X'ħin nieklu?

Pathongko

Il-ħsibijiet tat-Tajlandiż dwar dak li huma biex tiekol u f'liema ħin tal-ġurnata jidhru li jinbidlu spiss.

Darba kien ġeneralment aċċettat li n-nies jieklu biss ikla ħafifa filgħaxija. Wara kollox, in-nies marru jorqdu wara biex jagħtu mistrieħ lill-ġisem, iżda bi stonku sħiħ huwa sfurzat li jkompli "jaħdem". Il-kolazzjon kien ukoll meqjus bħala ikla modesta, filwaqt li l-ikla kienet l-aktar importanti. Skeda tal-ikel bħal din - hekk kien maħsub - iżżommok b'saħħtu u l-piż jinżamm.

Dawk l-ideat minn dak iż-żmien inbidlu xi ftit. Il-pranzu huwa importanti issa, għaliex jippermetti lill-ġisem jaħżen l-enerġija għall-jum ta 'wara. Il-kolazzjon huwa importanti wkoll, minħabba li l-pranzu, ngħidu aħna l-ikla, jeħtieġ li jiġi supplimentat, iżda għandu jikkonsisti f'ikel ħafif bin-nutrijenti meħtieġa.

Imma mhux biss inbidel il-ħin ta 'ikla, iżda wkoll l-ikliet infushom. Fil-passat, pereżempju, kien hemm ċerti platti Tajlandiżi li kont tieħu għall-kolazzjon. Illum il-ġurnata m'għadx hemm "regoli" għal dan. It-Tajlandiż jieklu kull dixx possibbli f'kull ħin possibbli tal-ġurnata.

Madankollu, ħaġa waħda ma nbidlitx u dik hija li Tajlandiż dejjem jibda bil-kafè, preferibbilment b'"pathongko" bħal donut u possibilment bajda mgħollija ratba.

Khao man kai

Kieku dak il-kafè kien mixtri minn stall tat-triq, wieħed jista’ jkollu “khanom khlok” miegħu, snack magħmul minn batter sponża mimli coconut, dqiq tar-ross u zokkor u niskata melħ. Il-batter tqiegħed f’forma b’toqob żgħar tondi jew semi-ċirkulari u moħmi fuq nar sakemm in-naħa ta’ barra kienet iqarmeċ u n-naħa ta’ ġewwa ratba. Jista 'jkun ukoll "khanom khao nio", ross glutinous imsajjar imħallat ma' coconut, krema, melħ u zokkor u mimli, pereżempju, "sangkaya" (krema tal-ġewż) jew ħut imnixxef pured.

Minbarra l-kafè, bi snack jew mingħajru, "jok" kien jittiekel, porridge oħxon tar-ross b'laħam ikkapuljat imħawwar, bajd u ġinġer maħkuk. Għażla oħra kienet: “tom luead mu”, soppa ta’ demm maħlul u interior tal-majjal jew “khao man kai”, biċċiet tat-tiġieġ fuq ross imsajjar fil-brodu tat-tiġieġ.

Fin-Nofsinhar ta Tajlandja il-kolazzjon għadu ikla importanti ħafna. Jista 'jikkonsisti minn "khanom jee nam ya pak tai", taljarini magħmulin minn ross iffermentat miksi b'zalza tal-ġewż pikkanti, ħut pured u ħwawar bħal turmeric (koenjit għalina l-Olandiż). Naturalment hemm il-kafè.

Khanom jeen isem ya

Il-kolazzjon l-aktar popolari fit-Tramuntana huwa "khanom jeen nam glio", għaġin irqiq tal-ħbula f'brodu ċar magħmul mill-għadam tal-majjal.

Illum il-ġurnata, il-mudell tal-kolazzjon f'Bangkok inbidel pjuttost u hemm raġunijiet għal dan. Waħda minn dawk ir-raġunijiet hija li l-belt kibret ħafna, in-nies ħafna drabi jkollhom triq twila biex jaħdmu u ma jħallux lilhom infushom il-ħin għal kolazzjon Tajlandiż kwiet.

Huma jixorbu kafè fuq ix-xogħol u jixtru xi ikel fil-viċin, ħafna drabi sandwiches lesti. Meraq tal-frott filgħodu kmieni huwa wkoll prodott popolari, minħabba li huwa b'saħħtu. Dejjem hemm stall ħdejn il-post tax-xogħol tagħhom, fejn in-nies jistgħu jagħżlu minn meraq tal-frott differenti, li jingħafsu fuq il-post, sabiex ikunu jistgħu jeħduhom jaħdmu f'borża tal-plastik.

Mhux differenti mat-tfal tal-iskola. Fil-passat, it-tfal fid-dar kienu jingħataw ross b'bajda moqlija jew biċċiet tal-majjal għall-kolazzjon, jew forsi "khao tom", soppa tar-ross. Madankollu, it-tħejjija ta 'dan tieħu wisq ħin (il-ġenituri jistgħu jaħdmu wkoll) u għalhekk it-tfal jieklu corn flakes jew prodotti oħra taċ-ċereali filgħodu. Jekk ma jkunx hemm ħin għal dan id-dar lanqas, jieħdu kartuna “Mama” u ħalib, biex it-tfal ikunu jistgħu jiekluh fil-karozza fi triqitha lejn l-iskola.

Khao tom moo

L-ikla għall-biċċa l-kbira tan-nies (li jaħdmu) hija normalment platt ta 'malajr tal-ġurnata, minħabba li l-ħin tal-arja huwa limitat. Jista 'jkun platt ta' "kui tio rad na", taljarini b'kubi taċ-ċanga jew tal-majjal fi zalza jew "jok" jew "khao man kai", ross moqli bit-tiġieġ. Il-veloċità u s-sempliċità huma wkoll ta 'spiss magħżula għall-ikla ta' filgħaxija. Ħafna drabi n-nies jieklu l-istess platti bħal dawk għall-ikel.

In-nies ma jinkwetawx wisq dwar il-valur nutrittiv korrett u n-numru ta 'kaloriji tal-platti tal-lum u xi kultant naħseb li d-drawwiet tal-ikel qodma ma kinux daqshekk ħżiena għas-saħħa.

Adattat minn artiklu minn Suthon Sukphisit fil-Bangkok Post