Wéi Auer iessen mir?
Pathongko
D'Gedanke vun den Thais iwwer wat se Fleesch an zu wéi enger Zäit vum Dag schéngen zimlech oft ze änneren.
Et gouf eemol allgemeng ugeholl datt d'Leit owes nëmmen e liichte Maufel giess hunn. No allem sinn d'Leit duerno schlofen gaang fir de Kierper e Rescht ze ginn, awer mat engem vollen Magen ass et gezwongen weider ze "schaffen". Frühstück gouf och als bescheident Iessen ugesinn, während de Mëttegiessen dat wichtegst war. Sou en Iessplang - sou gouf geduecht - hält Iech gesond an d'Gewiicht bleift.
Dës Iddien hunn zanter e bësse geännert. Dinner ass elo wichteg, well et erlaabt de Kierper Energie fir den nächsten Dag ze späicheren. Frühstück ass och wichteg, well Owes, zum Beispill Mëttegiessen, muss ergänzt ginn, awer et muss aus liichtem Iessen mat den néidegen Nährstoffer besteet.
Awer net nëmmen d'Zäit vun engem Iessen huet geännert, awer och d'Iessen selwer. An der Vergaangenheet, zum Beispill, goufen et bestëmmte Thai Platen, datt Dir fir Frühstück haten. Haut ginn et keng "Regele" méi dofir. Thais iessen all méiglech Plat zu all méiglech Zäit vum Dag.
Eng Saach huet sech awer net geännert an dat ass, datt en Thai ëmmer mat Kaffi ufänkt, am léifsten mat engem Donut-ähnlechen "Pathongko" an eventuell mat engem mëlle gekachten Ee.
Kai Mann Kai
Wann dee Kaffi aus engem Stroossestall kaaft gouf, kéint een e "Khanom khlok" derbäi hunn, e Snack aus spongege Batter gefëllt mat Kokosnoss, Reisemiel an Zocker an eng Prise Salz. De Batter gouf an eng Schimmel mat klenge ronnen oder hallefkreesfërmege Lächer geluecht an iwwer e Feier gebak, bis dobausse knusprech war an dobannen mëll ass. Et kéint och e "khanom khao nio" sinn, gekachten glutinéise Räis gemëscht mat Kokosnoss, Rahm, Salz an Zocker a mat zum Beispill "Sangkaya" (Kokosnosscreme) oder purem gedréchent Fësch.
Nieft dem Kaffi, mat oder ouni Snack, gouf "Jok" giess, en décke Räischau mat gewürzten Gehacktes, Ee a geriebenen Ingwer. Anere Choix war: "tom luead mu", eng Zopp aus gestuelte Blutt a Schwäin Entrails oder "khao man kai", Stécker Poulet op Rais gekacht an Poulet Bouillon.
Am Süden vun Thailand Frühstück ass nach ëmmer e ganz wichtegt Iessen. Et kann aus "khanom jee nam ya pak tai" besteet, Nuddelen aus fermentéierte Räis mat enger wierzeger Kokosnosszooss dropgesat, puréiert Fësch a Gewierzer wéi Kurkuma (koenjit fir eis Hollänner). Natierlech gëtt et Kaffi.
Khanom jeen huet dech geholl
De populäersten Frühstück am Norden ass "khanom jeen nam glio", dënn schaarf Nuddelen an enger kloerer Bouillon aus Schweineschanken.
Hautdesdaags huet d'Frühstücksmuster zu Bangkok zimmlech geännert an et gi Grënn dofir. Ee vun deene Grënn ass datt d'Stad enorm gewuess ass, d'Leit hunn dacks e laange Wee fir ze schaffen a loossen sech net Zäit fir e rouegen Thai Frühstück.
Si drénken Kaffi op der Aarbecht a kafen Iessen an der Géigend, dacks fäerdeg Sandwichen. Fruuchtjus am fréie Mueres ass och e populär Produkt, well et gesond ass. Et gëtt ëmmer e Stall bei hirer Aarbechtsplaz, wou d'Leit aus verschiddenen Uebstjusen auswielen, déi op der Plaz gepresst ginn, fir se an enger Plastikstut op d'Aarbecht ze huelen.
Et ass net anescht mat Schoulkanner. Fréier kruten d'Kanner doheem Räis mat frittéiert Ee oder Stécker Schwäin zum Frühstück, oder vläicht "khao tom", Reiszopp. D'Virbereedung vun dëser dauert awer ze vill Zäit (Elteren kënnen och schaffen) an dofir iessen d'Kanner moies Maisflakes oder aner Getreideprodukter. Wann et och doheem keng Zäit dofir ass, huelen se e Kartong "Mama" a Mëllech, fir datt d'Kanner et um Wee an d'Schoul am Auto iessen.
Khao tom moo
Mëttegiessen fir déi meescht (schaffend) Leit ass normalerweis e schnelle Plat vum Dag, well d'Loftzäit limitéiert ass. Et kann eng Plack vun "kui tio rad na", Nuddelen mat Wierfel vun Rëndfleesch oder Schwäin an enger Zooss oder "Jok" oder "khao man kai", frittéiert Rais mat Poulet ginn. Geschwindegkeet an Einfachheet ginn och dacks fir den Owend Iessen gewielt. Oft iessen d'Leit déiselwecht Platen wéi déi fir Mëttegiessen.
D'Leit maache sech net ze vill Suergen iwwer de richtegen Ernärungswäert an d'Zuel vun de Kalorien vun de Platen vun haut an heiansdo mengen ech, datt déi al Iessgewunnechten net sou schlecht fir d'Gesondheet waren.
Adaptéiert vun engem Artikel vum Suthon Sukphisit an der Bangkok Post
E mëll gekachten Ee? Ech hunn et nach ni an Thailand begéint, si sinn ëmmer bal gréng, tatsächlech wousst meng Fra net wat hatt gesinn a geschmaacht huet wéi ech hir e mëll gekachten Ee fir hir éischt hei an Holland gemaach hunn, hatt huet et gär a si huet et gär.
Witzeg. Meng Fra ass erschreckt dovun. "Kach net !!" . Jiddefalls, et hat nach ni e Frigo an Dir wousst ni wéi al Eeër waren.
7/11 verkeeft zënter Joren gekachten Eeër, haart a mëll
Et ass net fir näischt datt et en Adipositas Drama an Thailand leeft, awer dat ass kee Problem bis et e Problem ass.
Amerika ass e gutt Beispill ... ësst Dreck fir wéineg an da kënnt Dir et selwer aussichen wann Dir keng passende Versécherung hutt.
D'Ee gëtt réi an de piping waarme staarke schwaarze Kaffi geluecht.
Am Fong en Ee pochéiert a staarkem schwaarze Kaffi.
All Dag um Moien Maart.
Mäi thailännesche Schwoer huet et gär.
Gëtt mir Moies Reiszopp
Léif Gringo,
Wat ech weess ass "khanom khao nio", ech krut dat ëmmer am Spidol fir Kraaft ze kréien.
Ech gefällt dëst ganz gutt och wann et ausgesäit wéi drap mat Stécker Dir
no enger Nuecht eraus iwelzeg.
Léif Mark, ech hunn nach ni vum Ee am waarme schwaarze Kaffi héieren.
E gréngt Ee a bal gekackte Küken op engem Stäip.
Witzeg, weess net ob et schmaacht, awer wäert iwwer dëst froen.
Mat frëndleche Gréiss
Erwin
An de leschte Joeren an Thailand (an der Provënz) hunn ech mat Bedauern den Opstig vu Fastfood gesinn, besonnesch KFC a Pizzahut. Wat e Chaos, am Verglach zum leckere Thai Iessen.
Mir sinn an Holland emigréiert, a wat ësst mäi Jong fir d'Schoul: Räis, mat enger Zoossissmetzler, Ee, Fleesch, just wat vu gëschter iwwreg ass. Huelt 5 Minutten id Mikrowell.
Kola, fanta, mir verstinn et net. Wann se net gewinnt sinn, verpassen se et net, an nom 10. Gebuertsdag ass et zimlech fix. Waasser ass am beschten, méiglecherweis mat e puer Carvan Cevitam.
Ech sinn zudéifst besuergt iwwer d'Adipositas Krisen, déi ech an de leschte Joeren an Thailand gesinn. Et ass nach net ze spéit fir de Stroum ze dréinen, mee dat erfuerdert eng decisiv Regierung.
Vill Thai Leit iessen gär Khai Luwak amplaz vun engem mëll gekachten Ee. Dat ass e mëllt Ee an engem Glas, gemëscht mat Salz, Peffer a Maggie.
Dat ass richteg, Mahamuud. Mäi Partner huet et och gär, mee ech soll net selwer doriwwer denken, obwuel et wuel ganz gesond ass...
Kaffi beim Frühstück. Ech kennen vill Thais, awer nëmmen e puer drénken waarme Kaffi. Déi meescht drénken Äiskaffe. An dat méi spéit am Dag.