E Plat, deen ech fréier gär an Thailand iessen, ass Knuewelek Peffer Poulet. Besonnesch wann Dir e bësse schwaach sidd, ass dëst e wonnerschéine Boost. Et ass ganz einfach a séier ze preparéieren an trotz der Einfachheet ganz lecker.
Gai Pad Gratiem Prik Thai ass e klassesche thailännesche Plat dee wuertwiertlech als "Huhn frittéiert mat Knuewel a schwaarze Peffer" iwwersat ka ginn. Et ass en einfachen, awer räich Aroma, deen d'Kärqualitéite vun der thailännescher Kichen reflektéiert: d'Benotzung vu frësche Zutaten an d'Kombinatioun vu verschiddene Goûtprofiler.
Déi phonetesch Transkriptioun vum "Gai Pad Gratiem Prik Thai" am International Phonetic Alphabet (IPA) wier ongeféier wéi follegt:
/gai pàt grà.tìəm prík tʰai/
Hei ass eng vereinfacht phonetesch Representatioun fir d'Aussprooch fir Englesch Spriecher ze vereinfachen:
- Gai: als englesch Wuert "Guy"
- Pad: Ähnlech wéi dat englesch Wuert "pat" mat engem méi kuerzen 'a'
- Gratiem: ausgeschwat "gra-tiem", wou "gra" reimt mat "spa" an "tiem" reimt mat der englescher "Team"
- Prick: kléngt bal wéi den englesche "prick", awer mat engem méi kuerzen 'i'
- Thai: identesch mam englesche Wuert "tie"
Notéiert w.e.g., den 'r' an "Gratiem" a "Prik" ass e gerullten 'r', eppes wat net op Englesch geschitt. De Stress ass normalerweis op der zweeter Silb vun all Wuert op Thai. Wéi och ëmmer, dëst ass eng Approximatioun well déi exakt Aussprooch ka variéieren baséiert op regionalen Akzenter an Tonalitéit vum Thai.
Geschicht an Urspronk
Thai Kichen ass bekannt fir seng Diversitéit a Komplexitéit, mat Aflëss aus verschiddene Kulturen a Kichen, wéi Chinesesch, Indesch a Portugisesch. Gai Pad Gratiem Prik Thai ass keng Ausnahm. Och wann d'exakt Ursprong vum Geriicht schwéier ze verfolgen ass, gëtt ugeholl datt d'Geriicht vu béide lokalen Thai Kachtraditiounen a chinesesche Aflëss inspiréiert gouf, besonnesch wéinst der Notzung vu Rühr-Fritten Techniken typesch fir chinesesch Kichen.
D'Rühr-Frittéierungsmethod ass an Thailand iwwer chinesesch Immigranten ukomm a gouf nahtlos an Thai kulinaresch Praktiken integréiert. Gai Pad Gratiem Prik Thai ass e gutt Beispill vu wéi dës Technik un den Thai Gaum ugepasst gouf, besonnesch duerch d'Benotzung vu lokale Kraider a Gewierzer.
Besonneschheeten
D'Geriicht ass speziell wéinst senger Einfachheet an dem Akzent op d'Kraaft vum Knuewel a schwaarze Peffer. Et gëtt gemaach duerch Rührbraten (gai) mat enger generéiser Quantitéit Knuewel (gratiem), schwaarze Peffer (Prik Thai) an heiansdo mat der Zousatz vun Austerzooss oder Sojazooss fir eng salzeg Déift. Trotz der einfacher Lëscht vun Zutaten ass de Goût wäit vun einfach. Et ass e super Beispill vu wéi e puer Zutaten zesummen eng komplex a schmaacht Erfarung kreéieren.
Déi speziell Feature läit och an der Villsäitegkeet vum Plat. Et kann als e séieren Owend Owesiessen zerwéiert ginn, awer et ass och e populäre Menü an Thai Restauranten ronderëm d'Welt. Et gëtt dacks mat Räis servéiert an heiansdo mat engem frittéiert Ee (khai dao) uewen.
Goût Profiler
De Goûtprofil vum Gai Pad Gratiem Prik Thai ass schaarf an aromatesch. De Knuewel gëtt e staarken, schaarfen Aroma deen entweder séiss oder liicht séiss ka sinn wann se karamelliséiert ginn. Schwaarz Peffer füügt eng waarm, ierdesch Gewürzegkeet un, déi anescht ass wéi d'Spiciness vu Chili Peppers, déi a villen aneren Thai Platen fonnt ginn.
D'Benotzung vu frësche Knuewel a frëschem Buedem schwaarze Peffer ass entscheedend fir déi intensiv Aromen ze behalen, fir déi de Geriicht bekannt ass. Austerzooss oder Sojazooss beräichert de Goût weider mat enger salzeger Umami Qualitéit. De Poulet gëtt dacks marinéiert fir d'Aromen ze absorbéieren, ier se séier bei enger héijer Temperatur frittéiert ginn, wat dobausse gëllenbraun a knusprech gëtt, während d'Innere saftbar bleift.
Am Wesentlechen ass de Gai Pad Gratiem Prik Thai e Beispill vun der Gläichgewiicht an der Einfachheet an der thailännescher Kichen, wou all Zutat Plaz kritt fir ze blénken. Et ass e Plat deen de Räichtum vum Thai Kachen feiert ouni iwwerwältegend oder ze komplizéiert ze sinn.
Bereet Iech vir
Zutaten
- 200 g Pouletfilet
- 7 Knuewelekszéiwen
- 1 TL Palmenzucker
- 1 TL Peffer
- 2 TL Fëschzooss
- 2 EL Ueleg
- 2 EL Waasser
Virbereedungsmethod
De Poulet an dënn Scheiwen schneiden. Knuewelek zerbriechen. Den Ueleg an enger Wok erhëtzen an de Knuewel 2 Minutten frittéieren. Dann de Poulet derbäi a bis brong frittéiert. Dann d'Palmenzucker, d'Fëschzooss, d'Pfeffer a d'Waasser derbäi a frittéieren bis de Palmenzucker opgeléist ass an d'Feuchtigkeit bal verdampft ass. Garnéieren mat geplukten Korianderblieder.
Video: Thai Knuewelek a Peffer Poulet - Gai Pad Gratiem Pik Thai
Kuckt de Video hei:
Op Thai ไก่ผัดกระเทียมพริกไทย
kài phàt krà-thiam phrík Thai (niddereg, niddereg-aspiréiert P-, niddereg-Mëtt-Toun, héich-aspiréiert P-, Mëtt-Toun)
Poulet, frittéiert (geréischtert), Knuewel, Peffer (wuertwiertlech: Chili Peffer + Thai, also dës sinn Pefferkären)
Merci fir dat leckert Rezept. Ech wäert dëst definitiv probéieren !! Kléngt wonnerbar an dann fille mech wéi wann ech erëm an Thailand wier. Super!!
Gréiss Tini Kox
Mäin Numm ass Kox net Kix sorry
merci fir dat leckert Rezept, iwwregens net esou schwéier. Lecker!!
Genee sou lecker a grad esou einfach ze maachen, an um Menü a villen thailännesche Restauranten, ass frittéiert Schwäin mat Knuewel a Peffer, moo thod krathiam phrik thai, op Thai หมูทอดกระเทีทมครทมคร. Dann hun ech gären en Plat phak phad ruam derbäi; gemëscht réieren-frittéiert Geméis. A khai daaw, frittéiert Ee.