Goong Pao (тајландски стил со ракчиња на скара) со рецепт
Goong Pao не е навистина посебен, но многу вкусен. Кој шета низ Тајланд обично ги гледа многу прикажани. Големи ракчиња кои се печат пред вас, а потоа се сервираат со вкусен сос. Највкусните ракчиња извесно време се во прелив пред да се печат на скара. Сосот е совршен кога прави хармоничен баланс помеѓу слатко, солено и зачинето. Ова го прави совршено надополнување на малку зачадениот вкус на тајландските ракчиња на скара.
Мианг Кам (ужина во лисја)
Денес традиционална југоисточна азиска закуска од Тајланд и Лаос: Мианг Кам (или миенг хам, мианг кам, мианг кум) тајландски: เมี่ยง คำ. Во Малезија закуската се вика Сирих Кадук. Името „miang kham“ може да се преведе како „обвивка со еден залак“. Мианг = храна завиткана во лисја и хам = закуска.
Kuaitiao Ruea – Kuay teow reua (тестенини со брод)
Тајландската кујна има различни јадења кои ќе ги доведат вашите пупки за вкус до состојба на задоволство. Некои јадења се добро познати, а други помалку познати. Денес ја истакнуваме познатата супа од тестенини Kuay teow reua или тестенини со брод (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Larb Pla Duk (Зачинета салата од сом со нане и лимета) со рецепт
Оваа зачинета салата од сом доаѓа од Исаан и може да се најде и на уличните тезги во Бангкок или Патаја, на пример. Тоа е релативно едноставно јадење, но секако не помалку вкусно. Сомот прво се пече на скара или се пуши. Рибата потоа се меша со црвен кромид, печен ориз, галангал, сок од лимета, сос од риба, суви чили и нане.
Нам Ток Му (Свинско на скара со прелив) со рецепт
Ова популарно јадење на Исан се состои од свинско месо на скара исечено и послужено со ориз, кромид и чили. Вкусот е префинет со посебен прелив. Нам Ток Му (буквален превод е: свинско водопад) се наоѓа и во кујната на Лаос.
Куа Клинг (суво кари) од Јужен Тајланд со рецепт
Куа Клинг се подготвува со свинско, пилешко или говедско месо и паста од кари. Посебната работа за кари е во подготовката. Смесата од месо и зачини за кари се меша додека не остане влага, па оттука и името суво кари. Вкусот е солен, моќен и зачинет. Иако изгледот наликува на Лааб Му од северен Тајланд, тој не е споредлив. Laab Moo има малку кисел вкус и со Kua Kling преовладува солениот и зачинет вкус.
Goong Ob Woon Sen (стаклени тестенини со ракчиња) со рецепт
Резиденцијалниот сен Гунг об е популарно јадење меѓу тајландските локални жители. Првично е кинеско јадење, но Тајланѓаните го сакаат. Доволно чудно, тешко е да се добие на улични тезги и во ресторани. Јадењето се состои од бистри тестенини од мунг грав со ѓумбир и ракчиња. Допирот на коријандер и бибер му даваат на овој деликатес неговиот препознатлив вкус.
Кога ќе шетате на пазар во Бангкок и ќе почувствувате мирис на сладок босилек, јадењето Hoy lai prik pao не е далеку. Ова морско уживање се состои од мали школки кои се пржат со мешање во вок со прик пао. Тоа е паста од печено благо чили, лук, лук, тамаринд и кокос шеќер. Слаткиот босилек се додава непосредно пред сервирањето.
Саку саи му (тапиоко топчиња полни со свинско месо)
Тајландската кујна има различни јадења кои ќе ги доведат вашите пупки за вкус до состојба на задоволство. Некои јадења се добро познати, а други помалку познати. Овој пат нема јадење, туку тајландска закуска: Саку саи му или топчиња од тапиока со свинско месо. На тајландски: สาคู ไส้ หมู
Каи јанг или Гаи јанг (печено пилешко од Исаан)
Каи Јанг, познат и како Гаи Јанг, е традиционално тајландско јадење кое потекнува од регионот Исаан, кој се наоѓа во североисточниот дел на Тајланд. Ова јадење ја отсликува едноставноста и богатството на кујната на Исаан, која е позната по своите зачинети, кисели и солени вкусови.
Каенг сом или Гаенг сом (แกงส้ม) е кисела и зачинета супа од кари од риба. Карито се карактеризира со кисел вкус, кој доаѓа од тамаринд (махам). Палминиот шеќер се користи и во подготовката за засладување на карито.
Kaeng hang le (зачинета бурманско кари) со рецепт
Каенг ханг ле (แกงฮังเล) е зачинето северно јадење со кари, по потекло од соседна Бурма. Тоа е богато, срдечно кари со зачинет вкус и малку сладок вкус. Карито има темно кафеава боја и често се служи со ориз или тестенини.
Као Ка Му (Свинска чорба во соја сос)
Као Ка Му е свинско чорба со ориз. Свинското месо се готви со часови во ароматична мешавина од соја сос, шеќер, цимет и други зачини, додека месото не стане убаво и меко. Јадењето го јадете со миризлив ориз од јасмин, пржено јајце и неколку парчиња краставица или кисели краставички. Khao Kha Moo се прелива со свинска супа во која се готви пред да се сервира.
Каенг кае (зачинета супа од зеленчук со кари)
На овој новогодишен ден ве изненадуваме со зачинето кари од северен Тајланд: Kaeng khae (แกงแค). Каенг кае е зачинета кари од билки, зеленчук, листови од багрем (ча-ом) и месо (пилешко, воден бивол, свинско или жаба). Ова кари не содржи кокосово млеко.
Додека Холандија се подготвува за традиционалната новогодишна ноќ со олиеболен, оваа традиција која го загрева срцето носи топлина и на тропските брегови на Тајланд. Со вистинските состојки, достапни во локалните супермаркети и малку креативност, Холанѓаните и љубителите на храна во Тајланд можат да уживаат во домашен олиеболен, вкусен мост меѓу две култури за време на празниците.
Miang Pla Too (зеленчук, тестенини и пржена скуша)
Денес јадење со риба: Мианг Пла Тоо (зеленчук, тестенини и пржена скуша) Името „Miang Pla Too“ може да се преведе како „закуска од скуша“, што се однесува на главните состојки и начинот на послужување.
Као Том Мад (леплив ориз на пареа со банана)
Денес се фокусираме на Као Том Муд, тајландски десерт кој исто така се јаде како закуска, особено во посебни прилики.