Kuey Teaow Tom Yum (séiss a sauer Nudelsuppe)

D'Geriicht Kuey Teaow Tom Yum (séiss a sauer Nuddelsuppe) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ ass net wierklech e Geheimnis, well dëst Geriicht einfach iwwerall an Thailand verfügbar ass, besonnesch well et populär ass bei Thais, Expats. Genee dofir dierft et an dëser Serie net fehlen.

Dës schmaacht Nuddelen Zopp ass verfügbar op bal all Eck vu Bangkok a gëtt a Restauranten zerwéiert, um Réck vu Motorrieder oder bei provisoresche Stänn. Kuy Teaow Tom Yum geet haaptsächlech ëm de Bouillon, deen d'Basis fir de Goût ass. D'Ingredienten an der Zopp sinn Ee Nuddelen, Bounen Sprossen, Fréijoerszwiebel, gehackte laang Bounen, Schweinefleesch, Ee, Knuewel, Koriander, Kalkjus a Réischteren Erdnuss. D'Basis vum Kuy Teaow Tom Yum ass déi berühmt Thai Tom Yum Zopp, eng traditionell Mieressuppe bekannt fir seng schaarf, sauer an aromatesch Aromen. Dës Zopp gëtt traditionell mat Räis servéiert an enthält Zutaten wéi Schalotten, Zitrounegras, Fëschzooss, frëschen Ingwer oder Galangal, Garnelen, Champignonen, Kaffir Kalkblieder, Kalkjus an Thai Chili Peppers.

D'Origine vum Tom Yum geet zréck op de spéiden 19. Joerhonnert am Zentral-Thailand, mat den éischten dokumentéierte Rezepter aus 1888 an 1897. Dës fréi Versioune vum Tom Yum ënnerscheede sech wesentlech vun der moderner Varietéit, mat Zutaten wéi gerappte grénge Mango an agemaachtent Knueweleksalz oder madan Uebst amplaz Limetten fir de schaarf Aroma. Mat der Zäit huet den Tom Yum evoluéiert, a bäigefüügt wesentlech Zutaten wéi Zitrounegras, Kaffir Kalkblieder a Galangal, déi elo als Basis fir d'Zopp ugesi ginn wéi mir se kennen.

Kuey Teaow Tom Yum kombinéiert déi schaarf a sauere Goûten vum traditionellen Tom Yum mat Reisnudelen, a kreéiert eng eenzegaarteg a schmaacht Nuddelsuppe. D'Geriicht reflektéiert déi räich kulinaresch Traditiounen vun Thailand an ass eng perfekt Illustratioun vun der Thai Fäegkeet fir schaarf, sauer a séiss Goûten zu engem harmonesche Ganzt ze vermëschen.

De leckere Goût vu Kuey-Teow-Tom-Yum ass wéinst den Akzenter vun de verschiddene Goûten; sauer, salzeg, séiss a wierzegen. Dir kënnt d'Zopp no ​​Ärer eegener Preferenz mat Chili-Pulver/Chili-Flakelen, Esseg oder Zitrounejus, Fëschzooss an Zocker würzen.

Fir e leckere Kuy Teow Tom Yum fir 4 Leit ze maachen, braucht Dir déi folgend Zutaten:

Zutaten

1. Reis Nuddelen - 400 Gramm, flaach
2. Garnelen - 400 Gramm, geschält an ofgeschnidden
3. kombinéiert - 200 Gramm, a Scheiwen geschnidden (Shiitake oder Austerpilze)
4. Zitrounegras – 2 Stämme, zerstéiert a grouss Stécker geschnidden
5. Galangal - 4 Scheiwen
6. Kaffir Kalk Blieder - 6 Blieder
7. Poulet oder Geméisbouillon - 1,5 Liter
8. Fëschzooss - 4 Esslöffel
9. Zitrounejus - vun 3 Limetten
10. Zocker - 2 Teelöffel
11. Thai Chili Peppers - 2-3, fein gehackt (upassen op gewënschte Gewürzegkeet)
12. Frësch Koriander - fir ze garnéieren
13. Fréijoer Ënn - e puer Stécker, fein gehackt

Virbereedungsmethod

1. Virbereedung vun der Bouillon: Huelt de Poulet oder Geméisbouillon an engem grousse Kasseroll op Kachen. D'Zitroungrass, d'Galangal an d'Kaffir Kalkblieder derbäisetzen. Loosst dëst liicht kachen fir ongeféier 10 Minutten.
2. Nuddelen virbereeden: Kachen d'Räisnudelen no den Instruktiounen op der Verpackung, drainéieren a setzen.
3. Gewierzer addéieren: Fëschzooss, Zitrounejus, Zocker an déi fein gehackte Chilipeffer an de Bouillon derbäisetzen. Goût a passt d'Aromen no Ärem Goût un.
4. Garnelen a Champignonen derbäi: D'Garnelen an d'Champignonen derbäisetzen a kachen bis d'Garnelen rosa a gekacht sinn.
5. Fir ze déngen: Verdeelt déi gekachten Raisnudelen ënnert de Schësselcher. Läffel déi waarm Tom Yum Zopp mat Garnelen a Champignonen iwwer d'Nuddelen. Garnéieren mat frësche Koriander a Fréijoerszweil.
6. Serve: Serve de Kuy Teow Tom Yum direkt, wann et nach waarm ass.

Dëse Kuy Teow Tom Yum kombinéiert déi klassesch Thai Goûten vu schaarf, sauer an aromatescher zu enger leckerer Nuddelsuppe. Genéisst dësen authenteschen Thai Plat!