Terjatuh

Ia tidak akan terlepas daripada perhatian pembaca blog yang penuh perhatian: Saya seorang pencinta buah-buahan Thai dan, sebagai tambahan kepada rasa, saya juga menikmati mengetahui cara mengendalikan dan makan semua jenis buah-buahan yang baru kepada saya. Pelbagai buah-buahan dibincangkan dalam blog sebelum ini.

Cabaran besar telah berkembang di belakang taman kami untuk sekian lama. Atau sebaliknya, dua cabaran utama. Pada semak yang tidak begitu besar, terdapat dua nangkas besar, atau nangka, tepat di atas tanah. Kami telah membeli nangka, tetapi kemudian sebagai mangkuk siap buah yang telah dibersihkan. Menuai dan membersihkan diri sudah tentu perkara lain.

Saya telah pun mengumpul maklumat yang diperlukan di internet, termasuk bagaimana anda boleh mengetahui sama ada buah nangka sudah masak dan boleh dituai, dan cara menuainya kemudian. Apabila saya pergi untuk melihat bagaimana mereka menggantung minggu lepas, hanya ada satu yang tinggal. Yang lain sudah pasti berakhir dengan jiran yang baik. Disebabkan rumah sewa kami sudah bertahun-tahun kosong, saya boleh bayangkan jiran-jiran yang selama ini dapat buah dari kebun meneruskan tabiat itu. Tetapi sebelum jiran lain mempunyai idea yang sama, saya memutuskan untuk menuai satu-satunya buah nangka yang tinggal.

Dengan pukulan parang yang tajam buah itu dipisahkan dari pokok. Saya membawa colossus (beratnya 8 kilo) dengan batang ke tempat di mana ia boleh terus masak. Sudah tentu saya tidak terfikir tentang hakikat bahawa nangka yang baru dituai boleh merembeskan sejenis lateks. Setanding dengan apa yang anda dapat di jari anda apabila anda mengupas salsify (atas sebab itu ia juga dipanggil kesedihan pembantu dapur), hanya sepuluh kali lebih kuat. Mencuci tangan mempunyai kesan sebaliknya: kucar-kacir melekit hanya menjadi lebih teruk. Akhirnya saya berjaya mengelap tangan saya dengan kain kering.

Semalam nangka memenuhi semua ciri buah yang masak. Masa untuk mengeluarkan buah yang boleh dimakan. Saya tidak lupa risiko lateks kali ini, jadi sebelum pisau masuk, tangan dan pisau saya disapu dengan minyak kelapa. Buah-buahan dipotong kepada 8 bahagian dan kemudian petik boleh dimulakan. Bahagian yang boleh dimakan dibalut dengan helai berserabut. Anda boleh mengeluarkannya dengan agak mudah selepas beberapa latihan. Kemudian kernel mesti dikeluarkan, bersama-sama dengan beg di dalamnya. Anda juga mendapat sedikit kemahiran dalam hal ini semasa anda pergi, walaupun pembersih nangka yang berpengalaman mungkin akan melihat saya meraba-raba dengan gembira.

Bijinya cantik dipandang, dengan luaran yang berkilat seperti sejenis kayu berpasir halus dengan bijirin. Ada yang sudah bercambah dalam buah. Mieke kini telah meletakkannya di dalam tanah. Ia memerlukan sedikit kesabaran, tetapi suatu hari nanti kita akan makan bukan sahaja hasil tuaian sendiri, tetapi juga nangka yang disemai sendiri. Biji yang masih belum bercambah itu saya rebus sebentar kemudian goreng selama beberapa minit. Rasanya agak seperti buah berangan panggang.

Daripada jumlah 8 kilo, 2,6 kilo buah tulen akhirnya kekal. Dibetulkan untuk kepingan yang saya makan semasa bekerja, itu kira-kira 2,8 kilo. Lebih daripada 2 jam bekerja, jadi membelinya yang dibersihkan di pasar tetap lebih mudah, tetapi jika anda membersihkannya sendiri, buahnya sudah tentu rasa lebih enak.

Sekarang untuk membersihkan pisau. Minyak kelapa melindungi tangan saya dengan baik, tetapi pisau itu masih penuh dengan lateks melekit.