Yam Woon Sen (Spicy Mungbean Noodle Salad)

E manner bekannte Plat zu Farang ass Yam Woon Sen (Mungbean Noodle Salad) ยำวุ้นเส้น, awer besonnesch gär vun Thais.

D'Basis vun dësem wierzegen Zalot sinn kloer Mung Bean Nuddelen (Gréng Bean Nuddelen). Vill Leit wëssen net datt Glas Nuddelen eigentlech aus Mung Bean Stärke gemaach ginn. An Thailand gi se benotzt wann Dir probéiert Gewiicht ze verléieren. Net well se besonnesch gesond sinn (et sinn nach ëmmer haaptsächlech Kuelenhydrater!), mee well Glasnudelen vill Waasser absorbéieren. Dir braucht nëmmen e puer Nuddelen fir eng Schossel ze fëllen. Also um Enn vum Dag hutt Dir manner Kalorien giess.

Et ass eng schaarf Zalot, déi also net fir jiddereen gëeegent ass. D'Zesummesetzung ka ganz ënnerschiddlech sinn wéi zoufälleg Stécker vu Meeresfrüchte, gehackt Fleesch, Schweinefleesch, Surumi, Tomaten, Sellerie an Zwiebelen. Kalkjus gëtt als Dressing benotzt an Zocker gëtt normalerweis bäigefüügt.

Jiddereen, dee schaarf gär huet, wäert dës Zalot genéissen.

Déi offiziell phonetesch Iwwersetzung vum "Yam Woon Sen" am International Phonetic Alphabet (IPA) wier ongeféier [jɑːm wuːn sɛn]. Dëst seet:

• "Yam" als [jɑːm]: mat engem laangen 'a' Klang wéi am 'Papp'.
• "Woon" als [wuːn]: mat engem laangen 'oo' Toun wéi an 'Iessen'.
• "Sen" als [sɛn]: mat engem 'e' Toun wéi am 'Bett'.

Dës phonetesch Representatioun hëlleft Iech den Numm vun dësem Thai Plat richteg auszespriechen, andeems Dir d'Belaaschtungen an d'Tounlängten an der Thai Sprooch berücksichtegt.

Urspronk a Geschicht

• Yam Woon Sen huet seng Originen an Thailand an ass en exzellent Beispill vun der thailännescher kulinarescher Traditioun, déi bekannt ass fir verschidde Goûten ze balanséieren.
• Déi exakt historesch Origine vum Plat si schwéier ze verfolgen, awer et ass kloer déif an der thailännescher Iesskultur verwuerzelt. D'Geriicht reflektéiert déi thailännesch Präferenz fir lokal Zutaten ze benotzen an Platen mat multiple Geschmaachdimensioune ze kreéieren.

Besonneschheeten

• E Markenzeechen vum Yam Woon Sen ass d'Benotzung vu Glasnudelen, déi liicht a bal transparent sinn. Dës Nuddelen absorbéieren d'Aromen vun den aneren Zutaten gutt, sou datt se eng perfekt Basis fir d'Salat maachen.
• D'Geriicht kann waarm oder kal servéiert ginn, sou datt et villsäiteg ass fir verschidden Occasiounen a Wiederkonditiounen.

Goût Profiler

• De Goût vum Yam Woon Sen ass eng harmonesch Mëschung vu séiss, sauer, salzeg a wierzegen. Dës Aromen kommen aus Zutaten wéi Zitrounejus, Fëschzooss, Zocker a Chili.
• Zousätzlech zu Glasnuddelen enthält d'Zalot dacks Zutaten wéi gehackte Poulet, Garnelen, gehackte Geméis (wéi Muerten an Zwiebelen), frësch Kraider (wéi Cilantro a Minze), an heiansdo Buedem Erdnuss fir extra Textur.
• D'Resultat ass e Plat deen op eemol erfrëschend an zefriddestellend ass, mat enger Komplexitéit vu Goûten déi typesch fir Thai Kichen ass.

Yam Woon Sen ass e wonnerschéint Beispill vu wéi d'Thai Kichen verschidde Goûtelementer an engem Geriicht zesummebréngt, wat zu engem Geschmaachserfarung resultéiert dat souwuel komplex a lecker ass. D'Geriicht ass och relativ liicht, sou datt et eng populär Wiel ass fir déi, déi no engem schmackhafte, awer net ze schwéiere Miel sichen.

Zutatenlëscht a Rezept fir 4 Persounen

Fir de Yam Woon Sen fir véier Leit ze preparéieren brauch Dir déi folgend Zutaten:

Zutaten

1. Mung Bean Vermicelli (Glas Nuddelen / Woon Sen) - 200 Gramm
2. Medium Garnelen, geschält an ofgeschnidden - 200 Gramm
3. Pouletfilet, fein gehackt - 150 Gramm
4. Frësch Zitrounejus - 3 Esslöffel
5. Fëschzooss - 4 Esslöffel
6. Zocker - 1 Esslöffel
7. Red Chili Peppers, fein gehackt (ajustéieren no Goût) - 1-2 Stécker
8. Schalotten, dënn geschnidden - 2
9. Cherry Tomaten, halbéiert - 1 Coupe
10. Frësch Koriander, grëndlech gehackt - 1/2 Coupe
11. Frësch Minze, grëndlech gehackt - 1/2 Coupe
12. Réischteren Erdnuss, grëndlech gehackt - 1/4 Coupe
13. Optional: Muert, dënn geschnidden - 1/2 Coupe
14. Fréijoers Zwiebel, fein gehackt - 2 Stämm
15. Knuewelek, fein gehackt - 2 Zänn
16. Geméis Ueleg - 2 Esslöffel

Virbereedungsmethod

1. Soak d'Glasnudelen am waarme Waasser fir ongeféier 10 Minutten oder bis mëll. Drainéieren an a méi kuerz Stécker schneiden.
2. Kachen d'Nuddelen an engem Dëppe mat kochendem Waasser fir ongeféier 1 Minutt. Drain a spull mat kale Waasser. Loosst drainéieren.
3. Den Ueleg an enger Pan iwwer mëttlerer Hëtzt erhëtzen. Knuewelek addéieren a braten bis gëllenbraun. Huelt de Poulet derbäi a frittéiert bis fäerdeg. Füügt d'Garnelen a frittéiert bis rosa a gekacht. Huelt vun der Hëtzt a setzt op der Säit.
4. An enger grousser Schossel mixen de Zitrounejus, Fëschzooss, Zocker a gehackte Chili. Stir bis den Zocker opgeléist ass.
5. Füügt d'Nuddelen, Poulet, Garnelen, Schalotten, Tomaten, Karotten (wann se benotzt) a Fréijoerszwiebel an d'Schuel. Mix gutt.
6. Huelt de gehackte Koriander, Minze an Erdnuss dobäi. Mix sanft fir all d'Aromen ze kombinéieren.
7. Goût a passt d'Gewierz un, wann néideg. Serve direkt.

Yam Woon Sen kann op perséinlech Virléiften ugepasst ginn, zum Beispill andeems Dir méi oder manner Chili fir déi gewënschte Gewürzegkeet addéiert. Et ass e versatile Plat deen souwuel als Starter an als Haaptplat dénge kann. Genéisst dës lecker an erfrëschend Thai Zalot!