Il-kċina Tajlandiża hija magħrufa għat-togħmiet sinjuri tagħha u l-użu ta 'diversi ħwawar u ħwawar. L-istorja tal-użu ta 'dawn il-ħxejjex aromatiċi u ħwawar fit-Tajlandja tmur lura u hija marbuta mill-qrib mal-kummerċ u l-ekonomija tal-pajjiż.
Fil-passat, it-Tajlandja kienet ċentru kummerċjali importanti għall-ħwawar, peress li l-pajjiż kien ġeografikament lokalizzat b'mod konvenjenti bejn l-Indja u ċ-Ċina. L-użu tal-ħwawar fil-kċina Tajlandiża jmur lura għal żminijiet antiki, meta n-negozjanti ġabu dawn il-ħwawar eżotiċi fil-pajjiż. Ħwawar bħal kosbor, kemmun, turmeric, ġinġer u tewm kienu użati ħafna fil-platti.
Aktar tard, matul il-perjodu tar-Renju Ayutthaya (1350-1767), il-kummerċ tal-ħwawar iffjorixxiet. Ir-renju kellu relazzjonijiet kummerċjali tajbin maċ-Ċina, l-Indja u l-Ewropa u esporta ħwawar bħal bżar, kannella, imsiemer tal-qronfol u noċemuskata lejn dawn il-pajjiżi. Dawn il-ħwawar intużaw mhux biss fil-kċina Tajlandiża, iżda wkoll fil-kummerċ u l-mediċina.
Fi żminijiet moderni, it-Tajlandja għad għandha rwol importanti fil-kummerċ globali tal-ħwawar. Il-pajjiż għadu jesporta ħafna tipi differenti ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar, inklużi kosbor, chili, tewm, ġinġer u galangal. Dawn il-ħxejjex aromatiċi u l-ħwawar għad għandhom rwol importanti fit-tisjir Tajlandiż u huma essenzjali biex jinħolqu t-togħmiet kumplessi li jikkaratterizzaw il-platti Tajlandiżi.