Yam Mamuang (gréng Mango Zalot) mat Video

Dës Kéier e frësche grénge Mango Zalot mat Garnelen: Yam Mamuang ยำมะม่วง Dës thailännesch gréng Mango Zalot gëtt mat Nam Dok Mai Mango virbereet, wat onreift Mango ass. D'Textur vum grénge Mango ass knaschteg mat engem frësche séissen a sauere Goût. E bësse ähnlech wéi e gréngen Apel. D'Mango-Stécker ginn zu enger Zalot mat den Zutaten virbereet: geréischten Erdnuss, roude Schalotten, gréngen Zwiebel, Koriander a grousse frësche Garnelen.

Et ass normalerweis e schaarf Plat, awer dat hänkt vun der Quantitéit u Chili of, déi Dir derbäigesat. D'Dressing besteet aus enger Kombinatioun vu frësche Kalkjus, Fëschzooss an Zocker, déi de perfekte Gläichgewiicht tëscht sauere, séissen a salzege Goûten kreéiert. Eng Charakteristik fir déi thailännesch Kichen sou berühmt ass.

De Plat ass natierlech och fir Vegetarier gëeegent, wann Dir d'Garnelen ausléisst.

Och wann seng exakt Hierkonft a Geheimnis gehäit ass, stellt et d'kreativ Adaptabilitéit vun den Thai Leit duer fir lokal Zutaten wéi onreife Mango ze benotzen. Yam Mamuang gëtt traditionell mat onreife gréngen Mangoen gemaach, déi eng knaschteg Textur ubidden an eng Tartness déi perfekt kontrastéiert mat der Séissheet vun der Palmen oder Fëschzooss, déi am Dressing benotzt gëtt. D'Zalot gëtt dacks mat zousätzlech Zutaten beräichert wéi Schalotten, frësche Chili, geréischten Erdnuss an heiansdo gedréchent Garnelen oder Cashewnëss, jidderee gëtt hiren eegene eenzegaartegen Aroma an Textur.

D'Spezialitéit vum Yam Mamuang läit an der Fäegkeet fir eng breet Palette vu Goûtprofile bannent engem Plat ze bidden. D'Séissegkeet vun der Mango gëtt vun der Hëtzt vun de Chili entgéintgeholl, während déi salzeg Fëschzooss an d'Aciditéit vum Limettenjus eng Déift vum Goût kreéieren typesch fir Thai Kichen. Frësch Kraider wéi Koriander oder Minze kënne bäigefüügt ginn fir en aromatesche Touch ze addéieren, a Palmzucker gëtt heiansdo benotzt fir de Rand vun de sauere a wierzege Goûten ze huelen.

Bereet Iech vir

Hei ass en einfacht Rezept fir Yam Mamuang, den Thai gréngen Mango Zalot, fir véier Leit:

Zutaten:

• 2 onreift gréng Mangoen, geschält a julienéiert
• 1 mëttel Schalotten, dënn geschnidden
• 1/4 Coupe frësch Cilantro, grëndlech gehackt
• 1/4 Coupe frësch Minze, grëndlech gehackt
• 2 Fréijoerszwebel, dënn geschnidden
• 2-3 Thai rout Chili, fein gehackt (ajustéieren d'Quantitéit no Goût)
• 1/4 Coupe geréischten Erdnuss, grëndlech gehackt
• 1/4 Coupe gedréchent Garnelen, fakultativ, liicht gereest
• 1 Esslöffel Fëschzooss
• 1-2 Esslöffel Zitrounejus
• 1-2 Teelöffel Palmenzucker oder brong Zucker, no Goût upassen

undoen:

• 2 Esslöffel Fëschzooss
• 1 Esslöffel Zitrounejus
• 1-2 Teelöffel Palmenzucker oder brong Zucker (opléisen am Zitrounejus)
• 1-2 fein gehackt Thai roude Chili (oder fir ze schmaachen)
• 1 kleng Knuewelek, fein gehackt

Instruktioune:

1. Fänkt un mam Dressing ze maachen. An enger klenger Schossel kombinéieren de Fëschzooss, Zitrounejus an Zocker. Gutt réieren bis den Zocker komplett opgeléist ass. Füügt déi gehackte Chili a Knuewel. Goût a passt d'Aromen no Ärem Goût un: et sollt e gudde Gläichgewiicht tëscht sauer, séiss, salzeg a schaarf sinn. Setzt de Dressing op der Säit.
2. An enger grousser Mëschbecher kombinéieren déi juliennéiert gréng Mangoen mam Schalotten, frësche Cilantro, Minze a Salat.
3. Füügt déi geréischten Erdnuss an optional gedréchent Garnelen an d'Mango-Mëschung.
4. Gidd d'Dressing iwwer d'Salat a vermëschen gutt, vergewëssert Iech datt all Mangostreif gutt mat der Dressing beschichtet ass.
5. Loosst d'Salat e puer Minutten sëtzen fir datt d'Aromen vermëschen.
6. Schmaacht erëm a passt d'Gewierz mat zousätzlech Fëschzooss, Zitrounejus, Zocker oder Chili, wann néideg, un.
7. Servéiert de Yam Mamuang op engem Teller oder an eenzelnen Portiounen, garnéiert mat zousätzlech gehackten Erdnuss a frësche Kraider wann Dir wëllt.
8. Serve direkt fir de beschten Aroma an Textur.

Yam Mamuang ass leckerst wann se frësch preparéiert an direkt servéiert ginn, well d'Mangoen hir Knaschtegkeet behalen. Genéisst et als frësche Starter oder als liicht Haaptmoolzecht, ideal fir e waarmen Dag oder als exotesch Bäilag.