Lieserbeitrag: Leckert Rezept fir de Limburger gebakene Patt

Elo wou mer net méi esou séier an Holland an zréck fléien, hunn ech e leckert Rezept fir eis Limburger Hollänner hei... Ech hunn et heiansdo verpasst, de Limburger gebakene Patt vum Metzler ronderëm den Eck.

Gutt, dee kann een ganz gutt mam däitsche "Leberkäse" vergläichen. All Zutate sinn an Thailand verfügbar. Ech kafen d'Fleesch gefruer am Makro, wou Dir e Kilo als grousse Quadrat, 1 cm déck Stéck kritt. Dëst ass einfach ze veraarbecht, well d'Gehackt wäerte verdauen, awer sollt net waarm sinn wann Dir ufänkt ze veraarbecht.

Hei ass e Link op Pinterest, wou ech et gesat hunn: pin.it/1ObIW14 oder direkt op meng googledrive: drive.google.com/. Loosst mech wëssen ob et geschafft huet oder wann Dir Froen hutt!

Gebakene Fleeschpaste

Zutaten:

• 900 g Schweinefleesch, net ze schlank
• 100 g Schwäin Liewer oder Poulet Liewer
• 18 g Salz
• 2 g schwaarz Peffer, frësch gemoolt
• 2 g Moschter Miel
• 1,5 g Muskat
• 0,5 g Ingwerpulver - oder alternativ Chinesesch 5 Gewierzpulver
• 0,5 g Kardemomme, Buedem
• 5 Gramm Bakpulver (mat Phosphat)
• 150 g Waasser, ganz kal, bis zum Gefrierpunkt

Fir d'Schimmel ze ölen 1 Esslöffel Ueleg.

Virbereedung:

• Den Ofen op 180 Grad virhëtzen (Uewer- an Ënnerhëtzt).
• Setzt all Zutaten an engem Liewensmëttelprozessor. Mix gutt mat der Schneidblad fir 5 bis 10 Minutten bis eng gutt gebonnen, plakeg Mass geformt huet.
• Wielt eng entspriechend Gréisst Bakform, ueleg et, setzt d'Paartmass an d'Form a glat se mat naassen Hänn aus. Schneid en Diamantmuster mat engem Teigmesser.
• Setzt d'Bakform op de mëttleren Rack am virgehëtzten Ofen. Eng Schossel mat Waasser gefëllt nieft oder ënner der Schimmel setzen.
• Bake bei 10°C fir 180 Minutten, setzt dann d'Temperatur op 150°C a baken fir weider 50 Minutten.
• Dann weider Grillen fir eng aner 5 bis 10 Minutten mat nëmmen den Top Grill, bis d'Uewerfläch vum Patt hellbraun gëtt.
• Loosst de Patt am oppenen Ofen ouni Hëtzt fir 15 bis 20 Minutten.

Hei sinn d'Backzäiten:

• 10 Minutten - 180 ° Grad
• 50 Minutten - 150 ° Grad
• 05 Minutten - mat Grill
• Loosst fir 20 Minutten zéien

Wann de Patt gutt gekillt ass, kënnt Dir et schneiden oder schneiden.

Dëst Rezept kënnt aus Däitschland, well et an Holland kee Rezept fir Limburg gebakene Pie gëtt. Ech hunn et e bëssen ugepasst, well am däitsche Rezept 100 Gramm Rëndfleesch anstatt Liewer benotzt ginn. Wéi och ëmmer, d'Liewer gëtt deen typesche Goût vun eisem eegene gebakene Patt. Wéi och ëmmer, béid Weeër produzéieren e leckere Plat.

D'Temperatur vum Waasser muss kal sinn, well d'Waasser ka mat der Mass binde wann d'Ganz net méi waarm ass wéi 14 Grad. Et kann ënner sinn, awer déi bescht ass dës Temperatur.