tipi oħra ta’ ross. L-ikel huwa "make" (minflok kin khao), li huwa djalett għall-malaj standard "makan". Ngħix hawn regolarment naqbad xi kliem Malajan.
Minbarra l-khao mok, il-khao man kai jittiekel ukoll hawn, flimkien mal-khao man Għarbi li jħoss kemmxejn misterjuż. Irid ikollu x'jaqsam mal-influwenzi Għarab fir-reġjun...
” 4. Majjal moħmi fil-ħabaq ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)”
Fit-Tajlandiż jinkiteb biss 'Phat Kaphrao', jew 'ħabaq tar-ross'. Xorta trid tindika jekk tridx majjal (หมู moe), tiġieġ (ไก่ kai)) jew ċanga (เนื้อ nuea, li fil-fatt qatt ma nara fuq il-menu). Tino Kuis jew Ronald Schütte ovvjament jafu aħjar kif jesprimu l-pronunzja.
Jien stess inħobb lil Phat Kaphrao Moe. Xi drabi l-imħabba tiegħi għamlet dan, xi drabi jien stess jew - saħansitra aktar pjaċevoli - flimkien. Gdim kbir ta 'ħabaq fiha, numru tajjeb ta' bżar u tewm eċċ Delicious! Tista' kważi tqumni għal dan. Aroi Aroi!
Phat Kaphrao Moe huwa wkoll wieħed mill-platti li nordna regolarment. Ovvjament irrid lil Khai Daow hemm. Darba wkoll ikla ma’ mara Tajlandiża li kienet għamlet xi ħaġa bil-klamari hi stess. Phat Mama Kii Mao sejħilha. Kif jimplika l-isem platt tal-noodle. Taqta ħafna, iżda wkoll fit-togħma ħafna.
'Phat Mama Kii Mao' hija maqsuma fi tliet partijiet: Kif 'kees' diġà mifhum, 'phat' tirreferi għal dixx tal-noodles. 'Mama' huwa isem tad-ditta magħruf ħafna ta' ikliet tal-noodles lesti malajr rħas, li mhux bilfors għandhom aspettattivi gastronomiċi. Dik il-'kii mao' hija żieda għal platti ta' malajr u faċli ħafna biex jiġu ppreparati, b'mod mocking jirreferi għal stat fis-sakra li jgħin biex jikkunsmah. Allura l-mara Tajlandiża kellha sens ta 'umoriżmu.
Pad ara euw u gai pad med manueng diġà ssemmew.
Wieħed mill-platti favoriti tiegħi huwa lard nar pla (varjazzjonijiet oħra: lard nar kai, lard nar moo)
U, ġeneralment bħala side dish, pak bung (morning glory)
Fejn mar il-khaaw phad tiegħi? Khaaw phad huwa ross moqli.
Khaaw phad muu, … kai, … koeng, … poe, … thalee,…
(bil-majjal, tiġieġ, gambli (scampi), granċi, frott tal-baħar,...)
Iktar qisu snack jew starter: yam weensen (hekk naqrah diversi drabi, iżda ħafna drabi tinstema' bħal buensen, taljarini tal-ħġieġ għalija) thalee (granċ, gambli, frott tal-baħar u kważi l-ebda klamari għalija) u/jew 'papaya insalata' . Għalija m'għandux ikun qawwi wisq, iżda t-tnejn huma ppreparati regolarment għal min iħobb sħan milli jaħraq.
Ikolli nammetti tal-mistħija tiegħi, ilni ngħix Isaan għal diversi snin u għadni ma nistax nidra l-ikel, ma jogħġobnix u meta nara xi platti żaqqi jdur tassew.
L-ikel Tajlandiż f'Bangkok huwa differenti ħafna mill-ikel Tajlandiż f'Isaan. F'kull tieġ jew kremazzjoni nippretendu li jien kompletament mimli. L-ospiti huma sodisfatti u jien sodisfatt. Ddejjaqni. Nittama li m'iniex whiner issa. Agħti biss me farrang food.Disponibbli wkoll kullimkien, sorry
Tony naqbel totalment miegħek.
Meta kont għadni ngħix f'NL I kilt ikel Tajlandiż aktar spiss minn issa peress li għext hawn fl-isaan għal 2 snin.
Jekk tordna kao pad kay ikollok kao pad moo u jekk tibgħatha lura u xorta tieħu kao pad kay xorta trid tħallas għaliha bil-majjal
.
Kelli ftehim ma’ marti Tajlandiż li meta tordna l-ikel għalija, kienet tgħidilha l-ebda laħam tal-organu, biss fillet tat-tiġieġ.... rarament joħroġ xi ħaġa minnu.
Huwa għalhekk li issa nsajjar jien stess, xtrajt friża kbir ...
yam pla wisq
granċ moqli bil-curry isfar
I raden inti tfisser laħam tal-granċ pur moqli flimkien mal-curry isfar, servut ma 'ross sempliċi steamed. Ebda battikata b'casing iebes jew membrani mwaħħla bejn il-laħam. Biss tieħu gost. “Nuea poo phad phong caree” (laħam tal-granċ moqli bit-trab tal-kari). Huwa wkoll wieħed mill-favoriti tiegħi.
Huwa wkoll dixx tat-test adattat. Jiddependi fuq il-kok(geddum), strixxi ħodor ta 'zokk artab u/jew weraq huma tossed minnha. L-għażla ta 'dawk il-ħxejjex ħodor (jew aħdar-kannella) u l-kwantità tagħhom jagħtuha touch personali. B'għajnejk fuq l-ammont ta 'laħam tal-granċ ukoll, tippermetti li tiġġudika l-kċina. Jekk dan ikun fuq il-menu u mhux ħażin wisq, allura hemm aktar goodies minn fejn jagħżlu. Jekk tkun diżappuntanti, tista' tistenna aktar diżappunti.
Jiena ngawdi tassew soppa tal-noodle sempliċi, ġeneralment wara nofsinhar niekolha għal 40 baht f'wieħed mill-bosta tilari tat-triq. Tista 'tkompli mill-ġdid sa filgħaxija. Il-preferenza tiegħi hija għal Jam Woensen noodles (dawk il-kordi rqaq ħafna) Delicious bit-tiġieġ jew iċ-ċanga, bajd fiha, kultant blalen tal-ħut, ħwawar friski u ħxejjex fiha, togħma lilek innifsek u gawdi. Inħobb ħafna wkoll Laab Moe (platt Isan). M'għandi xejn kontra Pad Thai (oriġinarjament mhux platt Tajlandiż, għalkemm jissejjaħ hekk.
Il-kok Tajlandiż tiegħi stess jagħmel l-aktar platti Tajlandiżi fit-togħma fil-kċina tagħna ;~)
Il-biċċa l-kbira tal-kċina marbuta mal-Isaan. U tgħidx kċina Lao; Isaan huwa reġjun TAJlandiż u għalhekk huwa platti Tajlandiżi. Jew mara mill-Grigal hija f'daqqa mara Lao? (Sakemm ma emigratx minn dak il-pajjiż ġar). Għalkemm id-diskussjoni mhix dwar dan.
Il-favorita hija t-tilapia grilled fil-qoxra tal-melħ, bi zalza pikkanti u ġir. Side dish ross abjad bi ftit qatriet ta’ zalza tal-ħut, u ħaxix moqli skont liema nġabru dakinhar...
Kun af taħt ismijiet differenti imma x'inhi d-deskrizzjoni korretta ta 'dan id-dixx.
Pla Krapao Manao iżda dan ifisser xi ħaġa bħal ħut grilled bil-lumi?
Dak li laqatni mill-bidu fir-ristoranti Tajlandiżi huwa dan li ġej.
Ladarba skoprejt ċertu platt, li jsir favorit tiegħek, u tordnah f'7 ristoranti oħra, ikollu togħma 7 darbiet differenti. Fil-ktajjen il-kbar, ċertu dixx dejjem ikollu l-istess togħma, ovvjament. Iżda r-ristoranti lokali kull wieħed għandu l-istil tagħhom u għalhekk laab moo jista 'f'daqqa waħda togħma differenti ħafna minn kif imdorri. Qabbelha ma 'snack rjali (vol-au-vent), kulħadd jagħmel id-dar bil-mod tiegħu, filwaqt li skont ir-regoli tal-arti għandu dejjem ikun l-istess.
Inċidentalment, huma ħafna ristoranti bħall-parrukkier lokali. Tgħallmu s-sengħa fil-kċina tagħhom stess min-nanna. Mhux dejjem jafu jew jistgħu jagħmlu xi ħaġa oħra.
U bħall-platt favorit tiegħi, ma qabdux jew xtraw it-tilapia dakinhar jagħmluha biss ma’ ħuta oħra. Pereżempju, darba sibt catfish f'qoxra tal-melħ. Guys, aktar għadam milli ħut u mbagħad dawk iż-żgħar vizzjużi li ma tantx taraw imma tridu tniżżilkom, mhux kbir li tistgħu tistgħu. Hemmhekk għandek. U iva bħal dak iż-żmien ordnat steak T għadam ltqajna iebsa cutlet tal-majjal moqli think ta 'ors il-laħam stenk ta' dan u li hija magħrufa li tkun iebsa jekk biċċiet ħażin. Kieku aħjar ordna lil Pat Ga-Prao dak iż-żmien, xi ħadd ħdejni kellu dak u deher appetizing. U tgħidx li m'għandekx tiekol ikel farang f'ristorant Tajlandiż. Tajjeb, jekk ikun fuq il-menu tiegħek, inti tistenna li - mhux dejjem ikollhom fil-ħażna - iżda għall-inqas ikunu kapaċi jippreparawha, sew ;~)
B'mod speċjali nħoss in-nuqqas ta' platti tal-ħut fl-ewwel 10. Jissorprendi li m'humiex fih meta nħares lejn il-preferenzi tan-nies Tajlandiżi li naf.
Inħobb ukoll l-ikel Tajlandiż, imma naħseb li l-kċina Tajlandiża hija żżejjed ħafna, ħafna gosti huma simili, u dak li ma nifhimx għaliex kollox irid ikun pikkanti.
Inħobb b'mod speċjali l-varjetà, l-Olandiż, il-Franċiż, il-Ġermaniż, it-Taljan, il-Grieg, it-Tajlandiż, kultant gidma żejtnija u ssemmiha.
Li, skont ħafna, hija daqshekk kbira l-kċina Tajlandiża – speċjalment f’dak li għandu x’jaqsam mal-‘street food’ tant imfaħħar – jintefaq biss parzjalment fuqi. Spiss bl-imħabba jintefgħu flimkien ingredjenti, ħafna drabi ma jkunux rikonoxxibbli b'eċċess ta 'sustanzi li jtejbu t-togħma u sfumaturi kollha tat-togħma li joqtlu l-bżar.
Allura dik kienet il-parti tiegħi ta ''saħta fil-knisja' għal din il-ġimgħa........
F'ħafna każijiet huwa.
Iżda l-prezz jagħmilha irresistibbli Delicious għal ħafna... 😉
Massaman u lamoo
Hom mok talea, huwa biss fantastically Delicious.
Hello, wieħed mill-favoriti tiegħi huwa soppa tar-ross bil-bajd u bil-blalen ġinġer pipe basla pilipili huma parti minnha.il-blalen huma omoġenji fl-istruttura, mhux bħall-pulpetti tagħna, naħseb hekk, peress li xejn ma jintilef minn porc, jistgħu jkunu prodotti tal-kastrazzjoni tal-ħnieżer żgħar, min jaf aktar .dan huwa ikel tat-triq f'rambuttri parallel ma' khao san bangkok
Grts drsam
Som tame
Gung ob ħaj sen
Nam tok neua
Poo pak kong curry
Huma Laab Kai u Phat Kaphrao Moe fil-lista?
Ma nistax nimmaġina li mhumiex fl-ewwel 10.
Numru 1 mhux ikkontestat irid ikun Som Tam / Pappaya pok pok.
Dan huwa pjuttost id-dixx nazzjonali fit-Tajlandja.
Tlesti l-aqwa 10.... Diffiċli. Ftit snin ilu kont ngħid Massaman, u Tom Gha Kai. Imma issa daqstant faċli nissupplimentaha bil-Laab Moo, Morning Glory, Som Tam, Ħut grilled b'saff tal-melħ (pla Pao), Yellow Curry, FishCookies, Kaeng Paneng Kai eċċ...
hot-thai-kitchen.com u highheelgourmet.com ilhom is-snin il-bibbji tat-tisjir tagħna. Riċetti klassiċi kemm jista' jkun tradizzjonali. U minkejja li ngħixu fl-Olanda, il-maħżen jinsab l-kantuniera; Orjentali tal-għaġeb. Allura kollox hawn jista 'jsir perfettament, b'ingredjenti friski. U aħjar huwa li diġà għandna ħafna fil-ġnien tagħna stess; Kukurma, Ġinġer, Bżar, Weraq tal-Ġir, Lemon Grass, Kosbor, Horapa (Basile Tajlandiż), Fażola twila, Brunġiel (daqs tal-bajd), Brunġiel (daqs tal-piżelli), Tewm, Pak Boong (spinaċi tal-ilma/glorja ta’ filgħodu)…. Kollox jista 'jitkabbar fil-ġnien anke fl-Olanda. Għall-gost, naf li qatt mhu se jaħdem, anke nipprova Mango u Papaya. Dejjem jikbru għal madwar 50cm, u mbagħad tiġi x-xitwa u jerġgħu jmutu.
Masaman curry!
In-nies Esan ġabu l-platti tagħhom stess mil-Laos u l-Vjetnam (Sakorn Nakhon).
L-Amerikani fetħu din iż-żona billi bnew toroq. Rajt.
Meta marti kienet żgħira f'Bangkok ma kienx hemm ikel fit-triq u Tam Bakhoeng (Esan għal Som Tam)
Ikel Tajlandiż klassiku biss Ahan Bolaan, Fir-ristoranti. Dak hu li tikkonsisti din il-lista,
Dak li nimmissja huwa Puh pad pong kellie, granċ artab moqli fiż-zalza tal-curry.
Ipprova, imma għid "puh niem"