Hoy Lai Prik Pao (qxur moqli biċ-chili u ħabaq ħelu) bir-riċetta

Dixx delizzjuż huwa Hoy Lai Prik Pao หอย ลาย พริก เผา Meta tidħol f'suq f'Bangkok u tħoss riħa ta' ħabaq ħelu, id-dixx huwa Hoy lai prik pao, mhux 'il bogħod.

Din id-delikatezza mill-baħar tikkonsisti fi qxur żgħar li jiġu moqlija f’wok bil-Prik pao. Dan huwa pejst ta 'chili ħafif inkaljat, shalots, tewm, tamarind u zokkor tal-ġewż. Il-ħabaq ħelu jiżdied eżatt qabel isservi.

“Hoy Lai Prik Pao”, magħrufa wkoll bħala mussels Tajlandiż f’pejst taċ-chili inkaljat, huwa platt klassiku mit-tradizzjoni kulinari rikka tat-Tajlandja. Dan id-dixx jirrifletti l-armonija distintiva tat-togħmiet li hija magħrufa għaliha l-kċina Tajlandiża.

Oriġini u Storja

• Oriġini Tajlandiża: Dan il-platt għandu l-oriġini tiegħu fiż-żoni kostali tat-Tajlandja, fejn il-frott tal-baħar huwa parti abbundanti u essenzjali mill-kċina lokali.
• Influwenzi kulturali: L-influwenza tar-rotot tal-kummerċ u l-kulturi ġirien tista 'tidher fl-ingredjenti u l-metodi ta' preparazzjoni ta 'dan id-dixx. Il-pejst taċ-chili inkaljat, jew 'Prik Pao', huwa eżempju eċċellenti tal-fużjoni ta' togħmiet lokali u barranin.

Partikolaritajiet

• Użu ta' ingredjenti lokali: Hoy Lai Prik Pao juża ingredjenti disponibbli lokalment bħall-maskli friski, ħwawar Tajlandiżi u ħwawar.
• Metodu ta 'preparazzjoni: Il-maskli ħafna drabi jiġu steamed jew ħawwad b'pejst għani u aromatiku taċ-chili li huwa tradizzjonalment magħmul fit-Tajlandja. Din il-pejst fiha bżar taċ-chili inkaljat, shalots, tewm, pejst tal-gambli, u xi kultant tamarind għall-aċidità.

Profil tat-togħma

• Kumpless u armonjuż: Dan id-dixx huwa magħruf għall-profil tat-togħma kumpless tiegħu. Il-pikkanti tal-pejst taċ-chili huwa bilanċjat mill-ħlewwa tal-maskli, filwaqt li l-umami tal-pejst tal-gambli żżid il-fond ta 'togħmiet.
• Texture: In-nisġa tal-maskli tikkumplimenta perfettament iż-zalza rikka u lixxa.

Hoy Lai Prik Pao huwa faċli li tagħmel lilek innifsek u lest malajr. Għandu togħma kemmxejn pikkanti, huwa fuq in-naħa ħelwa u jgħożż ilsienek. Forsi tesperjenza li qatt ma kilt xi ħaġa daqshekk delikata mill-baħar!

Ricetta Hoy Lai Prik Pao

Dawn l-arzoffli Delicious isiru saħansitra aktar fit-togħma meta msajrin stil Tajlandiż. Iċ-zalza tibda bil-pejst tagħna taċ-chilli inkaljat, Nam Prik Pao, bħala bażi, għalhekk għandha taħlita rikka ta’ togħmiet. Magħmul bi bżar ħafif inkaljat, tewm, scalots, tamarind u zokkor tal-ġewż tal-Indi, il-prik pao għandu togħma kemm tal-art kif ukoll affumikata filwaqt li jkun ħelu u kemmxejn pikkanti. Il-garzelli huma moqlija fiz-zalza b'xi chilli aħmar ħafif u numru żgħir ta 'ħabaq ħelu Star of Siam.

Lista ta' ingredjenti:

• 400 gramma ta 'qxur tal-baħar (maħsula sew u mlaħalħa).
• 1 Tazza Tajlandiż Ħabaq Ħelu (Horopah, Star of Siam).
• 3 – 4 Chili Long Tajlandiż (jew chili aħmar ħafif ieħor).
• 3 sinniet kbar tat-tewm.
• 2 Imgħaref Tajlandiż zalza chilli inkaljat (Nam Prik Pao).
• 1 tablespoon zalza tal-gajdra
• 2 kuċċarini ta 'soy sauce ħafifa
• 1 kuċċarina zokkor tal-ġewż

Preparazzjoni

1) F'wok jew skillet kbir, saħħan 1 tablespoon żejt veġetali fuq sħana medja. Żid it-tewm imfarrak u sajjar ftit biżżejjed biex ismar ftit.

2) Żid il-garzelli u ħawwad it-tewm. Sajjarhom, iddawwar spiss, sakemm il-qxur jibdew jinfetħu, jew madwar 2-3 minuti.

3) Żid nam prik pao, soy sauce, oyster sauce u zokkor. Ħawwad sew u ħalli iz-zokkor jiddewweb f'saff sabiħ li jwaħħal fuq il-cockles.

4) Żid ammont żgħir ta 'ilma. Ħawwad sew biex toħroġ il-ħwawar u agħmel zalza sabiħa. Meta iz-zalza tkun lixxa u tbaqbieq, żid chili aħmar ħelu.

5) Itfi n-nar u żid il-ħabaq Horapah. Itfah sew u servi.

Igawdu l-ikla tiegħek!