Duerch d'Emissioune vum Keuringsdienst van Waarde hunn d'Zuschauer ëmmer méi gewuer wéi d'Fabrikanten all méiglech Saache virkommen fir Sand an d'Ae vum Konsument ze geheien oder d'Saachen anescht ze loossen wéi se schéngen.
Tatsächlech spillen dës Hiersteller mat de Buschtawen vum Gesetz am Wonsch sou vill (Blödsinn) wéi méiglech ze verkafen, wéi Blueberry Joghurt mat zwee Molbieren dran, an et ass un de Konsument ze léieren näischt an alles ze huelen fir Wourecht ze huelen.
Genau duerch esou Programmer an aner Saachen, déi an d'(sozial) Medien geworf ginn, kucken ëmmer méi Leit méi kritesch op Regierungen, Hiersteller a Supermarchéen mat hiren eegene Marken, well dat sinn d'Parteien déi eng Verantwortung fir déi meescht vun de Produiten, déi schlussendlech um Maart kommen.Supermarché Regaler.
Natierlech ass et net anescht an Thailand an ech sinn eng Kéier no Joghurt gesicht. An ech mengen net dee séissen Drénkjoghurt, mee dee leckere sauere Joghurt. Just wéi an der EU, kann Joghurt an Thailand nëmmen Joghurt genannt ginn, wann et zwou spezifesch Aarte vu liewegen Milchsäurebakterien am Produkt sinn an eventuell mat aneren Zorten ergänzt ginn, also ass dat einfach. Also déi thailännesch Versioun vum Joghurt sollt ongeféier deeselwechte sauere Goût hunn.
chanonnat srisura / Shutterstock.com
E Bléck op dem Big C senger Websäit weist, datt si net manner wéi 104 Joghurtsorten mat den entspriechende Präisvariatiounen ubidden an op eemol koum den Teun vd K. an d'Spill. Fir dës "an-Déift" Etude, goufen d'Natural Aroma Yoghurt, oder d'onveraarbechtte Versiounen, iwwerpréift. Net all Yoghurt gëtt an der selwechter Gréisst verpackt an ech hunn dofir alles op e Kilopräis zréck berechent a kuckt d'Resultat hei:
- Meiji - 104 Baht
- Yolida - 131 Baht
- Dairy Home - 173 Baht
- Bauerefänkerei - 219 Baht
Am Fong ass all Joghurt d'selwecht, awer firwat kascht deen een esou vill méi wéi deen aneren?
De journalistesche Widdersproch gouf dës Kéier iwwersprangen a mir kommen zum virsiichtege Conclusioun datt de Meiji ënner anerem vum CP gemaach gëtt, de Besëtzer vun de 7-Eleven Geschäfter a kann dëse Präis duerch seng Skala handhaben. Ausserdeem spillen si eng prominent Roll am Landwirtschaftssecteur a si sollten hire Bauere vläicht e puer Baht méi bezuelen.
Yolida an Dairyhome sinn d'Spiller déi op d'Gefill mat Dairyhome als méi nohalteg Partei reagéieren. Farmers Union ass eng australesch Firma, sou datt et méi héich Logistikkäschte kënne sinn, déi den Ënnerscheed maachen. Yolida an Dairyhome sinn am Mëttelpunkt wat de Präis ugeet, mat deem Leschten 1/3 méi deier ass. Fir just dësen Ënnerscheed am Präis kënnt Dir e Liter Joghurt an Holland kafen, wat weist datt Joghurt an Thailand zimlech deier ass.
Zu enger Zäit wou Dir esou wéineg Baht fir den Euro kritt, sinn all Erspuernisser fir e puer Leit wëllkomm, besonnesch wann Dir eng deeglech Schossel Joghurt genéisst. Glécklecherweis gëtt et eng einfach Léisung dofir, nämlech selwer Joghurt maachen.
Et muss gesot ginn datt et tatsächlech ängschtlech einfach ass an d'Resultat ass sécher do well et net anescht ass wéi de Produkt mat deem Dir ufänkt. Wéi virdru scho gesot, Joghurt huet lieweg Milchsäurebakterien, déi d'Basis vum Rezept bilden.
Zutaten fir semi-skimmed Joghurt:
- 100 Gramm Joghurt
- 1 Liter hallefgeschmiert Mëllech
- Plastiksbehälter oder Coupe mat Deckel (just iwwer 1 Liter Kapazitéit)
- Plastik Cool Box duebel Mauer an Deckel datt d'Schuel oder Coupe passt
- Pan
- Waasser (d'Schuel oder d'Tasse muss hallef am Waasser sinn)
Hallefgeschmiert Mëllech gëtt schonn op 72 Grad erhëtzt an et kéint een op 85 Grad erhëtzen. Ech maachen dat net selwer, well während dem Prozess d'Mëllech eng Aciditéit vu 4-4,5 kritt an da stierwen d'Bakterien vun hiren eegene Wëllen.
- Huelt d'Waasser an d'Pan a waarm et bis d'Waasser ufänkt ze kachen.
- An der Tëschenzäit schëdden de Joghurt an d'Behälter oder d'Coupe, fëllt se mat der Mëllech bis zu engem cm ënner der Kante a schloe se mam Deckel zou.
- Place de Container oder Coupe an der cool Këscht
- Soubal d'Waasser just kacht, gitt et an d'Kühlkëscht sou datt d'Schuel oder d'Tasse hallef am Waasser ass
- Den Deckel vun der Coolbox zoumaachen an 12 Stonnen lass loossen
- No 12 Stonnen kann de Container oder d'Coupe fir 5 Stonnen am Frigo gesat ginn.
- No 5 Stonnen ass de Joghurt prett fir ze benotzen.
Wéinst der Aciditéit kann de Joghurt op d'mannst 4 Wochen am Frigo gespäichert ginn a kann als Basis benotzt ginn fir all Kéier en neie Joghurtstock ze produzéieren. Maacht weg datt Dir propper schafft an 100 Gramm getrennt an eng propper Këscht fir eng nei Kultur setzt.
Mëllech kascht tëscht 42-45 Baht pro Liter a mat dëser Methode kënnt Dir einfach Käschten spueren an ëmmer nach hausgemaachte Joghurt genéissen.
Wann Dir Crème Kéis maache wëllt, muss de Joghurt op e Sieb gegoss ginn an duerno 16 Stonnen am Kühlschrank drainéiert ginn. Och hei bestëmmt d'Hygiène d'Qualitéit an e zouene System muss benotzt ginn.
Wann d'Lieser Tipps hunn, héiere mir se gären.
Geschriwwen vum Teun an Johnny BG
Nodeems ech dat uewen gelies hunn, sinn ech als Joghurtliebhaber op den Internet gaang; wéinst der Coolbox ... well wien huet eng Coolbox an Thailand. Einfach eng déck Pan mat engem Deckel erhëtzen, Mëllech bis zum Kachen a gutt réieren, Joghurt derbäi a réieren. A loosst d'Pan dann lues a lues an der fräier Loft ofkillen (4-6 Stonnen), et killt net an Thailand (Minimaltemperatur ass 30 Grad) sou datt et gutt ass fir de Prozess. An dann an de Frigo. Fäerdeg.
Ech benotzen eng Coolbox fir kaaft Produkter frësch bis doheem ze halen.
Ënnerwee ass et heiansdo nëtzlech wann Dir e "Preferenz" drénken wëllt huelen deen net iwwerall ze verkafen ass.
E Liter vollfetter Mëllech, e bësse Joghurt derbäi a loossen et 24 Stonnen ausserhalb vum Frigo
Resultat Joghurt pure ouni Zousatzstoffer
Och lecker mat Hunneg..
Wéi vill Joghurt soll dobäi ginn?
Ongeféier 10% vun der Quantitéit u benotzt Mëllech ass genuch fir eng 12-Stonne Kultur.
2 eetlepel
Tatsächlech maachen ech dat zënter Joren, just en hallwe Liter kaler Mëllech an e Joghurtbecher schëdden, kräfteg réieren an dann iwwerdecken an ausserhalb vum Frigo setzen.
Déi bescht wuessen Temperatur ass tëscht 30 an 45 Grad.
No ongeféier 6 Stonnen hutt Dir en halleft Liter Joghurt. Dir kënnt dëse Prozess e puer Mol widderhuelen andeems Dir Mëllech derbäigesat, awer no e puer Mol geet d'Qualitéit erof, also ass et Zäit en neie Joghurt Jar ze kafen.
Hat fir d'éischt eng Joghurt-Maschinn kaaft, mee dat ass net méi wéi e Container mat engem Heizelement dran, also komplett onnéideg an Thailand.
Ps
Joghurt mat Uebst ass och méiglech, awer leider gëtt d'Fruucht net multiplizéiert, also ass et besser et méi spéit ze addéieren,
Dir schreift:
"Basis ass all Joghurt d'selwecht, awer firwat kascht deen een esou vill méi wéi deen aneren?"
Nieft de Grënn déi Dir ernimmt. Hei nach e puer.
Déi véier Yoghurt ernimmt sinn wahrscheinlech net d'selwecht wat d'Ingredienten ugeet, zB am Gebrauch vu "gutt" oder "schlecht" Mëllech (vergläicht Gouda Kéis importéiert aus Polen oder Ägypten).
A weider: wann ech mech richteg erënneren, war de Meiji vill méi dënn wéi de Yolida, sou datt et anscheinend méi Waasser enthält (awer korrigéiert mech wann ech falsch sinn).
Fir Kenner gëtt et en Ënnerscheed tëscht de verschiddene Joghurten, awer mir kënnen eis net zu deenen zielen. Zum Schluss gëtt et kee Sträit iwwer de Goût, genee wéi beim Wäin, ka kee soen wat am Beschten ass.
D'Liewensmëttel vun deenen zwee Milchsäurebakterien sinn d'Mëllechzucker, awer Proteinen, Fette, Temperatur an Zäit spillen och eng Roll fir schlussendlech e bestëmmte Goût ze kréien.
Bei 25 Grad a Kultivatioun fir 10 Stonne gëtt de leschte Joghurt manner sauer a bleift also nëmmen e puer Deeg.
Bei 40 Grad an 20 Stonnen kritt een e ganz sauere Joghurt.
Am Géigesaz zum Kéis, kënnt Dir d'Ëmstänn all Dag upassen fir de perfekte Joghurt z'erreechen, an och betruecht d'Benotzung vu Buffalo oder Geessmëllech.
Johnny BG, wësst Dir ob Dir Kefir op eng ähnlech Manéier maache kënnt, ass dat en ähnleche Prozess?
Ech hu keng Ahnung doriwwer, mä de Link enthält e puer nëtzlech Informatiounen iwwert Mëllech Kefir https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
Ech benotzen Yolida fir dës, déi bescht mengen ech. Füügt e Jar Yougort + Mëllech, iwwerdeckt mat Stoff a genéisst lecker Yougort den nächsten Dag.
Den Titel alleng fällt mech un. Ären eegene Joghurt maachen, ech maachen dat zënter Joren.
Virun Joeren hunn ech e Joghurt Hiersteller bei YOK zu Chiang Mai kaaft (oder iwwer Internet Lazada) fir ech mengen 2000 Bad.
Huelt 1 Liter ganz Mëllech mat donkelbloer Kap (91 Bad) a setzt se an eng Pan. Erhëtzt et op ongeféier 35 - 40 Grad a füügt e gudden Esslöffel Yolida Joghurt (52 Bäder) derbäi a kräfteg mat engem Mischer.
De Joghurthersteller besteet aus engem Plastikbehälter mat engem Deckel an 12 Glasfässer mat passenden Deckel. Gidd d'Mëllech an déi 12 Fläschen, just genuch fir all d'Glasen ze fëllen, de Plastiksdeckel opzemaachen an den Timer op 9 Auer setzen, also maachen ech dat owes.
Den nächste Moien d'Deckelen op d'Glasen an am Frigo.
Resultat, lecker décke a sauere Joghurt. Elo ass et Zäit fir Erdbeeren, also all Owend e puer Erdbeeren a Stécker schneiden a se mam Inhalt vun engem Joghurtbecher vermëschen. Mäi Mond gëtt Waasser wéi ech schreiwen. Vill Gléck.
Gidd d'Tasse Joghurt an eng déif Teller, addéiere Mëllech bis d'Plack voll ass, gutt réieren.
Minutt oder zwee am Magnatron soll net iwwer 40 Grad kachen.
Loosst an der Mikrowelle.
No ongeféier 12 Stonnen prett an am Frigo.
Zu Lazada kascht e Liter Pot fir Joghurt ze maachen 500 bht. Zwee Esslöffel Yolida, gutt réieren an den Apparat fir 24 Stonnen un. Dir kënnt eng nei Portioun vun deem Joghurt e puer Mol maachen.
Wann Dir e Stéck Kéisekleed hutt, kënnt Dir griichesch (déck) maachen oder et nach méi draine loossen, bis Dir eng Zort Gîte rural hutt. Mat e puer Kraider lecker op Brout oder an Platen.
Ech hu gär einfach, am Makro 1 Pot 1.8 kg Yolida Joghurt natierleche Goût fir 175 Bath