Kuey Teaow Tom Yum (soppa tal-noodles ħelwa u qarsa)

Id-dixx Kuey Teaow Tom Yum (soppa tal-noodle ħelwa u qarsa) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ mhuwiex verament sigriet minħabba li dan id-dixx huwa faċilment disponibbli kullimkien fit-Tajlandja, speċjalment minħabba li huwa popolari mat-Tajlandiż, l-espats u t-turisti. Huwa proprju għalhekk li m'għandux ikun jonqos minn din is-sensiela.

Din is-soppa b'togħma tan-noodle hija disponibbli kważi f'kull rokna ta' Bangkok u tiġi servuta fir-ristoranti, fuq wara tal-muturi jew fi stalel improvisat. Kuy Teaow Tom Yum huwa prinċipalment dwar il-brodu, li huwa l-bażi għat-togħma. L-ingredjenti fis-soppa jinkludu noodles tal-bajd, sprouts tal-fażola, basal tar-rebbiegħa, fażola twila mqatta, majjal, bajd, tewm, kosbor, meraq tal-ġir u karawett inkaljat. Il-bażi ta 'Kuy Teaow Tom Yum hija s-soppa famuża Tajlandiż Tom Yum, soppa tradizzjonali tal-frott tal-baħar magħrufa għat-togħmiet pikkanti, qarsa u aromatiċi tagħha. Din is-soppa hija tradizzjonalment moqdija bir-ross u fiha ingredjenti bħal shalots, lemongrass, zalza tal-ħut, ġinġer frisk jew galangal, gambli, faqqiegħ, weraq tal-ġir kaffir, meraq tal-ġir u bżar Chili Tajlandiż.

L-oriġini ta’ Tom Yum tmur lura lejn l-aħħar tas-seklu 19 fit-Tajlandja Ċentrali, bl-ewwel riċetti dokumentati jmorru mill-1888 u l-1897. Dawn il-verżjonijiet bikrija ta’ Tom Yum kienu differenti b’mod sinifikanti mill-varjetà moderna, b’ingredjenti bħal mango aħdar maħkuk u salmura tat-tewm imnaddfin jew frott madan minflok lam għat-togħma tart. Maż-żmien, Tom Yum evolva, u żied ingredjenti essenzjali bħall-lemongrass, il-weraq tal-ġir tal-kaffir u l-galangal, li issa huma kkunsidrati fundamentali għas-soppa kif nafuha.

Kuey Teaow Tom Yum jgħaqqad it-togħmiet pikkanti u qarsa ta 'Tom Yum tradizzjonali mat-taljarini tar-ross, u joħloq soppa tan-noodle unika u b'togħma. Id-dixx jirrifletti t-tradizzjonijiet kulinari sinjuri tat-Tajlandja u huwa illustrazzjoni perfetta tal-ħila Tajlandiża li tħallat togħmiet pikkanti, qarsa u melħin f'korp wieħed armonjuż.

It-togħma Delicious ta 'Kuey-Teow-Tom-Yum hija dovuta għall-aċċenti tat-togħmiet differenti; qarsa, mielħa, ħelwa u pikkanti. Tista' tħawwad is-soppa skont il-preferenza tiegħek bi trab taċ-chili/qxur taċ-chili, ħall jew meraq tal-ġir, zalza tal-ħut u zokkor.

Biex tagħmel Kuy Teow Tom Yum Delicious għal 4 persuni, għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

Ingredjenti

1. Taljarini tar-ross – 400 gramma, ċatt
2. Gambli – 400 gramma, imqaxxra u mqaxxra
3. faqqiegħ – 200 gramma, maqtugħin fi flieli (shiitake jew faqqiegħ tal-gajdra)
4. ħaxix tal-lumi – 2 zkuk, imbenġlin u maqtugħin f’biċċiet kbar
5. Galangal – 4 flieli
6. Weraq tal-ġir kaffir – 6 weraq
7. Tiġieġ jew stokk tal-ħaxix – 1,5 litru
8. Zalza tal-ħut – 4 imgħaref
9. Meraq tal-ġir – ta’ 3 lam
10. Zokkor – 2 kuċċarini
11. Bżar Chili Tajlandiż – 2-3, imqattgħin fin (aġġusta għall-pikkanti mixtieqa)
12. Kosbor frisk – għal garnish
13. Basla tar-rebbiegħa – ftit zkuk, imqattgħin fin

Metodu ta 'preparazzjoni

1. Tħejjija tal-brodu: Ħalli l-istokk tat-tiġieġ jew tal-ħaxix jagħli ġo kazzola kbira. Żid il-lemongrass, il-galangal u l-weraq tal-ġir kaffir. Ħalli dan ittektek bil-mod għal madwar 10 minuti.
2. Tħejjija taljarini: Sajjar it-taljarini tar-ross skont l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett, ixxotta u warrab.
3. Żieda ta’ ħwawar: Żid zalza tal-ħut, meraq tal-ġir, zokkor u ċ-chili peppers imqatta’ fin mal-istokk. Duqu u aġġusta t-togħmiet kif tixtieq tiegħek.
4. Żid il-gambli u l-faqqiegħ: Żid il-gambli u l-faqqiegħ mal-istokk u sajjar sakemm il-gambli jkunu roża u msajrin.
5. Isservi: Aqsam it-taljarini tar-ross imsajjar fost l-iskutelli. Mgħarfa s-soppa Tom Yum sħuna bil-gambli u l-faqqiegħ fuq it-taljarini. Żejjen bil-kosbor frisk u basla tar-rebbiegħa.
6. Iservu: Iservu l-Kuy Teow Tom Yum immedjatament, waqt li jkun għadu sħun.

Dan il-Kuy Teow Tom Yum jgħaqqad it-togħmiet klassiċi Tajlandiżi ta 'pikkanti, qarsa u aromatiċi f'soppa tal-noodles delizzjuża. Igawdu dan id-dixx Tajlandiż awtentiku!