Sommelier tat-te Olandiż jiġi Bangkok

Sommelier tat-te? X'inhi, ħsibt hekk kif qrajt artiklu fil-Bangkok Post li ħabbar il-World Gourmet Festival 2012.

Ukoll, sommelier tat-te huwa xi ħadd li jaf kull tip ta 'te u jużahom bħala bażi għal kull tip ta' cocktails, kemm jekk bl-alkoħol jew le. L-aktar famuż f'dan il-qasam huwa Olandiż, Robert Schinkel, u jiġi Bangkok biex juri l-għarfien tiegħu fil-mixology tat-te matul dan il-Festival.

Festival Dinji Gourmet

Id-dettalji ta’ dan il-festival huma kif qalu l-edituri f’posting, xejn m’għandu jiżdied. Ma nafx int, imma qrajt dawk l-ismijiet kollha ta’ koki apparentement famużi minn madwar id-dinja, ma kellix l-idea: “Ikolli nesperjenza dan”. Għandhom ikunu koki pjuttost tajbin, mhux verament, imma jien ma nagħmel assolutament l-ebda impressjoni fiċ-ċirku ta' konoxxenti tiegħi billi ngħid li poġġejt għal pranzu magħmul, pereżempju, minn wieħed Victor Quintillà Imbernón mir-Restaurant Lluerna f'Barċellona. Mid-deskrizzjoni tal-klijentela mistennija diġà kkonkludejt li għandi nkun kemmxejn liebsa tajjeb u li għandi wkoll noqgħod fuq attakk vjolenti fuq il-kartiera. Għall-prezz ta 'pranzu ma' tazza inbid, eċċ minn Michael Mina ta 'San Francisco, nista' probabbilment niekol għal xahar hawn f'Pattaya.

Sommelier tat-te

Sibtha interessanti li Robert Schinkel se jkun preżenti. Fil-post editorjali jingħad li jista’ jagħmel cocktails mill-aqwa, iżda dan huwa deskritt daqsxejn fil-qosor wisq. Huwa sommelier tat-te, xi ħadd li jagħmel cocktails ibbażati fuq kull tip ta 'tè. Huwa probabbilment l-uniku sommelier tat-te fl-Ewropa bi prestiġju kbir fid-dinja kulinari trendy. Huwa mistieden għal kull tip ta’ konferenzi, laqgħat kulinari u affarijiet simili madwar id-dinja kollha biex juri l-għarfien u l-ħila tiegħu bit-te.

Tè Dilma

Robert huwa ambaxxatur għal din il-marka tat-te magħrufa u hemm ħafna x'taqra dwaru fuq il-websajt tagħhom. Nikwota xi partijiet:

“Ġelat tat-tè? Tè f'tazza tal-inbid? Te bil-ġobon? Cocktail tat-te? Huwa possibbli? Iva, dan huwa possibbli. Fil-fatt, it-te qed jisplodu! Robert Schinkel jista’ jitkellem dwarha għal sigħat. Bħala sommelier professjonali tat-te, huwa jipprovdi tidwiq u seminars f'konferenzi, avvenimenti u fieri. Robert Schinkel huwa mixologist, jew barman tal-cocktails, għassa tat-tendenza tat-togħma u sommelier tat-te. Huwa jifhem dak kollu li tista 'tferra. Mill-ilma tan-nixxiegħa, tè u kafè għal whisky, rum u cognac u dak kollu li hemm bejniethom... u fuqu, ħdejn u fih. Robert jagħmel dak kollu li jista’ biex ixerred l-evanġelju tat-togħma.

It-te qed jisplodu

It-te qed jisplodu bħalissa. Robert kien l-ewwel sommelier tat-te Olandiż, professjoni li ilha teżisti għal sekli sħaħ fil-pajjiżi Asjatiċi, iżda għadha ġdida hawn. Iħalli lin-nies iduqu u jaraw x’jagħmel top te mis-Sri Lanka, in jemond, ma’ ġobon ta’ fuq mill-Olanda. Biss biex insemmi eżempju. Bħala barman tal-cocktails, Schinkel kien diġà kapaċi jgħaqqad it-togħmiet. “Ftit snin ilu ddeċidejt li nesperimenta bit-te. Hekk sirt naf li t-te jservi tajjeb biex isiru cocktails. Għadni kemm ippruvajt it-togħmiet kollha tat-tè, dejjem infittex il-kombinazzjoni t-tajba tat-te u l-ikel.”

Bħala riżultat, Schinkel huwa wieħed mill-ftit fid-dinja li jispeċjalizza fit-te fi kwalunkwe forma. "Nista' nuża t-te fil-cocktails, fi platti kulinari - bħal crème brulee ibbażata fuq earl gray raffinat - tejiet friski tas-silġ, ġelat tat-tè..." "Per eżempju, skoprejt ukoll tè abjad frizzanti speċjali. Jiġifieri t-te, fejn il-fjura friska tal-ġiżimin tixgħel it-tè. It-te huwa bbottiljat. Iz-zokkor organiku tal-kannamieli li fih jikkawża fermentazzjoni, li tirrilaxxa ħjiel żgħir ta 'alkoħol. Pereżempju, ħafna drabi naqdu dan fi tazzi tax-xampanja bħala xarba ta’ merħba partikolarment festiva, iżda mhux alkoħolika.”

Ħsieb innovattiv

Ix-‘xampanja tat-te’ mhix invenzjoni ta’ Schinkel. "Dan il-prodott ġej mill-Istati Uniti," huwa jiċċara. “Hija esklussiva ħafna u magħmula minn wieħed mill-aktar tejiet għaljin fid-dinja. Fl-2009, Schinkel rebaħ kompetizzjoni internazzjonali għal sommeliers tat-te, inizjattiva tal-marka tat-te Dilmah. “Matul dik il-​partita għamilt affarijiet bit-​te li qatt ma kienu raw,” tgħid Schinkel. “Dawn minn sorpriża għall-oħra. Dan għaliex hawn inħarsu lejn l-affarijiet b’mod differenti. Hemmhekk mhumiex imdorrijin b’dan.” “Hija karatteristika tipika Olandiża li taħseb b’mod innovattiv, li timbotta l-konfini. Dan l-aħħar kont f'Shanghai biex nispjega x'tista' tagħmel bit-te. Inkredibbli li tifel Olandiż bħali f’pajjiż bħaċ-Ċina, pajjiż tat-te per eċċellenza, jiġi mistieden jagħti seminars dwar it-te.”

Jekk tmur

Jekk il-Festival jixraqlek, nixtieqlek il-pjaċir li toqgħod bilqiegħda fl-istil f'waħda mill-ikliet imħabbra tal-elite tal-elite kulinari tad-dinja. Jekk il-brownie ma tistax tiġbed, xorta waħda jista’ jkun interessanti li nduqu l-atmosfera ta’ festival bħal dan f’The Four Seasons. Il-festival għandu ġranet tematiċi, li fihom kok differenti jieħu ħsieb il-kuċċa kull darba, iżda Robert jista 'jinstab fil-lobby matul il-festival.