Kuay Jab Noodle soppa, aroi mak mak!
Forsi mhux magħruf daqs il-Pad Thai, iżda huwa fit-togħma ħafna Kuay jab soppa tal-noodle. It-taljarini tar-ross huma daqsxejn differenti milli mdorri bihom, qisu għaġin tal-penne. L-ingredjenti jistgħu jvarjaw, normalment jintuża majjal u bajd mgħolli.
Kuay Jab Noodle Soup hija dixx tradizzjonali Tajlandiż maħbub kemm min-nies tal-lokal kif ukoll mit-turisti li qed ifittxu esperjenza kulinari awtentika. Dan id-dixx ħelu għandu storja u sfond rikka li oriġinaw fil-kċina Ċiniża u minn dakinhar saret parti integrali mill-kultura tal-ikel Tajlandiż.
Storja u sfond
Kuay Jab Noodle Soup għandha l-oriġini tagħha fil-kċina tan-Nofsinhar taċ-Ċina u ġiet integrata fil-kċina Tajlandiża maż-żmien. Grazzi għall-ħafna immigranti Ċiniżi li stabbilixxew fit-Tajlandja, dan il-platt fit-togħma beda jsib post fil-qlub u l-kċejjen tal-poplu Tajlandiż. L-influwenzi tal-kċina kemm Ċiniża kif ukoll Tajlandiża jistgħu jidhru fl-ingredjenti u l-metodu ta 'preparazzjoni ta' Kuay Jab Noodle Soup.
Deskrizzjoni tad-dixx
Kuay Jab Noodle Soup hija soppa savorja, pikkanti, ibbażata fuq brodu skur ġeneralment magħmula minn għadam tal-majjal u varjetà ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar, bħal ħlewwa stilla, kannella u bżar abjad. Is-soppa fiha taljarini tar-ross wesgħin u rrumblati, tewm moqli iqarmeċ u diversi partijiet tal-ħanżir, bħal żaqq tal-majjal, fwied tal-majjal u kubi tad-demm tal-majjal. Xi kultant jiżdiedu wkoll bajd mgħolli u doughnut Ċiniż iqarmeċ (Pa Tong Go). Id-dixx normalment jinqeda ma 'ħaxix frisk, bħal sprouts tal-fażola u cilantro, li jipprovdu togħma u tessut iġjeniċi.
Fejn issib?
Kuay Jab Noodle Soup tista 'tinstab madwar it-Tajlandja kollha, minn tilari sempliċi tal-ikel fit-toroq u swieq lokali għal ikel u ristoranti speċjalizzati. Xi postijiet popolari fejn tista' tipprova dan id-dixx delizzjuż huma:
- Bangkok: Il-kapitali tat-Tajlandja toffri ħafna opportunitajiet biex togħma Kuay Jab Noodle Soup. Chinatown (Yaowarat) u Silom huma wħud mill-aħjar postijiet biex tibda, b'ħafna tilari u ikel li jispeċjalizzaw fid-dixx. Kuay Jab Uan Pochana: Jinsabu fid-distrett ta’ Yaowarat, magħruf ukoll bħala ċ-Chinatown ta’ Bangkok, dan l-eatery huwa magħruf għas-soppa eċċellenti tiegħu ta’ Kuay Jab Noodle. Tista 'wkoll togħma platti Tajlandiżi delizzjużi oħra hawn. Kuay Jab Nai Huan: Dan ir-restorant żgħir fid-distrett ta’ Silom huwa magħruf għall-Kuay Jab fit-togħma tiegħu u s-servizz ta’ ħbiberija. Post perfett biex tgawdi ikla Tajlandiża awtentika. Kuay Jab Nam Sai: Jinsabu fid-distrett ta 'Bang Rak, dan ir-restorant iservi verżjoni delizzjuża tas-soppa Kuay Jab Noodle b'brodu ċar.
- Chiang Mai: Fil-belt tat-Tramuntana ta 'Chiang Mai, tista' ssib Kuay Jab Noodle Soup fis-Suq Warorot u diversi ikel lokali.
- Phuket: Fil-Gżira Phuket, hemm ħafna ristoranti u tilari tal-ikel fit-toroq fejn tista 'tgawdi skutella ta' Kuay Jab Noodle Soup, speċjalment fiċ-ċentru tal-belt il-qadima.
Suġġerimenti għat-turisti:
- Kun avventuruż u pprova varjazzjonijiet differenti tas-soppa Kuay Jab Noodle. Xi tilari u ristoranti jżidu ingredjenti uniċi biex jiddifferenzjaw il-verżjoni tagħhom tad-dixx.
- Is-soppa Kuay Jab Noodle tista 'tkun pjuttost pikkanti għalhekk kun ippreparat għas-sħana. Jekk m'intix imdorri ikel pikkanti, staqsi għal verżjoni aktar ħafifa jew żomm xarba iġjeniċi f'idejna biex itfi s-sħana.
- Peress li s-soppa Kuay Jab Noodle hija dixx popolari fit-Tajlandja, huwa faċli li ssib. Toqgħodx lura milli titlob lin-nies tal-lokal għal rakkomandazzjonijiet biex tiskopri l-aħjar postijiet.
Naturalment tista 'wkoll tagħmel it yourself, iżda dan huwa pjuttost xogħol.
Riċetta Kuay Jab Noodle Soup
Ingredjenti għal 4 persuni
Għall-brodu:
- 1 kg għadam tal-majjal
- 2 litru ilma
- 1 basla kbira, maqtugħa fi kwarti
- 4 sinniet tat-tewm, imfarrak
- ħlewwa 3 stilel
- 1 stick tal-kannella (madwar 5 ċm)
- 1 tablespoon bżar abjad, imfarrak ħafif
- 2 imgħaref soy sauce
- 2 imgħaref zalza tal-gajdra
- 1 tablespoon zokkor
- Melħ għat-togħma
Għall-mili:
- 300 g taljarini tar-ross friski u wiesgħa
- 200 g żaqq tal-majjal, imqatta' rqiq
- 100 g fwied tal-majjal, imqatta 'rqiq
- 100 g kubi demm tal-majjal (mhux obbligatorju)
- 2 imgħaref żejt veġetali
- 4 sinniet tewm, ikkapuljat
- 4 bajd mgħolli, imqatta' bin-nofs
- 1 donut Ċiniż (Pa Tong Go), maqtugħ f'biċċiet
- Nebbieta tal-fażola friska
- Kosbor frisk
Metodu ta' preparazzjoni:
- Ibda billi tipprepara l-brodu. Poġġi l-għadam tal-majjal ġo borma kbira tas-soppa u żid l-ilma. Ħalli l-ilma jagħli u xkuma kull ragħwa li tgħum fil-wiċċ.
- Żid il-basla, it-tewm, l-anisi stilla, il-kannella, il-bżar abjad, is-soy sauce, il-gajdra u z-zokkor fit-taġen. Erġa’ ħallih jagħli u baxxi n-nar. Ttektek il-brodu għal madwar 1-2 sigħat sakemm ikun għani fit-togħma u fragranti. Staġun bil-melħ u ferra l-brodu biex tneħħi l-ingredjenti solidi. Żomm il-brodu sħun.
- Saħħan iż-żejt veġetali fi skillet fuq sħana medja. Żid it-tewm imqatta’ fin u aqli sakemm ikun kannella dehbi u iqarmeċ. Neħħi t-tewm miż-żejt u warrab.
- Ħalli borma kbira ilma għat-togħlija u bajda ż-żaqq tal-majjal, il-fwied tal-majjal u l-kubi tad-demm tal-majjal separatament sakemm ikunu teneri. Neħħihom mill-ilma u warrabhom.
- Għalli fil-qosor it-taljarini tar-ross fl-istess ilma sakemm ikunu ratba. Ixxottahom u laħlaħhom bl-ilma kiesaħ.
- Aqsam it-taljarini tar-ross fost 4 skutelli u rranġa ż-żaqq tal-majjal, il-fwied tal-majjal, il-kubi tad-demm tal-majjal, il-bajd mgħolli u l-biċċiet tad-donut Ċiniżi fuq it-taljarini. Ferra l-istokk jaħraq fuq it-taljarini u ferrex bit-tewm iqarmeċ, il-bean sprouts u l-kosbor.
- Servi l-Kuay Jab Noodle Soup immedjatament u gawdi din l-ispeċjalità Tajlandiża delizzjuża.
Żidiet u modifiki fakultattivi:
- Majjal: Ħossok liberu li tuża partijiet oħra tal-majjal, bħal qalb tal-majjal jew pulmun tal-majjal, skont il-preferenza u d-disponibbiltà tiegħek. Tista 'wkoll żżid tiġieġ jew tofu bħala alternattiva għall-majjal.
- Pikkanti: Jekk tħobb l-ikel pikkanti, tista 'żżid mas-soppa bżar Tajlandiż aħmar jew aħdar mqatta' fin jew isservi ma 'dixx ta' zalza tal-ħut u bżar CHILI.
- Ħxejjex żejda: Żid ħxejjex żejda, bħal bok choy, kaboċċi Ċiniżi jew krexxuni, biex is-soppa tkun aktar nutrittiva.
- Aġġusta għar-rekwiżiti tad-dieta: Jekk inti veġetarjana jew għandek rekwiżiti tad-dieta speċifiċi, tista 'tagħmel il-brodu bbażat fuq ħxejjex u tissostitwixxi l-majjal b'tofu jew faqqiegħ. F'dan il-każ, uża zalza tas-sojja minflok zalza tal-gajdra biex tarrikkixxi t-togħma tal-brodu.
Meta sservi Kuay Jab Noodle Soup, hija drawwa li jiġu pprovduti dixxijiet sekondarji bħal zalza tal-ħut, zalza tas-sojja, ħall bil-bżar imqatta’ u zokkor. B'dan il-mod, il-mistednin jistgħu jaġġustaw it-togħma tas-soppa skont il-predisposizzjoni tagħhom.
Soppa Delicious, iżda f'xi reġjuni jpoġġu wkoll biċċiet tal-musrana fiha, mhux verament rakkomandat.
Għeżież edituri,
Nixtieq inkun naf kif din is-soppa hija mfissra bit-Tajlandiż, jew għall-inqas kif tiġi ppronunzjata. Inħobb is-soppa Tajlandiża tal-noodle ก๋วยเตี๋ยว u l-varjazzjonijiet tagħha, iżda ma nagħrafx din.
Grazzi lil.
Kuay Jab huwa ก๋วยจั๊บ bit-Tajlandiż, u huwa ppronunzjat bl-Olandiż bħala "kǒeway tjáp" (ton li qed jogħlew - bħal meta tistaqsi mistoqsija-, ton għoli).
Nb: għal qarrejja oħra, l-aktar soppa famuża tal-noodles (bil-majjal, tiġieġ, ċanga, ...) hija tabilħaqq ก๋วยเตี๋ยว, kǒeway-tǐejaw (2x ton li jogħla)