Wéi vermeide een déi schaarf Säit vun der thailännescher Kichen?
Déi villsäiteg Thai Kichen huet eng Rei vu schaarf bis ganz schaarf Platen wéinst der Zousatz vu roude Chili Peppers. Net jiddereen huet dat gär an et gëtt Leit déi souguer allergesch op déi Peffer sinn. Et gi vill Thai Platen déi net schaarf sinn, also ass et wichteg ze wëssen wéi dës schaarf Platen ze vermeiden.
Dir kënnt ufänken andeems Dir op Är Bestellung de ganz hëllefräichen Ausdrock "mai sai prik" bäigefüügt, wat w.e.g. kee Chili heescht. Och "mai ped" heescht net schaarf, mee d'Erfahrung weist, datt et e bësse manner schaarf ass, well de Kach kann nach e Stéck Chili "fir de Goût" benotzen. Mai sai prik ass definitiv net Chili.
Wann Dir allergesch op Chili sidd an Dir wëllt dat ënnersträichen, kënnt Dir soen "chan pae prik, ech sinn allergesch fir Chili.
Menu
Vergiesst all Platen, déi d'Wuert "Yum" enthalen. Et heescht wierzegen Zalot mat den dräi Charakteristiken: sauer, salzeg a wierzegen (scharf). "Tom Yum" ass e Beispill vun dësem.
Bal all Thai Curry, dorënner Masaman, gréng Curry, Panaeng, enthalen (vill) Chili. E puer Restauranten, déi an den touristesche Beräicher fonnt ginn, hunn och Curry déi net schaarf sinn, awer et ass besser fir se ewech ze bleiwen just fir op der sécherer Säit ze sinn.
Wat ass sécher?
Vill Thai Platen sinn "sécher", ech nennen e puer:
- Déi berühmte Mee Grob - knaschteg vermicelli
- Gang Jued - kloer Zopp
- Pad Phak - frittéiert Geméis
- Noedel Zopp
- Kai Jeow - Thai Omelett
- Pad Se-Ew - frittéiert Nuddelen mat Sojazooss a Geméis
- Rad Naa - Nuddelen mat enger Sauce Zooss
- Kao Mun Gai - Poulet mat Rais
- Kao Moo Daeng - Reis mat gegrillte Schwäin
- Gai Hor Bai Toey - frittéiert Poulet an engem pandan Blat
- Gai oder Moo Tod Kra Tiem - frittéiert Fleesch mat Knuewelek
Endlech
Wann Dir net schaarf Platen an der Gesellschaft bestallt hutt, da kann deen, deen et schaarf gär huet, déi néideg Pfeffer addéieren, déi op all Dësch verfügbar sinn.
Genéisst Är Iesse!
Quell: Thai Food Blog
Den Tino Kuis seet den 10. November 2015:
Gringo, d'nächst Kéier konsultéiert mech fir déi richteg Aussprooch! Dir kënnt et wierklech net esou bestellen.
e mëttleren Toun; á héijen Toun; an engem nidderegen Toun. â erofgaangen Toun; ǎ Steigerend Toun. kh aspiréiert, k unaspiréiert:
• De berühmte Mee Grob - knaschteg Vermicelli - meng kr ohp
• Gang Jued - kloer Zopp - kaeng chuut
• Pad Phak - frittéiert Geméis - paff pf
• Nuddelen Zopp - kǒei tǐeow
• Kai Jeow - Thai Omelette - khai jo
• Pad Se-Ew – gerührte Nuddelen mat Sojazooss a Geméis – schei ew
• Rad Naa - Nuddelen mat enger Sauce Sauce - rate naa
• Kao Mun Gai - Poulet mat Reis - kai man kai
• Kao Moo Daeng - Reis mat gegrillte Schwäin - khâaw mǒe: daeng
• Gai Hor Bai Toey - frittéiert Poulet an engem Pandan Blat - kai hor bai teuy (-eu- = domm –e-)
• Gai oder Moo Tod Kra Tiem - frittéiert Fleesch mat Knuewelek - kài / mǒe: kràtie-em
Phad Phak gëtt mat zwee nidderegen Téin ausgeschwat. Phad Phák mat engem héijen Toun op Phak heescht rout frittéiert Rou.
Merci Danzig, du hues Recht. Zwee niddereg Téin. Entschëllegt.
Bon, ech ruffen emmer mea pit, mea pit nit noy may pit nada an d'Botschaft kennt emmer gutt eriwwer, huet mäi Mond ni verbrannt………….(phonetesch geschriwwen wéi ech et soen an et funktionnéiert) wierklech.
Dat schaarf ass net ze schlëmm mengen ech, just Somtam kann heiansdo e bësse schaarf sinn, datt jiddereen ausbrennt. Da ginn ech léiwer op déi normal Variant oder als Snack e séissen Somtam, an deem d'Pfeffer komplett feelen.
Awer e Curry ouni Peffer ass e bësse wéi Stew ouni Séiss. Jiddereen säin eegenen, natierlech, mee wann ech an Thailand sinn, wëll ech just Thai Iessen ouni Upassungen (loosst Ingredienten eraus) an Holland meng Stew ouni Upassungen.
Meng Schatz an ech sinn eemol fir Iessen erausgaang. Hatt huet selwer aus irgend engem Grond net Loscht op eppes Wierzeges, dofir huet si dat mat eiser Bestellung weiderginn. Wann de Service d'Iessen bruecht huet, krut ech de ugepasst, net schaarf, Plat a si krut de reguläre Plat. Mir hunn natierlech direkt d'Telleren ausgetosch. Den iwwerraschte Look vum Service war säi Gewiicht am Gold wäert. 555
flotten Artikel mee ech wëll eppes derbäisetzen.
"chan pae prik, ech sinn allergesch op Chili" fir eng weiblech Persoun ass dat ok, mee e Mann soll soen "phom mae chop prik" Ech hunn net gär schaarf/Peppers
net nëmmen an dësem Sënn mee e Mann soll ëmmer soen "phom" an eng Fra "chan".
e Mann soll och "khrap" soen an eng Fra "kha".
wéi "khop khun maek khrap" an "khop khun maek kha" fir eng Fra ze soen "Merci".
datt "khrap" an datt "kha" héiflech Formen sinn, déi déi méi héich gebilt déi ganzen Zäit an all Saz benotzen, déi se aussoen ...
Phome a Chan gi bal ni benotzt, d'Leit léiwer déi kuerz Versioun. Also just Mais chop Pet
Mai Phet funktionnéiert ëmmer fir mech. Phet nit noi, op der anerer Säit, funktionnéiert net. Da kritt Dir en ze schaarf Bëss. Méi wéi 50% vun der Thai Bevëlkerung leiden laangfristeg Mo Problemer vun ze schaarf Iessen. Meng Fra och. Si ass süchteg drun. Net recommandéiert fir Leit mat héije Blutdrock, well dat mécht et net besser.
Zocker, Cola a Mëllech si gutt géint de wierzege Goût
Ech sinn vun indeschen Ofstamung a fir éierlech ze sinn, d'Iessen 'doheem' war vill méi schaarf wéi hei..
Ech maachen mäin eegene Sambal mat de klenge Peppers, de Rawit souzesoen, d'Schwéiesch wëllen et net beréieren...
Vläicht besser mat Som tam (Papaya pokpok) amplaz eppes wéi "phèt nóói" genee ze soen wéivill Peffer Dir an Ärem Plat wëllt: "Au phrík ... mat" (soorng, saam etc.)
Aner net schaarf Platen: Pad Thai Kung, Pad Thai Kai, Khao Pad, Khao mok kai (Biryani Reis mat Poulet, Kai Yang (Grill Poulet) Moo Yang, Kai Thod (Frittéiert Poulet) Plaa Thod (Frittéiert Fësch)
Vermeit alles wat mam Wuert "Khie mao" (= gedronk) endet, well dat ass extrem waarm a kann net iessen wann Dir net schaarf gär hutt!
Sidd virsiichteg mat "Phet noi" dat heescht "e bësse méi schaarf wéi schaarf." Besser Sai Prik mat Nung (1 Peffer dran) a Kinn Phet maachen Mai Dai.
Op ville Plazen stinn Biller vun de Platen um Menü. Dir kënnt och soen "kee schaarf". Eis thailännesch Schwéiesch seet, datt déi manner schaarf Platen uewen um Menü stinn. Wat méi wäit op der Lëscht ass, wat méi schaarf.