Thailand dianugerahkan oleh WHO untuk perintis memerangi lemak trans
Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) baru-baru ini mengiktiraf Thailand atas usaha luar biasa dalam memerangi lemak trans.
Program pensijilan WHO yang berprestij ini telah menamakan Thailand, bersama-sama dengan Denmark, Lithuania, Arab Saudi dan Poland, sebagai salah satu daripada lima negara teratas yang menunjukkan prestasi cemerlang dalam menghapuskan salah satu faktor risiko utama penyakit tidak berjangkit. Pengiktirafan ini diberikan kepada Dr. Narong Aphikulwanit, wakil Pentadbiran Makanan dan Dadah Thai (FDA).
Lemak trans telah dikaitkan oleh WHO dengan penyakit jantung koronari dan peningkatan kadar kematian. Asid lemak trans (TFA) yang dihasilkan secara industri ini terdapat dalam pelbagai makanan seperti produk bakar dan goreng, snek pra-bungkusan, dan jenis minyak dan lemak masak tertentu yang digunakan di rumah, di restoran dan dalam makanan jalanan.
Sejak 2017, FDA Thailand telah komited untuk mengurangkan dan akhirnya menghapuskan lemak trans dalam produk makanan. Beberapa langkah ketat telah diperkenalkan, termasuk larangan sepenuhnya terhadap pengeluaran dan penjualan lemak trans, serta peraturan import yang ketat. Di samping itu, terdapat kempen pendidikan berterusan untuk memaklumkan pengguna tentang risiko kesihatan lemak trans.
Usaha oleh Thailand ini adalah contoh bagaimana inisiatif kesihatan negara boleh membantu meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan awam. Pengiktirafan WHO menggariskan kepentingan langkah sedemikian dan kejayaan yang dicapai Thailand dalam usahanya untuk masyarakat yang lebih sihat, bebas daripada kesan berbahaya lemak trans.
Mengenai lemak trans
Lemak trans ialah sejenis asid lemak yang ditemui terutamanya dalam makanan yang diproses secara industri. Terdapat dua jenis lemak trans: semulajadi dan tiruan. Lemak trans semulajadi terdapat dalam jumlah yang kecil dalam beberapa produk haiwan, seperti daging dan tenusu. Lemak trans tiruan, juga dikenali sebagai asid lemak trans, dicipta melalui proses yang dipanggil penghidrogenan, di mana hidrogen ditambah kepada minyak sayuran untuk meningkatkan jangka hayat dan kestabilan makanan.
Lemak trans tiruan berbahaya kepada kesihatan kerana beberapa sebab:
- Peningkatan kolesterol LDL: Lemak trans meningkatkan kolesterol LDL 'buruk' dalam darah, yang boleh menyebabkan penyumbatan saluran darah.
- Pengurangan kolesterol HDL: Mereka menurunkan kolesterol HDL 'baik', yang membantu mengeluarkan kolesterol daripada arteri.
- Penyakit jantung: Perubahan paras kolesterol ini meningkatkan risiko penyakit jantung koronari dan serangan jantung.
- Keradangan: Lemak trans boleh memburukkan lagi proses keradangan dalam badan, yang merupakan faktor risiko untuk banyak penyakit kronik, termasuk penyakit jantung.
- Rintangan insulin: Terdapat juga bukti bahawa lemak trans boleh meningkatkan ketahanan insulin, yang boleh menyebabkan diabetes jenis 2.
Oleh kerana risiko kesihatan ini, banyak negara telah mengambil langkah untuk mengehadkan atau mengharamkan jumlah lemak trans dalam makanan. Mengurangkan lemak trans dalam diet adalah langkah penting dalam meningkatkan kesihatan awam dan mengurangkan risiko penyakit kronik.
Satu lagi cerita yang dihantar ke dunia! Dan itu kemudiannya diterima sebagai kebenaran oleh pihak berkuasa yang lebih tinggi.
Itu mungkin akan berlaku 'di atas kertas', tetapi dalam praktiknya ia berbeza!
Saya masih melihat bahawa jumlah hidangan goreng yang sama dijual di sini! Itu adalah tipikal budaya makanan Thai (kalau boleh panggil begitu?)
Seperti biasa jika anda boleh menerangkannya dengan baik...
Dan apa yang berlaku di peringkat tempatan? Terdapat beberapa penggorengan di Thailand dan jika anda melihat apa? Selalunya lemak atau minyak yang lama digunakan, yang anda boleh lihat dengan mudah dari pembentukan buih. Ini mungkin bukan lemak trans, tetapi ia berbahaya kepada kesihatan anda. Persoalannya ialah apa yang membunuh orang Thai dengan lebih cepat; lemak jahat, terlalu banyak gula atau Lao Kao.
Dua perkara yang sering digunakan dalam masakan Thai yang lebih ringkas ialah: minyak untuk menggoreng hampir segalanya dan gula.
Saya pernah suka makan di medan selera dan juga pergi ke restoran tempatan bersama isteri. Itu kini telah berubah. Kerana jumlah gula yang banyak dibuang ke dalam makanan dan kerana hampir semuanya digoreng, saya tidak lagi mahu memakannya. Dan kemudian cili abadi. Saya suka makanan pedas sekali-sekala, tetapi adakah SEMUANYA perlu dibuat pedas?
Saya tertanya-tanya apa yang kerajaan lakukan kemudian? Buang lemak trans dari minyak yang digunakan untuk menggoreng semuanya?
Kerajaan mungkin melakukan sesuatu mengenainya, tetapi ia tidak mengubah fakta bahawa ramai orang Thai berjalan-jalan dengan paras gula darah yang tinggi dan saya telah mendengar daripada ramai orang bahawa mereka telah mati akibatnya.