Khanom mo kaeng (pudina ħelwa tal-ġewż) bir-riċetta

Illum deżerta delizzjuża u wkoll waħda mill-favoriti tal-kittieb ta 'dan l-artikolu: Khanom mo kaeng, pudina ħelwa tal-ġewż bi storja rjali.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) hija deżerta tradizzjonali Tajlandiża. Tixbah xi tip ta' custard sod jew flan. Khanom mo kaeng huwa magħmul bil-ħalib tal-ġewż, bajd, zokkor tal-palm, zokkor abjad, melħ, shallots u ftit żejt. Hemm diversi varjazzjonijiet tad-dixx. It-tip ta 'lamtu użat huwa normalment taros, iżda xi drabi jintużaw fażola mung bil-qoxra, żerriegħa tal-lotus, patata ħelwa, jew lamtu ieħor.

L-oriġini ta 'din id-deżerta tmur lura għall-perjodu Ayutthaya. Maria Guyomar de Pinha, chef mara tal-qorti b’għeruq Portugiżi, hija r-reġina mhux inkurunata tad-deżerti Tajlandiżi. Hi ħolqot ħafna deżerti, li għadhom popolari ħafna fit-Tajlandja bħal khanom mo kaeng, thong muan, thong yot, thong yip, foi thong u khanom phing. Dawn id-deżerti saru għar-Re Narai u l-Prinċipessa Sudawadi, it-tifla tar-Re. Khanom mo kaeng ġie moqdi lir-Re Narai f’borma magħmula mir-ram, u s-sultan kien ifesta d-delikati tal-kċina ta’ Marija.

Khanom mo kaeng, din id-deżerta jew ikla ħafifa tas-sema, normalment tkun disponibbli fis-swieq jew minn bejjiegħa fit-toroq fl-istazzjonijiet tax-xarabank u tal-ferrovija.

Trid tagħmilha lilek innifsek? Dan huwa dak li għandek bżonn:

• 1 tazza patata ħelwa mqaxxra u mqatta’
• 3 tbsp zokkor abjad
• 1 tazza ħalib tal-ġewż
• 1 tazza zokkor tal-palm
• 6 bajdiet
• 1/4 kuċċarina melħ
• 3 shallots imqatta’