Irid ikollok il-ħxejjex tat-Tajlandja

B'nod għall-islogan tar-reklamar li Martine Bijl darba kienet tuża dwar il-ħaxix mill-priserva ta' Hak, se ngħidlek xi ħaġa dwar il-ħaxix fit-Tajlandja. Jekk taf xi ftit il-kċina Tajlandiża, taf li l-firxa ta 'ħxejjex Tajlandiżi hija kbira ħafna u ħafna drabi jintużaw fi jew ma' platti Tajlandiżi.

Pereżempju, qed nitkellmu dwar varjetajiet ta’ kaboċċi bħal “pak kaad khao” (kaboċċa Ċiniża), “pak kwang toeng” (bok choy), fażola bħal “tua fak jao” (fażola garter), “tua lan tao” ( miżwed tal-piżelli), “tua njoh” (nebbieta tal-fażola), “teng kwa” (ħjar) u “makheua theet” (tadam).
Ħafna minn dawn huma wkoll disponibbli fl-Olanda u mhumiex tipikament Tajlandiżi. Hawn taħt hemm numru ta 'ħxejjex, li huma mimlija vitamini, minerali u nutrijenti essenzjali oħra biex iżidu l-kulur u t-togħma għal ikla Tajlandiża b'saħħitha.

Weraq tal-Akaċja jew Bai Cha Om
Din il-werqa twila, irqaq u li tidher kemxejn tar-rix tista’ tittiekel nej jew imsajjar. Meta tkun nej, il-werqa għandha riħa spjaċevoli, u għalhekk it-Tajlandiż imlaqqamha "werqa li tinten". Bai Cha Om jintuża fis-sopop, il-curries u l-fries ħawwad, iżda huwa speċjalment popolari fl-omelettes. Meta jkun imsajjar, ir-riħa tiġi eliminata u t-togħma hija sħuna, tal-ġewż u fragranti. Il-werqa tal-akaċja fiha proteini, vitamini B1 u Ċ, u beta-carotene. Jingħad ukoll li l-ikel ta’ din il-werqa jkessaħ il-ġisem u kull flatulenza tonqos.

Weraq tal-Akaċja jew Bai Cha Om

Chives Asjatiċi jew Gooey Chai
Werqa twila, ċatta u bil-ħaxix mill-familja tat-tewm u l-basal. Għandu togħma aktar qawwija miċ-ċassa li nafu, fejn it-togħma tat-tewm hija preżenti b'mod ċar. Jintuża fl-insalati, sopop u stir-fries Tajlandiżi, iżda wkoll bħala garnish għal platti oħra. Iċ-ċavella Asjatika żżid il-vitamini A, C, E u K mad-dieta tiegħek, flimkien mal-minerali potassju, niacin u riboflavin.

Ir-rimjiet tal-bambu jew Nor Maai
Il-bambu huwa l-ogħla membru tal-familja tal-ħaxix. Ir-rimja tal-bambu hija l-unika parti li tittiekel tal-pjanta tal-bambu, hija n-nebbieta li tikber minn zokk matur. Għandu togħma tal-ġewż u ġeneralment jintuża fis-sopop u l-curries Tajlandiżi. Il-benefiċċji għas-saħħa tar-rimja tal-bambu huwa l-fatt li huwa għoli fil-fibra tad-dieta u baxx fil-kaloriji. Ir-rimja tal-bambu fiha numru kbir ta 'nutrijenti bħal vitamini A, B6 u E, kif ukoll thiamine, riboflavin, niacin, kalċju, manjesju, fosfru, potassju, sodju, żingu, ram, manganiż, selenju u ħadid.

Ir-rimjiet tal-bambu jew Nor Maai

Brunġiel taċ-ċirasa jew Makhuea Phuaeng
Il-brunġiel taċ-ċirasa aħdar f'forma ta 'piżelli huwa komuni fil-curries Tajlandiż isfar, aħmar u aħdar. It-tond żgħir Makhuea Phuang huwa delikat meta msajjar u għandu togħma kemmxejn morra. Dan il-ħaxix Tajlandiż partikolari huwa msejjaħ biex jelimina l-uġigħ fl-istonku fid-diġestjoni u jippromwovi t-twaqqif ta 'stitikezza. Il-brunġiel taċ-ċirasa wkoll jipprevjeni jew tfejjaq riħ.

Karfus Ċiniż jew Keun Chai
Bi zkuk irqaq u aktar ħodor, il-karfus Ċiniż jidher differenti mill-karfus kif nafuh u jduq u jinxtamm differenti wkoll. Meta jintuża nej fl-insalati Tajlandiżi pikkanti, l-aroma hija aktar intensa, in-nisġa aktar niexfa u t-togħma punġenti, morra u bżar. Madankollu, meta msajjar bi platti tal-ħut bil-fwar, sopop, stir-fries u stews, it-togħma morra ssir ħelwa u r-riħa punġenti ssir ħafna aktar pjaċevoli. Il-karfus fih bosta antiossidanti u elementi anti-infjammatorji, għalhekk huwa partikolarment tajjeb għad-diġestjoni. Barra minn hekk, il-karfus fih ammont sinifikanti ta’ potassju u jingħad li l-ikel tal-karfus huwa tajjeb għal nies li jbatu mill-gotta u r-rewmatiżmu.

Brunġiel taċ-ċirasa jew Makhuea Phuaeng

Brokkoli Ċiniż jew Pak Kha Na
Simili għal, iżda aktar fit-togħma mill-kaboċċi u l-ħass bil-weraq, dan il-ħaxix aħdar bil-weraq jintuża bħala ingredjent ewlieni f'ħafna noodles u stir-fries Tajlandiżi. Il-brokkoli Ċiniż huwa sors eċċellenti ta 'vitamini A u K, u huwa rikka fil-vitamina Ċ, vitali għall-ġisem tiegħek biex iżomm sistema immuni b'saħħitha. Huwa baxx f'kaloriji u rikk f'fibra tad-dieta u folic acid. Il-kaboċċa Ċiniża għandha livell għoli ta 'komposti tal-kubrit, li jgħinu biex ineħħu sustanzi mhux mixtieqa u jneħħu t-tossiċi tal-ġisem.

Brunġiel Ċiniż jew Makhuea Muang
Magħruf ukoll bħala brunġiel vjola, il-brunġiel Ċiniż huwa itwal u irqaq mill-varjetajiet l-oħra ta 'din il-ħaxix. Għandu togħma ħelwa wara t-tisjir u jintuża prinċipalment fi stir-fries tal-ħaxix Tajlandiż, sopop u stews. Il-ġilda vjola fiha ħafna antiossidanti u l-brunġiel fih ukoll vitamini B1, B3 u B6, potassju, manjesju u manganiż. Il-manjesju huwa essenzjali għall-ġisem tal-bniedem biex iżomm is-sistema nervuża u l-qalb jaħdmu b'mod normali u jelimina l-batterji ta 'ħsara mis-sistema immuni.

Dawn huma biss ftit eżempji ta 'ħxejjex b'saħħithom u friski disponibbli fit-Tajlandja. Imur wisq biex telenka l-ħxejjex kollha hawn, għal ħarsa ġenerali sabiħa u estensiva nirrakkomanda li nħares lejn: http://www.supatra.com/pages/thaiveggies2.html

Sors: Pattaya Trader