Guay Jub Nam Kon – Spjegati mill-kċina Tajlandiża

Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), jista’ jiġi ppronunzjat fonetikament bħala “gǔai jáb nám k̂ĥxn” = Rolled Noodles in 5 spice sopa. Huwa platt Tajlandiż b'togħma għal dawk li jħobbu Soppa tal-noodle u wkoll kbir biex tagħmel id-dar.

Tħobb toħroġ 'il barra miż-żona ta' kumdità tiegħek meta niġu għall-ikel? Int xi ħadd li tiskopri l-kċina lokali f'kull vjaġġ ġdid li tieħu? Imbagħad wasal iż-żmien għalik li tiltaqa' ma' Guay Jub Nam Kon, riċetta delizzjuża mill-famużi Kċina Tajlandiża.

Oriġini u storja

Il-kċina Tajlandiża hija magħrufa għall-profili tat-togħma pikkanti, ħelwa, qarsa u umami tagħha. Guay Jub Nam Kon mhix eċċezzjoni. L-isem litteralment jittraduċi għal "taljarini tar-ross irrumblati fis-soppa," u d-dixx huwa għażla popolari fis-swieq tat-toroq bieżla tat-Tajlandja. Hija ikla li ilha għeżież għal ġenerazzjonijiet, b'kull familja ġġib il-varjazzjoni unika tagħha fir-riċetta.

Ingredjenti u profil tat-togħma

Guay Jub Nam Kon hija soppa qalb li tikkonsisti minn taħlita kumplessa ta 'togħmiet u nisġa. It-taljarini tar-ross irrumblati jiffurmaw il-bażi, jgħumu f'brodu rikk u pikkanti. Issib ukoll qatgħat tal-majjal, tewm moqli iqarmeċ, kosbor frisk u sprouts tal-fażola iqarmeċ. Il-bżar taċ-chili, l-anisi stilla, il-kannella u z-zalza tas-sojja jipprovdu bilanċ pikkanti, ħelu u melħ li se jferraħ il-blanzuni tat-togħma tiegħek.

Ricetta għal Guay Jub Nam Kon għal 4 persuni

Ghandek togħma għal Guay Jub Nam Kon? Tal-biża'! Hawnhekk hawn riċetta sempliċi li tippermettilek tagħmel dan id-dixx awtentiku Tajlandiż id-dar. X'għandek bżonn:

• 200 gramma taljarini tar-ross
• 300 gramma ta 'majjal dgħif, imqatta' rqiq
• 4 bajd iebes
• 4 sinniet tewm, ikkapuljat
• ħlewwa 2 stilel
• 1 stikka tal-kannella
• 2 imgħaref soy sauce
• 1 litru stokk tal-majjal
• Ftit tal-fażola sprouts
• Kosbor frisk, għal garnish
• Bżar Chili, għat-togħma

Metodu ta' preparazzjoni:

1. Saħħan taġen kbir fuq nar medju u aqli t-tewm sakemm ikun kannella dehbi u iqarmeċ. Warrab it-tewm għal aktar tard.
2. Fl-istess taġen taqli l-majjal. Meta l-laħam ikun kannella, żid l-anisi stilla, stick tal-kannella u soy sauce. Ħalliha ttektek għal ftit minuti sabiex it-togħmiet jinfsu sew fil-laħam.
3. Issa żid l-istokk tal-majjal u ħallih jagħli. Ħalliha ttektek fuq nar baxx għal 20 minuta.
4. Sadanittant, sajjar it-taljarini tar-ross skont l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett. Trid li jkunu al dente, għax ikomplu jsajru fil-brodu.
5. Żid il-bajd iebes mal-brodu u ħallihom jisħnu għal ftit.
6. Issa wasal iż-żmien li sservi d-dixx. Aqsam it-taljarini fost erba’ skutelli u poġġi l-istokk fuqhom, filwaqt li kun żgur li kulħadd jieħu porzjon tal-majjal u bajda.
7. Lesti kull platt bi ftit sprouts tal-fażola, niskata tat-tewm iqarmeċ li ppreparajt qabel, u ftit friegħi kosbor frisk. Tħobb ftit ħwawar? Imbagħad żid ftit chili peppers imqatta’ fin.

U voilà, għadek kif għamilt dixx Tajlandiż awtentiku fil-kċina tiegħek stess! Ħu mument biex nduqu l-armonija tat-togħmiet u l-kumdità tas-soppa sħuna.

Igawdu l-ikla tiegħek!