Miang kham (snack fil-weraq)

Illum snack tradizzjonali tal-Asja tax-Xlokk mit-Tajlandja u l-Laos: Miang kham (jew miang kham, miang kam, miang kum) Tajlandiż: เมี่ยง คำ. Fil-Malasja l-ikla ħafifa tissejjaħ Sirih Kaduk. L-isem "miang kham" jista 'jiġi tradott għal "wrap ta' gidma waħda". Miang = ikel imgeżwer fil-weraq u kham = snack. 

Miang kham huwa snack li oriġina fit-Tramuntana tat-Tajlandja, il-verżjoni preċedenti kienet bil-weraq tat-te imnaddfin (miang). L-ikla ħafifa hija deskritta fi ktieb tal-ikel Siamese miktub mir-Re Rama II, iżda sar popolari meta ġie introdott fil-qorti Siamese tar-Re Rama V mill-Prinċipessa Dara Rasmi.

Il-weraq tal-pjanta Chaphlu jintużaw għal dan l-ikla ħafifa. Miang Kham jikkonsisti prinċipalment minn Piper sarmentosum frisk nej jew Erythrina fusca (Thonglang) il-weraq huma mimlija bil-ġewż inkaljat u l-ingredjenti ewlenin li ġejjin. Qattahom jew aqtagħhom f'biċċiet żgħar:

• Shallots
• Bżar Chili aħmar jew aħdar frisk
• Ġinġer
• Tewm
• Ġir, inkluż il-qoxra
• Ġewż mixwi
• Karawett jew anakardju mqattgħin mingħajr melħ
• Gambli żgħar imnixxfa

Fit-Tajlandja, Miang kham normalment jittiekel mal-familja u l-ħbieb. Is-snack huwa popolari wkoll fir-reġjun ċentrali tat-Tajlandja. Dan id-dixx jittiekel prinċipalment matul l-istaġun tax-xita meta l-weraq cha phlu huma disponibbli fl-abbundanza hekk kif il-pjanta tikber u għandha ħafna weraq.

Qabel it-tgeżwir, il-weraq mimli huma miksija b'ġulepp tal-palm jew ġulepp tal-kannamieli li ħafna drabi jissajjar bil-lemongrass, galangal, ġinġer u zalza tal-ħut.

Huwa wkoll popolari minħabba li t-Tajlandiż jarawha bħala snack b'saħħtu.