Thai Rezepter: Pad Prik Gaeng (Video)

Thai Kichen ass Beweis datt Fast Food (Street Food) och lecker a gesond ka sinn. Mat engem Wok an e puer Basis Zutaten kënnt Dir endlos variéieren. An dësem Video kënnt Dir d'Virbereedung vum Pad Prik Gaeng gesinn: Schwäin (oder Poulet) mat Bounen a roude Curry.

Pad Prik Gaeng, och bekannt als frittéiert roude Curry, ass e klassesche Plat aus der thailännescher Kichen. D'Origine vun dësem Plat läit an Thailand, wou d'Benotzung vu schaarf Curry e wesentleche Bestanddeel vun der kulinarescher Traditioun ass. Thai Kichen ass bekannt fir seng räich a komplex Goûten, déi aus enger Mëschung aus lokalen Zutaten an Aflëss aus Nopeschlänner an Handelsstroossen resultéieren.

Historesch gouf Curry an Thailand vun indeschen a malayseschen Händler agefouert. Iwwer d'Joren hunn Thais dës Curry un hiren eegene Goût a verfügbaren Zutaten ugepasst, wat zu enger Rei vun eenzegaartegen Thai Curry resultéiert, dorënner de berühmte roude Curry deen am Pad Prik Gaeng benotzt gëtt.

Besonneschheeten

Pad Prik Gaeng ënnerscheet sech duerch d'Benotzung vun décke roude Curry Paste, déi méi schaarf ass wéi de méi mëllen gréngen Curry, awer manner intensiv wéi de Panang oder Massaman Curry. Dëse Plat enthält typesch Fleesch (wéi Poulet, Schwäin oder Rëndfleesch), awer kann och mat Meeresfrüchte oder Tofu virbereet ginn. Wat dëse Geriicht speziell mécht ass d'Art a Weis wéi d'Currypaste frittéiert gëtt, am Géigesaz zu méi heefeg Curry Platen, wou d'Paste a Kokosnossmëllech gekacht gëtt.

Goût Profil

Pad Prik Gaeng ass bekannt fir seng déif, mächteg Aromen. Déi roude Currypaste bitt eng räich, schaarf Basis mat Notizen vu Knuewel, Schalotten, Zitrounegras a Galangal. D'Hëtzt vun de Chili Peppers gëtt dacks duerch d'Séissegkeet vum Palmzucker an der salzeger Tiefe vu Fëschzooss ausgeglach. D'Zousätzlech vu Kaffir Kalkblieder a frësche Thai Basilikum dréit zu engem erfrëschende Zitrus-Ënnerton an aromatescher Tiefe bäi.

Tipps fir Virbereedung an Déngscht

• Gläichgewiicht am Goût: Gitt e gudde Gläichgewiicht tëscht séiss, salzeg, sauer a wierzegen. Passt d'Quantitéit u Currypaste op Är eegen Goûtpräferenz un.
• Frësch Zutaten: Benotzt frësch Kraider wéi Thai Basilikum a Kaffir Kalkblieder fir en authentesche Goût.
• Fleeschwahl: Poulet oder Schweinefleesch si populär Choixen, awer fir méi séier Virbereedung oder eng vegetaresch Versioun kann Tofu e gudden Ersatz sinn.
• Ënnerkonft: Servéiert et mat enger Portioun parfüméierter Jasminreis fir d'Spiciness vum Curry ze kompenséieren.
• Garnéieren: Garnéieren mat frësche Kraider a méiglecherweis e Kalkskeil fir d'Aromen ze frëschen.

D'Geriicht schmaacht super mat Rais an Dir kënnt e frittéiert Ee als Topping derbäisetzen.

D'Ingredienten besteet aus:

• Knuewelek, fein gehackt
• roude Curry
• Schweinefleesch, dënn geschnidden (oder Poulet)
• gréng Bounen
• Kalk Blieder
• Waasser
• Chili Peffer (wann Dir schaarf wëllt)
• Fëschzooss
• eventuell Zocker

Dir kënnt de roude Curry fäerdeg am Supermarché oder Toko kafen.

Hei kënnt Dir d'Virbereedungsmethod liesen: www.rachelcooksthai.com/stir-fried-pork-with-chili-paste/

Video: Virbereedung Pad Prik Gaeng

Kuckt de Video hei: