Ħut nej fit-Tajlandja: perikoluż!

Riċentement, l-Algemeen Dagblad għal darb'oħra rrapporta dwar it-Test Nazzjonali tal-Aringi annwali. Dejjem pjaċevoli biex naqra u jagħmilli l-ilma. Kieku kelli nsemmi xi ħaġa jien hawn Tajlandja mill-Pajjiżi l-Baxxi, hija aringa ġdida Delicious, grassa, friska mis-sikkina.

Mistednin barranin, li kont rrid nittrattahom b’aringa f’Amsterdam, pereżempju, ta’ spiss jaqbdu mnieħrhom meta jieklu dan il-ħut nej.

Ħut nej

Is-sashimi Ġappuniż jikkonsisti wkoll f’ħut nej, li nħobb niekol bħala appetizer f’ristorant Ġappuniż. Fl-Olanda, żjara f'ristorant Ġappuniż kienet xi ħaġa għal okkażjonijiet speċjali, minħabba li hija pjuttost għalja, speċjalment meta niġu għas-sashimi. Fortunatament, hawn fit-Tajlandja, is-sashimi jinsab ukoll fil-menu tar-ristoranti Ġappuniżi u bi prezz raġonevoli.

Il-kċina Tajlandiża għandha wkoll platti bil-ħut nej u qed nirreferi b’mod partikolari għal platt li huwa popolari ħafna f’Isaan. Huwa msejjaħ Som Pla, li huwa magħmul minn biċċiet ta 'ħut nej (xmara) imħallat ma' tewm, melħ, ross steamed u xi ħwawar oħra. Imbagħad jinqasam f'porzjonijiet żgħar f'boroż tal-plastik, u wara jitqiegħed fis-sħana tropikali tax-xemx għal madwar tlett ijiem. Dan il-proċess ta’ taħsir, fermentazzjoni b’kelma sabiħa, imbagħad jagħti t-togħma speċjali lil Som Pla. F’intervista ma’ raħal, mara qalet, “Iva, tinten infern, imma għandha togħma tas-sema. Meta narah, ikolli nieklu, kważi huwa vizzju.”

Kanċer tal-fwied

Issa hemm aktar platti iffermentati f’Isaan, li niddetesthom minħabba r-riħa biss, iżda li tiekol dan il-ħut nej iffermentat jista’ wkoll ikollu konsegwenzi fatali. Din il-ħuta tax-xmara fiha pjuttost ftit parassiti, li jakkumulaw fil-ġisem fil-fwied u - wara konsum regolari ta 'dan id-dixx - jistgħu jwasslu għal kanċer tal-kanal tal-bili, li huwa fatali.

Dan it-tip ta’ kanċer huwa rari f’pajjiżi oħra, iżda ħafna mis-70 persuna li jmutu bil-kanċer tal-fwied kuljum fit-Tajlandja qabdu dan il-kanċer tal-kanal tal-bili. Dan jgħid Dr. Banchob Sripa, Kap tal-Laboratorju tar-Riċerka tal-Mard Tropikali fl-Università ta’ Khon Khaen. "Huwa l-aktar kanċer persistenti u fatali fir-reġjun," huwa jżid. Dr. Sripa ilu jikkampanja għal kważi 30 sena kontra dan il-parassita, il-fwied fluke, li huwa mifrux ukoll f’Canbodja, Laos, Vjetnam, partijiet miċ-Ċina, Korea u Siberja. Skont l-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa (WHO), aktar minn 67 miljun ruħ huma infettati, li minnhom 9 miljuni fil-Kambodja, Laos, Vjetnam u l-Grigal tat-Tajlandja.

Dr. Peter Hotez, President tas-Sabin Vaccine Institute, organizzazzjoni mingħajr skop ta’ qligħ fl-Amerika li tagħmel ħafna riċerka dwar mard traskurat, jiddeskrivi l-fluke tal-fwied bħala waħda mill-kawżi ewlenin tal-kanċer li kważi ħadd qatt ma sema biha. Il-maġġoranza l-kbira tal-infezzjonijiet iseħħu fl-irġiel, li jistgħu jieħdu dan il-kanċer sa meta jkollhom 40 sa 50 sena.

It-tisjir jew il-ħami tal-ħut nej jelimina kompletament il-kontaminazzjoni. Madankollu, il-ġlieda kontra l-fluke tal-fwied hija mdgħajfa mill-imħabba b'għeruq fondi tal-biċċa l-kbira tar-raħħala f'żoni foqra għal dan il-platt b'togħma qarsa u affumikata, kif ilu jittiekel għal ħafna ġenerazzjonijiet.

Fatali

Fluke tal-fwied jinstab biss fl-ilma ħelu, iżda mhux kullimkien. Il-kontaminazzjoni minn dan il-parassita f'Bangkok, pereżempju, hija negliġibbli. Il-fwied fluke huwa trażmess mill-ippurgar f'żoni rurali mingħajr sanità xierqa u juża bebbux, ħut, qtates u bnedmin bħala ospiti. Hemm ħafna informazzjoni dwar il-perikli ta 'dan il-parassita, iżda l-popolazzjoni taħseb li mhux ħażin wisq: "Mhux se jiġri lili".

L-effett letali li tiekol dan il-ħut nej kontaminat jiżdied maż-żmien bl-istess mod li wisq alkoħol jista’ jagħmel ħsara lill-fwied. Dawk li jixorbu ħafna huma f'riskju akbar li jieħdu l-kanċer jekk ikunu diġà infettati mill-fluke tal-fwied.

Fil-Laos, 1 sa 5% tan-nies infettati mill-parassita huma djanjostikati bil-kanċer. Il-kanċer tal-fwied huwa komuni wkoll fil-Laos, il-Vjetnam u l-Kambodja. Dr. Banchob jikkalkula li madwar 10% tal-popolazzjoni tal-Laos hija infettata minn dan il-parassita.

Reġjuni foqra

Dr. Hotez jgħid li l-parassita huwa simili għal speċi oħra tad-dud, li ftit jirċievu attenzjoni minħabba li ma tantx jaffettwa l-popolazzjoni urbana "għonja". Għalkemm it-Tajlandja tista 'titqies bħala pajjiż ta' klassi tan-nofs, għad hemm ħafna reġjuni fqar ħafna fejn mard tropikali traskurat huwa rampanti. Dr. Hotez jgħid: “Għandna t-teknoloġija biex nagħmlu l-vaċċini, imma neqsin mill-finanzjament meħtieġ.

Dr. Cherdchai Tontsirin, kirurgu f’Khon Kaen li opera ħafna pazjenti bil-kanċer tal-fwied, iwaħħal fil-gvern Tajlandiż għall-persistenza ta’ din il-marda. Madankollu, qatt ma ttieħdet bis-serjetà, għax isseħħ biss fir-reġjuni foqra fit-Tramuntana u l-Grigal.

Għall-istorja ta’ hawn fuq użajt artiklu fl-International Herald Tribune u meta spiċċajtu, Reuters ħarġet ukoll b’artiklu dwar din il-marda, li minnu ħadt xi żidiet.

Mediċina

“Kulħadd ta’ aktar minn 30 sena se jkollu eżami tal-ippurgar annwali biex jikxef bajd ta’ dan il-parassita. Dawk li huma infettati se jiġu ttrattati bid-droga,” qal Pongsadhorn Pokpermdee, ekonomista tas-saħħa u viċi kap tas-saħħa pubblika għall-provinċja tal-Grigal ta’ Nongbualanpoo.
“Għal dawk li għandhom aktar minn 40 sena li huma infettati, isir ultrasound biex jinstab tumur possibbli fi stadju bikri. Kwalunkwe tumur imbagħad jitneħħa kirurġikament.

Bħala mediċina, Praziquantel imbagħad jiġi pprovdut mingħajr ħlas, li jista 'jeħles mid-dud u l-bajd kollu, iżda jsolvi l-problema biss jekk tieqaf tiekol dan il-platt tal-ħut li jittieħed.

Iż-żmien se jgħid jekk jgħinx, iżda kif imsemmi fl-istorja, ħafna nies jogħġbu l-platt bil-ħut nej u se jkomplu jieklu. Mill-mod, fittex Som Pla fil-Google u tara r-riċetta ta’ dan il-platt, kważi kif deskritt fil-bidu ta’ din l-istorja. Wara l-fermentazzjoni, madankollu, it-taħlita ta 'ħut, ħxejjex aromatiċi, ross hija moqlija fiż-żejt, li jfisser li l-kontaminazzjoni m'għadhiex żieda importanti.