E populäre Street Food Plat an Thailand ass Tod Mun Pla - ทอดมันปลา oder Tod Man Pla (ทอดมันปลา). Et ass e leckere Starter oder Snack a besteet aus engem Teig aus frittéierte feingemalen Fësch, Ee, roude Currypaste, Kalkblatt a Stécker vu laange Bounen. Dëst beinhalt eng séiss Gurken Dip.
Tod Mun Pla ass en traditionellt thailännesche Plat dat populär an der thailännescher Kichen ass. De Plat besteet aus Fëschkuchen aus Buedemfësch (oft Tilapia oder Makrel), Kraider a Gewierzer wéi roude Currypaste, Kaffir Kalkblieder a gréng Bounen. D'Fëschkuchen ginn dann déif frittéiert bis gëllenbraun a knusprech. Tod Mun Pla gëtt dacks als Snack oder Bäilag zerwéiert a kann mat enger schaarf Tauchzooss aus Chili Peppers, Esseg, Zocker a Knuewel begleet ginn. Beléift fir seng schmaacht Kombinatioun vu Gewierzer a Fësch, ass dëse Geriicht eng lecker Ergänzung zu all Thai Iessen.
Tod Man Pla gëtt aus engem Séisswaasserfësch gemaach (Pla Grai), awer aner Fëschaarte sinn och méiglech. Den Thai mécht och déi frittéiert Kichelcher aus aneren Zutaten, wéi Garnelen, Schweinefleesch oder Poulet. Et gëtt och eng vegetaresch Versioun virbereet mat Mais a Weess Miel. Heiansdo kënnt Dir aus enger schaarf, séiss a séiss Thai Dipping Sauce wielen.
Video Street Food an Thailand: Thailand: Tod Mun Pla (Fëschkuchen)
Kuckt de Video hei:
Tod Man (Mun?) Pla. meng Frëndin seng Léifsten Plat.
Ganz einfach ze maachen…. A lecker mat enger ganz einfacher Zooss; Gurken a Stécker an e gudde Schoss "Sweet Chili" aus enger Fläsch doduerch.
Fir 20 Stéck Thai Fëschkuchen braucht Dir:
• 450 Gramm wäiss Fëschfilet
• 1 Esslöffel Thai roude Curry Paste
• 1 Esslöffel Fëschzooss
• 1 Ee
• 50 Gramm laang Bounen, dënn geschnidden
• 5 Kalkblieder, fein gehackt
• Ueleg fir Fritten
Séiss Chili Zooss mat Gurken
Virbereedung
Huelt all Schanken an Haut aus dem Fësch a schneiden d'Fëschfleesch grëndlech. Puree de Fësch an engem Liewensmëttelprozessor oder Mixer. D'Currypaste, d'Fëschzooss an d'Ee derbäisetzen an alles püréieren bis glat. Läffel d'Mëschung an eng Schossel a vermëschen déi laang Bounen a Kalkblieder.
Huelt e Esslöffel vun der Mëschung gläichzäiteg a formt dënn, flaach Kichelcher (ongeféier 5 Zentimeter Duerchmiesser) mat fiichten Hänn.
Heizen 5-10 Zentimeter Ueleg an enger Wok oder déif Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Iwwerpréift ob den Ueleg waarm ass, andeems Dir e klengt Stéck vun der Fëschmëschung dran fällt (180-220 Grad C). Wann et ufänkt direkt ze sissen, ass den Ueleg waarm genuch.
Gitt fënnef oder sechs Fëschkuchen an d'Ueleg a fritt se op béide Säiten bis gëllenbraun. Huelt se mat engem Schlauchläffel aus dem Ueleg an drain op Kichepabeier. Halt se waarm während de Rescht frittéiert ass.
Warm zerwéieren mat engem Gurken-Dip aus Scheiwen oder Wierfel aus knusprech Gurken, séiss Chilisauce, gehackten Erdnuss, Koriander a Schalotten
Dir kënnt d'Nuddelen och fäerdeg um Maart kafen, an de Fëschstänn. An dann einfach doheem baken.
Tod Man Pla ass ëmmer op mengem Menü als Startënnerlagen. Just wéi Tod Man Khung.
Et ass wierklech ganz lecker.