Yam Woon Sen (Insalata Pikkanti Mungbean Noodle)

Dixx inqas magħruf f'farang huwa Yam Woon Sen (Mungbean Noodle Salad) ยำวุ้นเส้น, iżda speċjalment maħbub mit-Tajlandiż.

Il-bażi ta 'din l-insalata pikkanti huma noodles ċari tal-fażola mung (taljarini tal-fażola ħadra). Ħafna nies ma jafux li noodles tal-ħġieġ huma attwalment magħmula minn lamtu tal-fażola mung. Fit-Tajlandja, jintużaw meta jippruvaw jitilfu l-piż. Mhux għax huma partikolarment b'saħħithom (għadhom prinċipalment karboidrati!), Imma għax in-noodles tal-ħġieġ jassorbu ħafna ilma. Għandek bżonn biss ftit taljarini biex timla skutella. Allura fl-aħħar tal-ġurnata tkun kilt inqas kaloriji.

Hija insalata pikkanti li għalhekk mhix adattata għal kulħadd. Il-kompożizzjoni tista 'tkun differenti ħafna bħal bits każwali ta' frott tal-baħar, laħam ikkapuljat, majjal, surumi, tadam, karfus u basal. Il-meraq tal-ġir jintuża bħala dressing u normalment jiżdied iz-zokkor.

Kull min iħobb il-pikkanti se jgawdi din l-insalata.

It-traduzzjoni fonetika uffiċjali ta’ “Yam Woon Sen” fl-Alfabett Fonetiku Internazzjonali (IPA) tkun bejn wieħed u ieħor [jɑːm wuːn sɛn]. Dan jgħid:

• “Yam” bħala [jɑːm]: b’ħoss twil ‘a’ bħal f’‘missier’.
• "Woon" bħala [wuːn]: b'ħoss twil 'oo' bħal f''ikel'.
• “Sen” bħala [sɛn]: b'ħoss 'e' bħal f''sodda'.

Din ir-rappreżentazzjoni fonetika tgħinek tippronunzja b'mod korrett l-isem ta 'dan id-dixx Tajlandiż, filwaqt li tqis it-tensjonijiet u t-tul tal-ħoss fil-lingwa Tajlandiża.

Oriġini u storja

• Yam Woon Sen għandu l-oriġini tiegħu fit-Tajlandja u huwa eżempju eċċellenti tat-tradizzjoni kulinari Tajlandiża, li hija magħrufa għall-ibbilanċjar tat-togħmiet differenti.
• L-oriġini storika eżatta tad-dixx diffiċli biex jiġu rintraċċati, iżda huwa ċar li għandu għeruq fondi fil-kultura tal-ikel Tajlandiż. Id-dixx jirrifletti l-preferenza Tajlandiża għall-użu ta 'ingredjenti lokali u l-ħolqien ta' platti b'dimensjonijiet multipli ta 'togħma.

Partikolaritajiet

• Marka distintiva ta 'Yam Woon Sen hija l-użu ta' taljarini tal-ħġieġ, li huma ħfief u kważi trasparenti. Dawn it-taljarini jassorbu sew it-togħmiet tal-ingredjenti l-oħra, u jagħmluhom bażi perfetta għall-insalata.
• Id-dixx jista 'jiġi servut sħun jew kiesaħ, u jagħmilha versatili għal okkażjonijiet u kundizzjonijiet tat-temp differenti.

Profili tat-togħma

• It-togħma ta 'Yam Woon Sen hija taħlita armonjuża ta' ħelwa, qarsa, mielħa u pikkanti. Dawn it-togħmiet ġejjin minn ingredjenti bħal meraq tal-ġir, zalza tal-ħut, zokkor u chili.
• Minbarra noodles tal-ħġieġ, l-insalata ħafna drabi jkun fiha ingredjenti bħal tiġieġ imqatta ', gambli, ħaxix imqatta' (bħal karrotti u basal), ħxejjex aromatiċi friski (bħal cilantro u mint), u xi kultant karawett mitħun għal nisġa żejda.
• Ir-riżultat huwa platt li huwa fl-istess ħin iġjeniċi u sodisfaċenti, b'kumplessità ta 'togħmiet li hija tipika tal-kċina Tajlandiża.

Yam Woon Sen huwa eżempju mill-isbaħ ta’ kif il-kċina Tajlandiża tgħaqqad elementi ta’ togħma differenti f’dixx wieħed, li tirriżulta f’esperjenza ta’ togħma li hija kemm kumplessa kif ukoll delizzjuża. Id-dixx huwa wkoll relattivament ħafif, li jagħmilha għażla popolari għal dawk li qed ifittxu ikla b'togħma, iżda mhux tqila wisq.

Lista tal-ingredjenti u riċetta għal 4 persuni

Biex tipprepara Yam Woon Sen għal erba' persuni għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

Ingredjenti

1. Vermicelli tal-fażola Mung (taljarini tal-ħġieġ/Woon Sen) - 200 gramma
2. Gambli medji, imqaxxra u mqaxxra - 200 gramma
3. Flett tat-tiġieġ, imqatta 'b'mod fin - gramma 150
4. Meraq tal-ġir frisk - 3 imgħaref
5. Zalza tal-ħut - 4 imgħaref
6. Zokkor - 1 tablespoon
7. Bżar taċ-chili aħmar, imqatta 'b'mod fin (aġġusta għat-togħma) - biċċiet 1-2
8. Shallots, imqatta 'rqiq - 2
9. Tadam taċ-ċirasa, imnaqqas bin-nofs - 1 tazza
10. Kosbor frisk, imqatta 'aħrax - 1/2 tazza
11. Nagħniegħ frisk, imqatta 'aħrax - 1/2 tazza
12. Karawett inkaljat, imqatta' oħxon - 1/4 tazza
13. Fakultattiv: zunnarija, imqatta 'rqiqa - 1/2 tazza
14. Basla tar-rebbiegħa, imqatta 'b'mod fin - zkuk 2
15. Tewm, imqatta 'b'mod fin - 2 sinniet
16. Żejt veġetali - 2 imgħaref

Metodu ta 'preparazzjoni

1. Xarrab it-taljarini tal-ħġieġ f'ilma sħun għal madwar 10 minuti jew sakemm artab. Ixxotta u aqta’ f’biċċiet iqsar.
2. Sajjar it-taljarini f'borma ilma jagħli għal madwar minuta. Ixxotta u laħlaħ b'ilma kiesaħ. Ħalli ixxotta.
3. Saħħan iż-żejt ġo taġen fuq nar medju. Żid it-tewm u aqli sakemm ikun kannella dehbi. Żid it-tiġieġ u aqli sakemm isir. Żid il-gambli u aqli sakemm ikun roża u msajjar. Neħħi minn fuq in-nar u warrab.
4. Fi skutella kbira, ħallat il-meraq tal-ġir, zalza tal-ħut, zokkor u chiles imqatta. Ħawwad sakemm iz-zokkor jinħall.
5. Żid it-taljarini, it-tiġieġ, il-gambli, is-shallots, it-tadam, il-karrotta (jekk tuża), u l-basla tar-rebbiegħa fl-iskutella. Ħallat sew.
6. Żid il-kosbor imqatta’, mint u karawett. Ħallat bil-mod biex tgħaqqad it-togħmiet kollha.
7. Duqu u aġġusta t-tħawwir jekk meħtieġ. Servi immedjatament.

Yam Woon Sen jista 'jiġi aġġustat għall-preferenzi personali, pereżempju billi żżid aktar jew inqas CHILI għall-pikkanti mixtieqa. Huwa platt versatili li jista’ jservi kemm bħala starter kif ukoll bħala plat principal. Igawdu din l-insalata Tajlandiża delizzjuża u iġjeniċi!