Omelette stil Tajlandiż (Khai Jiao)
Kemm tista’ delizzjuża waħda sempliċi froġa huma? Żgur omelette stil Tajlandiż, iqarmeċ u togħma. Fit-Tajlandja, ordna 'Khai Jiao' bi ftit ross u l-istonku tiegħek jimtela malajr u bl-irħis.
Khai Jiao, magħruf ukoll bħala omelette Tajlandiż, huwa platt sempliċi u popolari fil-kċina Tajlandiża. Mhux biss huwa staple tat-tisjir tad-dar Tajlandiż, iżda tista 'ssibha wkoll fi stalel tal-ikel tat-triq u ristoranti fit-Tajlandja kollha.
B'differenza mill-omelette tal-Punent, li ħafna drabi tkun mimlija b'ingredjenti bħal ġobon, ħaxix u laħam, Khai Jiao ġeneralment jitħejja mingħajr ebda mili. Hija omelette arja, iqarmeċ magħmula billi tħabbat il-bajd bi ftit zalza tal-ħut u/jew zalza tal-gajdri, imbagħad taqlihom f’ammont ġeneruż ta’ żejt jaħraq. Ir-riżultat huwa omelet minfuħ u kannella dehbi li huwa kemm iqarmeċ fuq barra kif ukoll ratba minn ġewwa.
Khai Jiao spiss jiġi servut bir-ross, u jista 'jittiekel waħdu jew bħala parti minn ikla akbar. Jista 'jiġi servut ukoll ma' zalza chili ħelwa msejħa "nam chim kai jiao" għal togħma żejda.
Varjant ta' Khai Jiao, magħruf bħala "meraq khai jiao mu", fih majjal ikkapuljat li jitħallat mal-bajd qabel ma jinqala'. Minkejja l-ingredjenti sempliċi, l-arti li tagħmel Khai Jiao perfett - ħafif, arja u tqarmeċ - hija xi ħaġa li ħafna koki Tajlandiżi huma kburin biha.
Naturalment tista 'wkoll tagħmel it yourself. Huwa sempliċi ħafna u tista 'tvarja bla tarf, pereżempju billi żżid biċċiet ta' ħut jew tiġieġ. Basla jew tadam huwa naturalment possibbli wkoll.
Din ir-riċetta hija għal persuna waħda.
Ingredjenti:
- 2 bajd kbar
- 1/2 kuċċarina meraq tal-ġir
- 1 kuċċarina zalza tal-ħut
- 1 tablespoon ilma
- 1 tablespoon zalza tal-ħut dqiq tar-ross jew lamtu tal-qamħirrum
- 1 tablespoon żejt veġetali
Metodu ta' preparazzjoni:
Ħallat il-bajd, meraq tal-ġir (jew ħall), zalza tal-ħut, ilma, u dqiq tar-ross jew lamtu tal-qamħirrun fi skutella medja. Ħabbat fi skutella bil-furketta sakemm isir ragħwa. Għaffeġ ċapep.
Saħħan iż-żejt veġetali ġo kazzola żgħira jew wok b'qiegħ tond fuq nar medju sakemm jibda jpejjep ftit (iż-żejt għandu jkun jaħraq ħafna). Ferra t-taħlita tal-bajd fiż-żejt f'daqqa. Is-swells kollu. Stenna 20 sekonda.
Dawwar l-omelet wara 20 sekonda. Sajjar in-naħa l-oħra għal 20 sekonda oħra. Neħħi l-omelette mit-taġen u servi immedjatament mar-ross, slice tal-ħjar u chilli sauce.
Ħin ta' preparazzjoni: 5 minuta.
Għandek xi varjazzjonijiet jew pariri dwar riċetta għall-omelette Tajlandiż? Imbagħad aqsamhom mal-qarrejja.
Marti tagħmel dan ftit drabi fil-ġimgħa b'nam pla u basal tar-rebbiegħa, mingħajr dqiq tar-ross.
Tabilħaqq, togħma kemmxejn differenti mill-bajd scrambled tas-soltu fuq toast, li jimla wkoll l-istonku tiegħek malajr u bl-irħis.
Minkejja dan, għadni nippreferi niekol omelet tal-bidwi b'saħħtu bil-bacon, ħaxix u ġobon. U preferibbilment bi ftit sandwiches tal-qamħ sħiħ imkabbar.
Marti għamlet dan għalija 1 jew 2 darbiet fil-ġimgħa iżda bil-“ħaxix”, il-basla tar-rebbiegħa u l-flieli tat-tewm bħala tip ta’ omelette tal-bidwi (mingħajr dqiq tar-ross). Imsejjaħ ukoll thod khai... F'NL kont diġà mdorri niekol ħobż bil-bajd kultant (xi kultant b'bean sprouts) imma issa niekol dan b'ross li jwaħħal - Delicious !!!
Waqt li qegħdin fuq is-suġġett tal-bajd, irrid nagħmel mistoqsija lill-qarrejja
Meta ġejna t-Tajlandja għall-ewwel darba fl-97, ġejna servuti omelette mimlija diversi drabi.
Ma rridx l-omelette regolari. Dan kien bħal bużżieqa mimlija ilma. Allura kompletament magħluqa u mimlija bi zalza tat-tadam b'kull tip ta 'mili għadu fiha. Allura inti litteralment kellha tittaqqab lilu. Qatt ma sibnieha mill-ġdid, minkejja ħafna tentattivi biex nispjegaw dan lill-ħbieb Tajlandiżi.
L-isem ta' dan il-platt lanqas ma naf, allura lanqas jistaqsi f'ristorant (Mur u spjegah)
Mela jekk xi hadd mill-qarrejja jaf is-soluzzjoni???
Hi Nicole, forsi għandek tmur fil-link hawn taħt fuq YouTube. Huma jsejħuha wkoll omelette tal-għalf Tajlandiż jew "Kai Yad Sai" kultant miftuħa fil-quċċata, kultant magħluqa fil-quċċata. Tista 'wkoll tagħmel it yourself, ara l-video,
Xorti tajba Charlie
https://youtu.be/IopFZPepoE4
Dak hu l-favorit tiegħi: khai yat sai – ไข่ยัดไส้ – omelette mimli!
Dan huwa tabilħaqq Khai Yad Sai u wkoll wieħed mill-kolazzjon favorit tiegħi. Tista 'ssib dan f'ħafna postijiet u huwa tipikament Tajlandiż. Hemm anke verżjonijiet differenti:
Khai yad sai khai: tiġieġ ikkapuljat bħala mili
Khai yad sai Muu: majjal ikkapuljat bħala mili
It-tfajla tiegħi tippreparaha għalija regolarment. Huwa fit-togħma ħafna u iva, huwa kolazzjon hearty.
Il-varjazzjoni tiegħi tikkonsisti li żżid mat-taħlita tal-bajd 1 tbsp gambli mnixxfa (toko, soak f'ilma sħun għal 15-il minuta) u 1 sa 2 tsp "ħalib ikkondensat ħelu" (Friesche Vlag, jista ', biss għall-bejgħ fl-appie), dan jagħti l-omelette għandha kompożizzjoni sabiħa "flaffy". Iż-żejt il-kbir (naħseb 1 tbsp huwa verament ftit wisq) għandu tabilħaqq ikun jaħraq ħafna (nqra 'għandek tara d-duħħan' x'imkien) u tbsp ta' cornmeal maħlul separatament f'xi ilma sabiex ma jkollokx ċapep tagħti sbieħ riżultat kannella. Aroy Agħmel…
Oh iva…. u ħabbat it-taħlita tal-bajd tassew tajjeb bil-furketta.
Hemm ukoll bajd organiku jew free-range għall-bejgħ?
Mhux fis-supermarket (Tesco Lotus), iżda fil-ħwienet lokali tar-raħal. Il-ħanut tar-raħal tagħna fil-qrib ibigħ ukoll bajd mit-tiġieġ tagħna stess li jimirħu liberament fil-ġnien ta’ wara matul il-ġurnata.
Il-marka Betagro għandha bajd organiku. Disponibbli f'ħafna supermarkits. Foodmart, Villa Market u Foodland fi kwalunkwe każ. Lotus u Big C ma nafx, ma tantx immur hemm. Fittex biss għal Betagro.
Fit-Tajlandiż: ไข่เจียว (khài tjie-auw, ton baxx + ton tan-nofs). Litteralment: bajda + moqli fiż-żejt. Omelette. Jekk titkellem/tiktebha bħala khai jiao, tidher aktar bħal rappreżentazzjoni fonetika mingħajr marki tat-ton ta' ไข่เยี่ยว. Dik hija ħaġa kompletament differenti jekk tgħid in-noti b'mod korrett.
http://thai-language.com/id/197560
Grazzi Rob, grazzi talli ppubblikajt dan. L-edituri iebsa jsostnu li (tip ta 'falliment) huwa fonetikament biżżejjed, u wkoll rarament fl-iskrittura Tajlandiż. Stajt tip ta 'ċedi fuq iż-żidiet tiegħi. Il-persistenza tirbaħ lil Rob, kompli għaddej.
Forsi ħadd mill-edituri ma jitkellem Tajlandiż?