Weltberühmt Thai Kichen: regional Platen (Video)

Kaeng tai pla

Thailand besteet geographesch aus véier ënnerschiddleche Regiounen: d'Zentralregioun, den Norden, den Nordosten (dacks bezeechent als Isan), an de Süden. Dës véier Regiounen hunn hir eege eenzegaarteg a markant Platen entwéckelt. Dir kënnt e puer Beispiller vun dësem an dësem Video gesinn.

Déi zentral Regioun ass bekannt fir gréng Curry an Tom Yam. Vum Norden kënnt Kaeng ho, eng Zopp mat Bambusscheiss gemaach. Khao Soi, eng Curry Bouillon mat Ee Nuddelen a Poulet, Schwäin oder Rëndfleesch ass och recommandéiert. Dir sollt definitiv probéieren Kaeng hänkt. Dëst ass e Schweinefleesch Curry gewürzt mat Ingwer, Tamarind a Kurkuma. Den Nordosten ass berühmt fir de leckere Somtam, e schaarf Papaya Zalot. De Goût vum Süden kënnt zu senger eegener Kaeng tai Pla, e ganz waarme Curry mat Fësch, gréng Bounen, Bambusscheiss a Gromper a Massaman Curry ass natierlech och lecker.

Hei ass en Iwwerbléck iwwer d'kulinaresch Charakteristike vun all eenzel vun dëse Regiounen:

Zentral Regioun

D'Zentralregioun vun Thailand, dorënner d'Haaptstad Bangkok, ass geprägt vu senge fruchtbare Reisfelder a vill Waasserbunnen. Hei ass Thai Kichen am meeschte raffinéiert a variéiert, mat Aflëss vum Geriicht an auslänneschen Händler. Räis ass den Haaptbestanddeel an dëser Regioun a gëtt normalerweis mat verschiddene Curry, Rühr-Fritten a Zoppen servéiert. Typesch Ingredienten och Kokosnoss Mëllech, Palmen Zocker, Fësch Zooss an eng Rei vu frësch Geméis a Kraider. E puer berühmt Platen aus dëser Regioun sinn Tom Yum (eng schaarf Garnelen Zopp), Kaeng Kari (giel Curry) a Pad Thai (frittéiert Nuddelen).

Nordregioun

Déi beräich nërdlech Regioun vun Thailand huet e méi killt Klima an ass manner fruchtbar wéi aner Deeler vum Land. Dëst huet zu enger Kichen gefouert, déi haaptsächlech op saisonal Geméis, Kraider an Uebst baséiert, souwéi Fleesch vun Déieren, déi an de Bierger liewen. Nordthailandesch Platen benotzen manner Kokosnossmëllech a si meeschtens manner schaarf wéi Platen aus anere Regiounen. Bekannt Platen aus dem Norden enthalen Khao Soi (eng Nuddelen Zopp mat enger crémeg Currybasis), Sai Oua (eng schaarf Wurst) an Nam Prik Noom (eng gréng Chili Peffer Dip).

Nordostregioun (Isan)

D'Isaan Regioun läit am nordëstlechen Deel vun Thailand an ass eng aarm, arid a gréisstendeels landwirtschaftlech Regioun. D'Isan Kichen ass beaflosst vu béiden thailänneschen a laotesche kulinareschen Traditiounen. D'Platen an dëser Regioun sinn dacks schaarf a benotzen dacks Fëschzooss, fermentéiert Fësch a Kraider. Glutinous Rais (Sticky Rais) ass den Haapt Liewensmëttelartikel a gëtt traditionell vun der Hand giess. E puer populär Isaan Platen enthalen Som Tam (eng schaarf Papaya Zalot), Larb (e schaarf Fleesch Zalot) a Gai Yang (gegrillte Poulet).

Südregioun

Déi südlech Regioun vun Thailand ass vum Mier ëmginn an huet en tropescht Klima, wat zu enger Kichen räich u Mieresfriichten an tropesche Friichten féiert. Südthai Kichen ass staark beaflosst vun der malaysescher an indonesescher Kichen, a zeechent sech duerch d'Benotzung vu Kokosnossmëllech, Kurkuma an eng Rei vu Gewierzer. D'Platen aus dëser Regioun sinn dacks schaarf an hunn e räiche, crémeg Geschmaach.

Ee vun de bekanntste Zutaten an der südlecher Kichen ass 'gapi', eng fermentéiert Shrimp Paste déi als Gewierz a ville Platen benotzt gëtt. Aner allgemeng Zutaten enthalen Tamarind, Zitroungrass a Kaffir Kalkblieder. E puer berühmt Platen aus der südlecher Regioun vun Thailand sinn:

• Kaeng Massaman: e mëllen Curry mat Aflëss aus der persescher Kichen, dacks virbereet mat Poulet, Rëndfleesch oder Lamm a Gromperen.
• Kaeng Tai Pla: e wierzegen a fëschege Curry baséiert op fermentéierte Fëschbannen, dacks mat Geméis a Bambusscheiss servéiert.
• Khao Yam: e Raiszalot mat enger Mëschung aus Kraider, geréischtertem Kokosnoss, Zitrounegras, Kalkblieder an engem séissen a sauere Dressing op Basis vu Fëschzooss an Tamarind.

Iwwer d'Joren huet Thai Kichen international Ruhm gewonnen fir seng komplex Aromen, Texturen an Aromen. Déi véier geographesch Regiounen vun Thailand droen zu dëser Diversitéit bäi an erlaben Foodies eng breet Palette vu Goûten a kulinareschen Traditiounen ze entdecken. Vu schaarf Zaloten a Zoppen bis cremeg Curry a parfüméierter Rühr-Fritten, et gëtt eppes fir jiddereen an der räicher a variéierter Kichen vun Thailand.

Video: Weltberühmt Thai Kichen - regional Rezepter

Kuckt de Video hei: